橦木町 しみず - 高岳(日本料理)

橦木町 しみず

2025年Gold受賞店

The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店

日本料理EAST百名店2025選出店

食べログ 日本料理 EAST 百名店 2025 選出店

予算:
定休日
日曜日、祝日

故郷・岐阜の四季のうつろいを、名店譲りの日本料理の腕で卓上に表現する。

近代建築が残り、美しい町並みを誇る名古屋・橦木町エリア。ここに2022年1月に開業するや、たちまち人気店の仲間入りを果たしたのが、「橦木町 しみず」だ。店主の清水陽介氏は、大阪ミナミのミシュラン二つ星の日本料理店「本湖月」で11年、岐阜市の日本料理の名店「たか田八祥」で6年の研鑽を積み、満を持して独立。夏なら鮎、秋なら松茸など、故郷・岐阜の旬味を活かしたおまかせコースで評判を呼んでいる。

お店のこだわり

料理人

清水陽介氏(シミズヨウスケ)─皿の上に故郷の四季を表現する人

清水陽介氏(シミズヨウスケ)─皿の上に故郷の四季を表現する人

料理

故郷の味を盛り込み、四季の移ろいを視覚で表現する

故郷の味を盛り込み、四季の移ろいを視覚で表現する

空間

洗練された空間と名器が、おまかせ料理の感動を深める

洗練された空間と名器が、おまかせ料理の感動を深める

投稿写真

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  • 橦木町 しみず - 貝塚市木積産の最高級白子タケノコ☆

  • 橦木町 しみず - 色んな貝類やら春野菜、山菜。

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口コミ

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  • goodspeed5555
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    2024/10 訪問

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    2025/04 訪問

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橦木町 しみずが紹介されているグルメ情報まとめ

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店舗基本情報

店名
橦木町 しみず
受賞・選出歴
2025年Gold受賞店

The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店

2024年Silver受賞店

The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店

2023年Silver受賞店

The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店

日本料理 百名店 2025 選出店

食べログ 日本料理 EAST 百名店 2025 選出店

日本料理 百名店 2023 選出店

食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店

ジャンル 日本料理
予約・
お問い合わせ

052-890-5515

予約可否

完全予約制

住所

愛知県名古屋市東区橦木町3-24 プランドール橦木 1F

交通手段

高岳駅から741m

営業時間
  • 月・火・水・木・金・土

    • 18:00 - 22:00
  • 日・祝日

    • 定休日
  • ■ 営業時間
    [月~土]
    18:00~一斉スタート

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算

¥40,000~¥49,999

予算(口コミ集計)
¥40,000~¥49,999

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支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

QRコード決済不可

サービス料・
チャージ

サービス料10%

席・設備

席数

12席

(カウンター8席、個室4席)

個室

(4人可)

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙 全席禁煙
駐車場

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン

公式アカウント
オープン日

2022年1月17日

備考

料理撮影禁止だそうです。

初投稿者

idanboidanbo(2352)

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    [月~土]
    18:00~一斉スタート

  • アクセス方法を教えてください

    高岳駅から741m

  • このお店の口コミを教えてください

    この時期になると
    どの和食屋さんもこぞって筍を出されます。

    春の四番バッター、タケノコは
    産地の差とお店の技術の差で
    思いのほか味わいも変わってくるものです。

    しかし二年前、食べたタケノコがあまりに見事な出来ばえだったので
    それから今に至るまでそれが忘れられなくて
    この季節、どこで頂いてもその日のタケノコが甦ってしまいます。
    そう、それが橦木町しみずで頂いたもの。

    ゆ...

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