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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～6 件を表示 ／ 全 6 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...とくに好きで、3.4回おかわりしたお鮨が… 真鯵、白海老、白ミル貝、墨烏賊 他にもたくさん追加で握ってもらっちゃいました☺︎ 熟成されたネタが多く1番旨みがある状態で握ってくれるのでもう感動しっぱなし！ 追加で握ってもらった時もはじめ食べた時くらい美味しい...
...■クロマグロのカマ燻製 ■マダイ（淡路）2日熟成 ■クロマグロ（アイルランド）...スルメイカ塩辛・・・・乾燥と熟成に長時間かけた逸品。 【にぎり】 メヌケ・・・・初めて食べた...沖漬け クロマグロのカマ 燻製 【握り】 マダイ（淡路）・・・熟成2日目 スミイカ コハダ クロマグロ漬け（アイルランド）...
...ゴマ河豚白子焼き、甘鯛の皮パリ焼き、蛍烏賊のアンチョビ仕立、天豆ビール揚げ、カツオ酢味噌刺し、五年熟成のへしこ、など、魅力的なリストを見...
...追加 ねっちり感が強く、とろりとしてシャリと融合する。 そして、旨味が凝縮しており、意表を突かれる仕事。 聞けば、14日熟成されているそう。 熟成仕事は多用しないそうだが...
...■岡山県「酒一筋」純米吟醸 生酛 ■愛知県「長珍」生生熟成5055 純米吟醸 無濾過 ■奈良県「風の森」純米大吟醸...・岡山県「酒一筋」純米吟醸 生酛 ・愛知県「長珍」生生熟成5055 純米吟醸 無濾過 ・奈良県「風の森」純米大吟醸...パキっとした墨烏賊、清々しく瑞々しい赤貝、熟成が効いたまぐろ...
...シャリは白シャリ1種類。米は大粒で゛米が主張〝芯を残し、固めで炊き方はちょうどよしです。ややしっかりめな握り。 【ネタ】 熟成はせず、オ...
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