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口コミ・お店の情報に「燻製」を含むレストラン
1～10 件を表示 ／ 全 10 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
炭火割烹 蔓ききょう
山の幸や湖の幸、滋賀の恵みを炭火焼きで。築100年の蔵で振る舞われる力強い素材の饗宴
16720人
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貯まる
...大根おろし、にごろぶなの鮒寿司、鮎の有馬煮、鹿ハツの燻製 タスマニア産粒マスタード ■天然の琵琶ますのお造り ■滋賀産...もう1つのコースには烏賊ゲソの松前漬け、 菊花のなます・鴨の燻製。 早速、酒をお願いして不老泉 無濾過原酒を冷で。...お酒のお供にぴったりの料理の数々、卵の味噌漬け、淡海地鶏の燻製...
...もろみみそはおいしかったです。 いぶりがっこ たくあんの燻製です。 クリームチーズ、マスタードと一緒にでてきます...・季節の八寸 ゼゼラ南蛮漬け、ビワマス燻製...
...春菊と菊花の白和え、粟麩、胡桃豆腐やさい味噌掛け、鯖小袖寿司、イクラと長芋、手長海老、むかごカステラ、しめじと燻製チーズの松葉刺し。 ど...
...（シャインマスカット、ピオーネ、柿、生麩と白和え） だし巻き カマス棒寿司 サバの燻製黒豆はさみ オクラ白和えみょうが載せ 栗 ムカゴ天ぷら...新生姜の炊き込みご飯を笹の葉に包んで、シシトウの浸け焼き、焼きなす、鯖の薫製...
...③さらに、山椒オイルを加えて風味変え と三度楽しめます。 他に、「蕎麦豆腐」「鴨ロース燻製」「酒粕チーズ」「蕎麦アイス」をリピートしました...
...■椀物 ■アボカドと摘み湯葉 ■焼魚(喉黒) ■手毬鮨 ■包みを開けた手毬鮨 ■蒸物 ■真鯛の湯葉巻揚げ ■戻鰹のたたきの燻製仕上げ ■...
...八人前後が入れるお座敷があり、小さい子供がいても、楽しく食事をする事ができました。 自家製のウナギの燻製を限定という文字に惹かれて、頼ん...
...→藁焼き＆お米のもみがら焼きでローストしたA5ランクの博多和牛のフィレとカイノミ。藁焼きによる燻製のような香り付け、肉の旨みも素晴らしい...
...信楽焼の山に生えているそうだ。 鶉の小鍋 鶉の丸と鶉の燻製の小鍋。 鶉に加えて、たっぷりの九条ネギが嬉しい。 鶉の丸は、ぷるんぷるんと柔らかい食感。 骨も使用しているが、非常にきめ細かく叩いてるので、柔らかくむっちりしているのだ。 山椒も利かせていて、味わい深い丸である。 燻製は鴨で言うところのロースだろうか。 薫香が付けられていて...鱧と茄子 ☆鯛のお造り ☆鱧と雲丹 氷の容器に入っています。 ☆ 鮎の塩焼き 燻製の香りがして美味しいです...
...鰻の焼き霜はわさび醤油でさっぱりと。 ・鮎の塩焼き&燻製(3匹) 琵琶湖の天然あゆの塩焼きは焼き上げてから陶器ので燻製して提供される。蓋を開けた瞬間の燻煙が芳ばし薫る...鮎のうるか、鮎のなれ寿司、猪の自家製燻製...
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