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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...浅草壽々喜園のほうじ茶とミルクのエキューム 地鶏卵のスモークロワイヤル ベーコンのエチュベを潜ませて...浅草壽々喜園のほうじ茶とミルクのエキューム 地鶏卵のスモークロワイヤル ベーコンのエチュベを潜ませて...【アヴァンデセール】 「柿のグラス」 極上コニャック香る地鶏卵のサバイヨンと山梨産あんぽ柿のデュオ...
...家内から食べ切れる量をという意見があり、黒餡、白餡を二個ずつ計四個購入。カステラのような鶏卵の香りがとても良くしっとりした味わいの皮とつぶ餡とのバランスがとても良い...
...顏色(いろ)茜(あかね)を帶び、かの高名(なだか)き 鶏卵 (たまご)なるは自明(あきらか)。 これを檢(あらた)むるに、やはり、件(くだん)の鶏卵(たまご)となむ。 箸(はし)で中を窺(うかゞ)ひ...有一日(あるひ)、『 橋口 』にて晝飧(ひるめし)を濟(す)ませ、 〆の鶏卵燒(たまごき)水菓子(みづぐわし)でも啖(くら)はばやと...
...■赤貝紐(あかゞひのひも) ■車蝦(くるまえび) ■雞卵焼(たまごやき) ■星鳗(まあなご)...■蚌蛤(はまぐり) ■星鳗(はかりめ、=あなご) ■雞卵焼(かひごやき) ■鰤 ■小肌 ■平貝 ■干瓢と煮烏賊...小鰭、鯖、穴子、鮪赤身漬け、鮪中とろ、蛤、帆立、鶏卵(たまご)焼き...
...(りん)"にて呼(よ)び給(たも)れ!」 むゝッ、感心(よき)、感心(よき)、善哉(よきかな)、 アローカナ ! 雞卵 (かひご)は靑(あを)く...
...厚焼き、天種と一気に頼み ビール片手に話に花が咲き楽しい時間をすごしました。 ここの厚焼きは原料の玉子も茨城県奥久慈の地鶏卵を使用していて旨味が凝縮していてとても美味です...
...およそ 鮨屋 (すしや)の力量(ちから)を知(し)るに 鶏卵燒 (たまごや)きを覽 (み)るに如(し)くはなく、 洋食屋 (やうしよくや)の格(かく)を窺(うかゞ)ふに コンソメ 啜(すゝ)るに勝(まさ)るものなし。 淺草(あさくさ)の洋食屋(やうしよくや)にコンソメあらざるは、 宛然(あたかも)築地(つきぢ)の鮨屋(すしや)に佳(よ)き鶏卵燒(たまごや)きなきがごとし...
...柔術 (やはら)の指南(しなん)を乞(こ)ふに似(に)たり。 鮨屋(すしや)の格(かく)・力量(うで)を知(し)るには、 鶏卵燒 (たまごや)きが何(なに)より...
...想像とはいい意味で違う 上には、超大きなウニがゴロゴロ 底には鶏卵、ラーメン屋の味玉みたいな感じで、味のしみこんだ半熟卵黄 まさにスペシ...
...玉子焼きも相変わらずの人気、お客様からの注文でご主人が一つ一つ丁寧に焼かれています。 鳥インフルエンザの影響で鶏卵も相当高騰している中、...
...■煮烏賊(にいか) ■穴子(あなご) ■鶏卵焼(たまごや)き...■鮪(しび)醤油漬(しやうゆづけ) ■雞卵焼(かひごやき) ■鮃(ひらめ)昆布〆(こぶじめ) ■先付...煮烏賊(にいか)、 穴子(あなご)、鶏卵燒(たまごや)き...
...■白蝦(しろえび) ■鯖(さば) ■穴子(あなご) ■鶏卵焼(たまごや)き ■鮎(あゆ)の姿鮓(すがたずし)「尾側」...白鱚 昆布〆"、 『 壽司幸 』の 鶏卵燒 (たまごやき)、『 紀文壽司 』の 朝鮮蛤...白蝦(しろえび)、鯖(さば)、 穴子(あなご)、鶏卵燒(たまごや)き...
...胎臟界(たいざうかい)斑(まだら)の雜具(ざく)を誤魔化(ごまか)すは溶(と)き鶏卵(たまご)。 近江牛(あふみうし)と稱(とな)ふる牛...
...酢〆 (すじめ)を 輕(かろ)く し、 雞卵燒 (たまごやき)を 改良 (よきにはからふ)。 銀座(ざぎん)『 小笹 』と錯覺(みまが)ふ" 小鰭 (こはだ)": その 優(やさ)しく嫩(やはらか)なる酢〆(すじめ) に舌鼓(したつゞみ)。 " 眞鯖 (さば)"もまた同様(しかり)。 " 星鳗 (はかりめ)"には 崩潰(くづれ)んばかりの火候(ひいれ) 。 とは云へ、 この日(ひ)の白眉(はくび)は" 雞卵燒 (たまごやき)"...
...まずは前菜を頂き、それから仲居さんが鍋に火入れして割下を流し入れてお肉を一枚だけ入れてまずはお肉一枚を鶏卵で一口頂きます。今半......
...この日(ひ)の白眉(はくび)は 鶏卵 (たまご) 燒 (や) き 。 厚(あつ)みは尋常(よのつね)の厚燒(あつや)き鶏卵(たまご)につゆ異(こと)なるところあらざれど、 幅(はゞ)が半分(はんぶん)、すなはち巷(ちまた)の出汁卷(だしま)き鶏卵(たまご)...
...■海膽(うに) ■穴子(あなご) ■鶏卵(たまご)焼(や)き ■海苔巻(のりま)き...海膽(うに)、 穴子(あなご)、海苔卷(のりま)き、鶏卵燒(たまご)き。...出汁(だし)も效(き)かず、 味淡 (あぢあは)きのみ。 鶏卵燒 (たまごやき)また然(しか)り...
...周圍(まはり)は粗方(あらかた)「 五目 (ごもく) 釜 (かま) めし 」に「 蝦 (えび) 眞丈 (しんぢやう)」。 鶏卵(たまご)燒(や)きを突(つゝ)く仲睦(なかむつ)まじき夫婦(めをと)の姿(すがた)も...
...■めばち ■蛤(はまぐり) ■穴子(あなご) 【別向き】 ■鶏卵焼(たまごや)き 【切り口】 ■鶏卵焼(たまごや)き 【焼き目】 ■汁椀(しるわん) ■お店 外観...■江戸前(えどまへ)煮烏賊(にいか) ■加須底羅雞卵焼(かすていらたまご)...
...手、尾、くびをのこし、こうよりくふ也。 猪羹はくびよりくふ也。 竹葉羹はしんは(新葉?)をのこして かれ葉をれ葉よりくふ也。 鶏卵羹はふとき方よりくふ也...
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