軽井沢の熟成に関するお店

...オブ キューバンラム ソーセージ盛り合わせ ソレラシステムで熟成された超希少ラム　■●Tequila　■クラセアスール レポサド アメリカンウイスキーカスクで8か月の熟成。　■ドンフリオ 1942...標高700mに位置する盆地。しっかりした骨格の味わいに樽熟成による深み...

...盛り合わせの種類は日替わりになります。　■☆熟成和牛　■熟成和牛カルビ1人前 和牛ならではの脂の旨味に熟成の凝縮された旨味が加わりました...

...国産にんにく焼き(ごま油) 上タン塩 黒毛和牛極上黒タン塩 A5信州黒毛和牛極上ヒレ(シャトーブリアン) 和牛熟成上ハラミ(塩・タレ) 茹でタン(塩) ミノ(塩・辛タレ) ホルモン(タレ) ふくちゃん冷麺 和牛ガーリックライス...

...のスペシャルコラボ ソーヴィニヨンブラン、リースリング　■RED wine　■オーディネール樽熟成 メルロ 2020 メルロー 長野 小布施ワイナリー...

...■グレンモーレンジ10年＆オレンジミスト　■◆Japanese whisky　■□□■Salad■□□　■熟成生ハムのシーザーサラダ 自家製ドレッシング...

...の意）』由来の長野県名産品。大変糖度の高いトマトです。　■熟成フライドポテト...■信州サーモン炙り小丼　■逸品　■お野菜ナムル 盛り合わせ　■熟成ポテトサラダ　■たたき胡瓜　■酢もつ　■野沢菜...アラカルトで つるとんハーブサラダ ◎見た目もア味も最高 熟成ポテト ◎甘くて美味しい おぼろ豆腐 ○甘味を感じる...

...■「メイン」　■「パスタ」　■「アンティパスト」　■熟成バケットとフォカッチャ　■ランチグリルセット　■パスタセット...生ハムがのっている。美味しい。 Tボーンステーキ 熟成の差か ウルフギャング のTボーンほど深みがないがまずまず。...なんとかって説明されたけど覚えてません (^^; パンは熟成バケットとオリーブオイルが染みてるフォカッチャ...

...ボトル 3,300円 【信州】五一ワイン シラー 信州産 林農園 ステンレスタンクで醗酵1年間樽熟成され黒コショウのようなスパイシーな香りが特徴 ボトル 4,300円...

...長野県塩尻市。標高700mに位置する盆地。しっかりした骨格の味わいに樽熟成による深み、厚みを感じる。　■ドメーヌ・コーセイ503 塩尻メルロー 長野県塩尻市。503はタンクのナンバー。フレンチオークとアメリカンオークの2種をブレンド。果実味、酸味、香り豊か。　■シャトーメルシャン 椀子（マリコ）シラー 長野県上田市。20ヶ月のオーク樽熟成。ブラックベリー、スミレ、ホワイトペッパーと豊かな酸ときめ細やかなタンニン。...1100円～ 詳細はスタッフにお尋ねください。　■□□■Salad■□□　■熟成生ハムのシーザー...

...■シャトー・モーカン 2002年 ボルドー 赤 ブルジョワ級 ブルジョワ級トップのシャトーです。 しっかり熟成したボルドーワインのエレガントな味わいをご堪能下さい...

...長野市産のシャルドネ100％使用。グレープフルーツなどのシトラス系、樽熟成からくるバターやナッツの香りが複雑に感じられ...チェリー・ラズベリーなどの赤い果実やクローブ・白胡椒のようなスパイスの香りと樽熟成由来のトースト...

...■熟成オニオンドレッシングとハモンセラーノのサラダ アーモンドスパイス、パルミジャーノ、熟成オニオンドレッシングと合わせて...カリフラワーピューレ　■長野県産アスパラガスと18ヶ月熟成ハモンセラーノ 温度玉子添え...

...■蕎麦切り包丁によるカット　■キ二アーナ牛　■信州産天然松茸　■鹿角牛のオッソブーコ　■クリスマスナオキ　■熟成蕎麦 ナオキさんには以前行ったことがあり...

...■アルプス ビーフハンバーグ　■信州ポークのグリル じゃんじゃんぶる　■ハーブ鶏のグリル プロヴァンス風　■アルプス牛熟成肉グリルロースト...

...黒ラベル 中瓶　■青島ビール 小瓶　■ノン・アルコール・ビール 小瓶　■軽井沢ビール プレミアムダーク 小瓶　■紹興酒　■3年熟成 ・小/250ml…1,760円 ・中/500ml…3,520円 ・Bottle/640ml…4,400円　■10年熟成 ・小/250ml…4,400円 ・Bottle/500ml…8,800円　■20年熟成 Bottle/250ml...

...【前菜】 「牛肉 唐墨」 上田市ダボス牧場の短角牛を熟成させ、ひらひらの薄切りにスライスして、甘いお出汁にくぐらせて、春菊のムース状ソースに、五郎兵衛米を使ったポルチーニの炊き込みご飯、リーキのフリットを重ね、最後にシェリー酒を使って一年熟成を合わせた自家...2か月氷温熟成した白土馬鈴薯...

...■熟成肉のTボーンステーキ 店内の専用熟成庫にてじっくり熟成させたアンガス牛のTボーンステーキ...

...○薪で焼いた佐久市のフルーツトマトと天草の黄金鱧 ○群馬のすっぽんの薪焼き ○地焼きのうざく ○長野県産の牛のフィレ三年熟成の味噌と山葡萄のソース ○香茸と柿の木茸と舞茸とコガネタケとしめじとヒラタケの土鍋ご飯 ○長野県の焼き林檎と紅茶のアイス...

...信州 グラス　■マルスウイスキー 越百 グラス　■竹鶴 ピュアモルト グラス　■鳳凰美田 J-SPRITS 樽熟成(米)　■FRUIT ...

...上質なミルクのみを使用する為、長期間の熟成に耐えられ熟成期間が長いほど甘味が出て香りもより増します。...通常のベラ・ロディよりも熟成期間を短く（約5～6ヶ月熟成）した...