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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...めちゃくちゃ美味しい。 日本酒を合わせたくなる味。 それぞれの具材が肩組んでる。ご飯は赤酢の酢飯。芽ねぎも良いですよね。 これもまた最...
...そしてよく見るとシャリに色がついている! 赤酢をつかっているのだろうか。...ぷりぷりさっぱり。サバの脂との馴染みがいい。 酢飯は赤酢かな、まろやかな甘みでした。...その日仕入れた8~9種のネタが乗った丼で、赤酢を使った酢飯なのが珍しい...
...最後のお寿司盛り合わせ1人前\500をお願いしました。 赤酢を使ったお酒のつまみにもなるお寿司ですと、別メニューも誂えておりましたので...穴子一本を余すことなく使用したメニューが盛り沢山。串打ちし、やきとり、やきとん、赤酢しゃりでお酒に合わせたつまみ寿司...
...鰤 :美味しかったので思わず追加。 全体的にシャリも大きすぎず、赤酢ではなくクセのないシャリでどれも実に食べやすい。...アジとかに塗ってくれるのと種類が違うように思います。 先日の 美寿思 で赤酢と白酢を使い分けているのと同じ理屈でしょうか...
...■みそ汁 ■ガリ ■上がり ■カンパチ 肉厚に切りつけた種に、赤酢のシャリがまろやかに重なる加減が良かったです♪ ■鯛...これは中トロと言うだけに更に脂のりが強いです! 赤酢のシャリと合いますね♪ ■帆立貝 甘みが実にいいですね!...脂ののった鯵、鮪も美味しい! 酢飯はほんのり色づいているので赤酢かな...
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
『日本の食材と広東技法のハイブリッド料理』カウンターで堪能できる大人の隠れ家中華
9326人
...大根餅も今まで食べたことあるもので一番美味しいと思った! フカヒレは黒酢より赤酢をお好みでかける方が合う。 ハタ(ミーバイ)美味しかった...
...ふと気がついたのが赤い酢飯であること←赤酢のご飯のようです♬楽しみ楽しみ(o^^o)...ごちそうさまでした! 赤酢のシャリが好きすぎる店 久々にランチで訪問。...若干スリムで上品な大きさ。 私は長年この赤酢のシャリがとても大好き...
...ツメがかかっています。 シャリはそんなに塩の強くない、赤酢でもないバランス型。 最近の江戸前寿司が甘味抑え目で塩味強めな印象なので、これくらいが丁度いい。 赤酢のシャリって最近少し食傷気味なのもあったので白いシャリでよかった...「都寿司」さんは江戸前の老舗ゆえに、お酢は古法に則り赤酢のみ...
...サーモン、ネギトロ、えんがわ、これが食べ放題です! ご飯は赤酢を使った酢飯と白米が選べます。...と言っていました。 いくら、美味しかったそうですよ~ 赤酢を使った酢飯は優しい感じのお酢加減でよかったそうですよ。...他のおかずには目もくれずいくら丼をいただきました。 白ご飯と赤酢を使った酢飯の2種類が用意されていて...
...100円アップで大盛りもありましたが、もう量ではないので並にしました。しいて言えば少しネタが小さいかなあ、シャリに赤酢をつかった近くの店のほうが気に行ってますが値段が全然違います...
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
江戸前の真髄をいまに伝える握り。進化し続ける職人技と細やかな気配りで魅せる正統派江戸前鮨。
87977人
...すると今度はシャリ談義に。「うちは米酢だけでなく少し赤酢も入れてます。」米と酒粕から作られた米酢と赤酢を使っているよう。 シャリはフワッとししているが、キリッとした酢のメリハリが効いている。 赤酢を毛嫌いするベテランの職人さんもいるようですが...
...■サザエと椎茸のソテー肝ソース ■鱈のムニエル ■海老とホタテのアヒージョ ■寿司 金沢で修行を積んだ寿司職人が握る酒米と赤酢を使った絶品お寿司!...
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