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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
81～100 件を表示 ／ 全 107 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...タンク、またはオーク樽で一次発酵を行い、カーヴで最低でも3年間熟成させています。...ワインが落ち着いた後、一部は樫樽の中で熟成。 葡萄品種：ヴィオニエ100%...フレッシュな口当たりから程よい熟成感ある上品な味わいが広がります...
...こちらはハラミ本来の食感を感じさせるためか、少し硬めの食感だったのです。 またその味わいも少し薄く感じました。 和牛の品種、熟成期間の違いによる違いかもしれません...
...澄んだ鉱山の水 ◆GOLDファーストフィルのバーボン樽で5年間熟成、鮮やかな黄金色、豊かな甘みとスパイシーさを持ち合わせるモルトウィスキー ◆SOLEバーボン樽2年＋シェリー樽2年間熟成、蜂蜜とブラッドオレンジの強い香り...■お茶類 黒烏龍茶 烏龍茶 有機3年熟成番茶（HOT)...
...富乃宝山、佐藤黒、一粒の麦、佐藤麦 グラス 850円～1050円 ボトル 3200円～5200円 ■◆梅酒 明利百年梅酒5年熟成 ロック・ソーダ割り...
...個人的には ステーキが７０日熟成というものがめちゃ最高でした。 また来年からいきます！ お肉がとにかく食べたい時に伺っています！！ 滋賀のサカエヤさんの熟成肉が食べられる名古屋では希少なお店。 また...■ボーンブロス ■超濃厚な牛骨スープ ■別次元の熟成肉...
...ちりめん山椒は150gで2,000円もする。 味噌汁は赤味噌、京都の場合、味噌汁は熟成具合により１月の白から徐々に赤く変わっていく風情というか遊びがあるけど...皮目のパリパリ感と 炭で炙った香ばしい香りがとてもよいです(^^) 鰆は5日間熟成させてあり美味しいです♪ 雲丹～♪ 赤ウニだそうです(^^)...
...もぅ最高！ こちらにきたらサムギョプサルは絶対です♪ ●カンジャンケジャン 人生初のカンジャンケジャン 醤油ダレに付け熟成された身をチュパチュパ吸って 蟹味噌も最後の一滴まで美味しい さすが高いだけのことはあります ●青とん餃子揚げ ●イカフェ...
...お魚の刺身もとても新鮮です軽い熟成感がある物もあり、旨味が増して凄く美味しいです。...そしてどれも美しい キンキの大根すり流し、河豚刺しの熟成と白子、北陸の特大牡丹海老、鰤の漬け・・・ 日本酒も豊富で...天然の真鯛、ソバージュ、、 ○旨味を熟成した石鯛とアオリイカのお造りを臭みのない鮟肝タレで...
...このわたの乗った茶碗蒸し ■ヒラメ、3日間熟成 ■ワタリガニの団子の入ったお吸い物 ■金目鯛にユリ根...■トラフグのお刺身 ■セイコガニ ■マナゴアツオの焼き物 ■熟成された栗粉とノドグロ ■鴨 ■塩むすび ■白魚の玉締め...■黒蜜の寒天 ■新潟のマガモのロースト ■羽のついたまま熟成させた鴨...
...美味すぎる✨蕎麦は香りは強いが感触がつるっと系、ここは熟成つけ汁がウリだけありかえしのよく効いた美味しいつゆでした\̏(º̻∇º̻)/̋かき揚...メニューに書かれてましたが、つゆが九州の醤油を使用し、作ってから何日か熟成させてるそうです...
...駒ヶ岳～信濃蒲公英～ シングル ■ハイボール 竹鶴ピュアモルト ■ジンジャーハイボール 竹鶴ピュアモルト ■■自家製手作りの熟成梅 ■黒...
...■かわぐちホルモン 貝柱のような食感がヤミツキになるホルモン つじホルモン同様におダシでどうぞ ■熟成豚カルビ 醗酵熟成した自慢の豚バラを使用 濃厚な味わいがヤミツキに‼...
...たとえば、魚、 仕入れる魚は吟味。仕入れた魚をさばいて、その魚の状態を毎日チェックして、ギリギリまで熟成させる。 たとえば、自家製のから...
...ーニュ・メゾン「ルイ・ロデレール」がカリフォルニアで手掛ける長期熟成で造られた、ロゼスパークリングワインです。...芳醇で長い余韻が感じられる、長期熟成タイプのワインです。...クワトロ カヴァ シルバー [スペイン／辛口] 約2年間瓶内熟成をすることにより...
...◆薪焼きした田村牛しんたま、ブリスケットもレアバーグ、25年熟成のバルサミコ ◆ブレス鶏の殻で採ったスープのラーメン...中津川大山さんのキャビア添え。 これはいきなりブラボーです。 熟成したシャンパーニュと合わせたい。 二皿目...〇アミューズ 黒毛和牛のタルタル25年熟成のバルサミコとオーストラリア産トリュフ 〇前菜...
...時の雫 宮崎 ２０年熟成黒味醂 愛知 ウーロン茶 ご馳走様でした。 店主インタビュー...芸術的なところ天の器となって。 かける蜜は黒蜜と熟成味醂。 コクがあって爽やかなみつ。 私の知る限りですが。...高知 極さくらんぼが添えられて ☆３か月熟成百合根の生菓子 ☆抹茶...
...● みそ串カツ（3本）：420円 岡崎の豆味噌で作られるタレらしく濃厚で串カツに深みを与えます。 甘みのある熟成感がとっても相性抜群で美味しい♪ リーズナブルで美味しく楽しい時間が過ごせて満足できました...
...信州椎茸、大黒しめじ、銀杏が秋の収穫の恵みを感じさせてくれる。 ●肴:自家製の熟成からすみ 御飯が炊き上がるまでお酒のお供に自家製のからすみ...
...■ご馳走様でした ■グラスワイン ■ノンプレス24ヶ月熟成生ハム ■生ハムスライサー ■ノンプレス24ヶ月熟成生ハム、グラスワイン(白) ■グラスワイン(白) ■店内...■お店外観 ■マルゲリータピザ ■マリナーラピザ ■24ヶ月熟成生ハムと水牛モッツァレラ...
...包丁で叩いたような一塊の大きさ。 後、少し、パテの匂いが気になったが、この匂いの元が、スパイスによるものなのか、肉の熟成によるものなのか...
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