長野のゆったりできる個室のあるレストラン

...超辛口吟醸　■居谷里 六年熟成山廃　■IZUTSUCHO Pelo　■大雪渓 季節の純米　■佐久の花 閑雲野鶴 本醸造生詰　■大信州 稲光 契約栽培金紋錦　■十六代九郎右衛門 雄町　■真澄 みやさか〈純米吟醸〉　■木曽路　■木曽路（徳利）　■信州の焼酎　■どまんなか芋　■どまんなか芋 （ボトル）　■芋武士　■芋武士（ボトル）　■どまんなか麦　■どまんなか麦（ボトル）　■古武羅（こぶら）　■古武羅（こぶら）（ボトル）　■帰山 樽熟成　■帰山 樽熟成（ボトル）...

...国産にんにく焼き(ごま油) 上タン塩 黒毛和牛極上黒タン塩 A5信州黒毛和牛極上ヒレ(シャトーブリアン) 和牛熟成上ハラミ(塩・タレ) 茹でタン(塩) ミノ(塩・辛タレ) ホルモン(タレ) ふくちゃん冷麺 和牛ガーリックライス...

...■バニラアイス 濃厚ミルクのバニラアイス。　■信州こだわりの地酒＆ワイン＆ドリンク　■たかやしろファーム メルロ ルローを樽で熟成させ、ペーパーフィルターを使用せずに詰めたワインです。若干くすんだ色味とジャムのような香り、フレッシュな果実味、穏やかなタンニンとバランスの良い酸味が心地よい仕上がりになっています。　■安曇野ワイナリー ボー・ルージュ メルロ75％・山葡萄15%・富士の夢10%をブレンド。古樽による熟成で...

...■特選牡蠣フライ いぶりがっこタルタル　■本ししゃもの揚春巻き　■〆　■焼き雲丹のリゾット　■牡蠣とローストビーフ巻 2貫　■熟成牡蠣カレー...

...すっきりとしたキレの良い味わいが両立 ■グラス 891円 ■徳利 1243円　■天狗舞 純米大吟醸 熟成の程度を抑えた比較的軽やかなタイプの新しい味わい...

...長芋の食感と梅の香りが食欲をそそります。　■ベーコンの黒胡椒炙り 黒胡椒のパンチがビールに合います。　■氷温R熟成豚ロースグリル　■鶏の...

...今回は特上をいただきましたがサーロインのような脂があるタイプではなくどちらかというとあっさり、ほろほろとした食感でかなり熟成感があり肉の味がしっかりしています。 タンは珍しい縦切りのようなタイプで全体的に固さはありますが、非常に安価な上ボリュームを感じます。 レア目にいただくと上品な脂っぽさがあり、非常に美味しくコスパ抜群の逸品です。 その他内臓系も良く、特に上ハラミはとても柔らかくさっぱり肉感もあって、こちらも絶対に外せない逸品でしょう。 肉メニューは全体的に熟成肉や赤身寄りのため...

...■厚切りジンギスカン炙り　■信州豚肩ロース熟成味噌漬け焼き　■◎どっさり信州野菜サラダ　■◎信州ソウルフード「さば缶」トマトチーズ焼　■...

...そば焼酎「 峠 」。 米麹以外は全てそばを使用、昔ながらの常圧蒸留により風味際立つ豊かな 個性を甕の中で長期熟成しました。芳醇でまろやか...

...■熟成オニオンドレッシングとハモンセラーノのサラダ アーモンドスパイス、パルミジャーノ、熟成オニオンドレッシングと合わせて...カリフラワーピューレ　■長野県産アスパラガスと18ヶ月熟成ハモンセラーノ 温度玉子添え...

...トリミングが悪く持ち越し色変わりの部分が残っている。舌触りも悪くよろしくない。マグロは熟成するものだから色変わりは仕方がないけど、ちゃん...

...＊東京都神津島産金目鯛 スダチの香り 信州で神津島のきんめ。熟成されてちょうどいいかな。とてもおいしい。長野ですから...岩魚に原村（長野県諏訪郡）で獲れた猪の生ハムを合わせているのですが、 ハムの強烈な熟成香が淡泊な岩魚の風味を消し飛ばしているような気がしました...

...の意）』由来の長野県名産品。大変糖度の高いトマトです。　■熟成フライドポテト ２年間熟成させた『インカのめざめ』のサツマイモのようなねっとりとした食感を...■信州サーモン炙り小丼　■逸品　■お野菜ナムル 盛り合わせ　■熟成ポテトサラダ...

...飲み終わるころお通しが出された。鱸の酒蒸しだ。ふっくらしていてポン酢とよく合う。刺身はゲタに5品だされ、どれも適度な熟成もされてうまい。...

...【鹿児島・25度・黄麹】　■≪麦≫ 一番札 フルーティーな香りとすっきりとした味わいの絶妙なバランス　■≪麦≫ 閻魔 長期樽熟成によるまろやかな飲み口 【大分県・25度・白麹】...

...醤油豆をのせていただきます。 醤油豆＝米、大豆を麹にし、生醤油で一冬熟成させた発酵食品。　■◆野沢菜漬け　■◆馬肉のおやき　■◆凍み豆腐と信州豚の卵とじ...あ～漬け物パラダイス これはガツンとした酒感で楽しむのもOK ■居谷里 六年熟成山廃 ロック ■十六代九右衛門 雄町 ■蔴輝 純米吟醸 無濾過 生原酒...

...■お通し_バンバンジートッピング　■お通しサラダ　■手作りチーズつくね　■_熟成牛ヒレ肉サイコロステーキ_1　■熟成牛ヒレ肉サイコロステーキ_2...

...甘酸っぱいサラダ！ビタミンいっぱいのﾔﾐﾂｷ味です♪　■焼野菜と熟成高級黒豚イベリコのステーキ スペインが誇るプレミアム『イベリコ豚』のロース。濃厚なお味にやられます。 霜降りが特徴の肉質はとってもジューシーで甘い！マージではお得にご提供！　■肉汁溢れる熟成牛ハラミCUTステーキ...スペインの肉巻きフライ！アンダルシア地方のコルドバ料理です。 イベリコ生ハムや熟成チョリソ...

...■お通し_バンバンジートッピング　■お通しサラダ　■手作りチーズつくね　■_熟成牛ヒレ肉サイコロステーキ_1　■熟成牛ヒレ肉サイコロステーキ_2...

...《国産プレミアムウイスキー》ほのかに感じるピートフレーバーも味わいに深みを与え、気品のある熟成香と共に、複雑で奥深い余韻が心地よく続きま...