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kitchen俊貴
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お店のこだわり
料理人
阿井俊貴氏（アイトシキ）─手間を惜しまず、洋食の真髄を求める
料理
しっかりと必要な工程に時間をかけ、精緻に仕上げられる洋食
空間
新しく生まれ変わった天井高の空間で、洋食とワインを楽しむ
コース
口コミ
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口コミ 2,531件 フォロワー 3,601人シェフの人柄も味も4点超え！
スカートをはいたやまちゃん登場 軽い感想文です、読み流してください。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 本日は友人を誘い軽いランチ 馴染みのお店ですの... 詳細を見る
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
kitchen俊貴
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
洋食 百名店 2023 選出店
食べログ 洋食 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 洋食、オムライス、コロッケ |
|
予約・ お問い合わせ |
052-737-3300 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
このお店は「名古屋市千種区京命1-9-1」から移転しています。 |
| 交通手段 |
地下鉄東山線 新栄駅より徒歩4分 新栄町駅から376m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T2180001145312 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
24席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングがあります。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年5月2日 |
| 初投稿者 |
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環境や社会への取り組み
フードロスの削減
仕込みで発生する端材はまかないや出汁に使っています。
地域への貢献活動
愛ふぁーむプロジェクトに参加し、地域の障害者施設で作られた野菜を積極的に使用、そのおいしさをお客様に伝える活動をしています。障害者自立支援に繋がる発信活動も積極的に行っています。
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11:30 - 14:30（L.O. 13:30）
17:30 - 21:30（L.O. 20:30）
[日]
11:30 - 14:30（L.O. 13:30）
17:30 - 21:30（L.O. 20:30）
■ 定休日
月数回不定休 -
アクセス方法を教えてください
地下鉄東山線 新栄駅より徒歩4分
地下鉄東山線 千種駅より徒歩6分
JR中央線 千種駅より徒歩6分
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料理人阿井俊貴氏（アイトシキ）─手間を惜しまず、洋食の真髄を求める
静岡県生まれ。ファミレスでのバイト経験を機に、飲食の道を志す。和牛100％のハンバーグステーキや黒アワビのステーキなどが評判を呼んだ名古屋・一社の洋食店「キッチン雅木」（現在は閉店）で14年の経験を積み、その後、同じく一社の洋食店「kitchenNOMU」などを経て独立。2019年3月に、京命にて「kitchen俊貴」を開業。2022年5月には店舗を新栄町駅界隈に移転、リニューアルを果たした。
料理しっかりと必要な工程に時間をかけ、精緻に仕上げられる洋食
手間を惜しまず、懇切丁寧に作られる阿井氏の洋食。ビーフシチューの元となるデミグラスソースの仕込みでは、焼いた牛の肉や骨、香味野菜などを加えて煮込むフォンドボーのみならず、小麦粉をラードで炒めてつくるブラウンルウも自身で手がける。ゆえにビーフシチューの完成まで、要する時間は1週間。また他の料理に関しても、牛肉は特撰黒毛和牛A5等級雌限定、豚肉も農場指定にするなど、素材使いにこだわりが光る。
空間新しく生まれ変わった天井高の空間で、洋食とワインを楽しむ
「kitchen俊貴」が移転した新栄町の店舗は、以前、阿井さんが勤めていた「ビストロダイア」の跡地。天井高の空間では、スペシャリテ「究極！黒毛和牛ビーフシチュー」をはじめ、「特撰黒毛和牛A5等級雌限定ハンバーグステーキ」や「名物タラバ蟹のクリームコロッケ」などとともに、シャンパンやフランスワインを楽しむ人も多い。またビストロでの経験がある阿井氏が手がける、季節のオードブルも人気の皿だ。
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名古屋市北東の閑静な住宅街・千種区京命エリア。ここで2019年3月に開業するや、たちまち遠方からも客が訪れる人気店となったのが、洋食店「kitchen俊貴」だ。その勢いのまま、2022年5月に、名古屋都心の新栄町駅界隈に移転オープン。オーナーシェフ・阿井俊貴氏が、一切の手間を惜しまず作る丁寧な洋食の味わいがより身近な存在になった。一番の人気メニューは、1週間かけて仕上げるビーフシチューだ。
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