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名古屋橦木町『橦木町しみず』さん大阪と岐阜の有名日本料理店での修行を経て独立された大将の日本料理のお店です大阪『本湖月』、岐阜『たか田八祥』さんで修行されており、大将の出身地である岐阜の良い食材をしっかり使われていますお料理は撮影禁止この日は岐阜の天然の茸を堪能です「恵那の松茸と白甘鯛の椀」、「アカヤマドリダケと黒鮑の炭焼きの一皿」、「松茸と酢橘の手打ち蕎麦... お店の口コミを見る

橦木町 しみず (高岳/日本料理)

**2023**年9月
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**2023**年10月
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**2023**年11月
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橦木町しみず

2023年Silver受賞店

日本料理EAST百名店2023選出店

4.34
口コミ 88 人
保存 6389 人

最寄り駅：

高岳駅

高岳駅×日本料理

[ 愛知 ]

愛知×日本料理

ジャンル：

日本料理

予算：: ￥30,000～￥39,999
-

定休日：: 日曜日、祝日; サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません

店舗情報（詳細）

トップ
メニュー・コース
1. コース(2)
2. 料理(0)
3. ドリンク(0)
4. ランチ(0)
5. 写真(1)
写真790
口コミ88
1. 口コミ(88)
2. 平均・分布
地図
1. 地図
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故郷・岐阜の四季のうつろいを、名店譲りの日本料理の腕で卓上に表現する。

近代建築が残り、美しい町並みを誇る名古屋・橦木町エリア。ここに2022年1月に開業するや、たちまち人気店の仲間入りを果たしたのが、「橦木町しみず」だ。店主の清水陽介氏は、大阪ミナミのミシュラン二つ星の日本料理店「本湖月」で11年、岐阜市の日本料理の名店「たか田八祥」で6年の研鑽を積み、満を持して独立。夏なら鮎、秋なら松茸など、故郷・岐阜の旬味を活かしたおまかせコースで評判を呼んでいる。
...

お店のこだわり

料理人

清水陽介氏（シミズヨウスケ）─皿の上に故郷の四季を表現する人

料理

故郷の味を盛り込み、四季の移ろいを視覚で表現する

空間

洗練された空間と名器が、おまかせ料理の感動を深める

2023 年
Best New Entry 受賞
清水陽介様

コース

おまかせおまかせコース

コース詳細

18,000円

おまかせコース

コース詳細

22,000円

投稿写真

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口コミ？

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24？

2023/03 訪問

1回
amanekenama Tabelog Reviewer Award受賞者

口コミ 1,604件フォロワー 1,374人

しゅもくちょうで和の初秋を堪能2023

名古屋橦木町『橦木町しみず』さん大阪と岐阜の有名日本料理店での修行を経て独立された大将の日本料理のお店です大阪『本湖月』、岐阜『たか田八祥』さんで修行されており、大将の... 詳細を見る

642？

2023/09 訪問

4回
sachipan

口コミ 1,818件フォロワー 1,455人

近所に在りながら遠い御店。【橦木町しみず】さん。お誘いを頂き初来店となりました。まだ、1年も経たない御店さんですが既に予約の取れない人気店。お料理の撮影... 詳細を見る

59？

2023/08 訪問

1回

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idanbo

店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	橦木町しみず
受賞・選出歴	2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	052-890-5515
予約可否	完全予約制
住所	愛知県名古屋市東区橦木町3-24 プランドール橦木 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	高岳駅から741m
営業時間	営業時間［月～土］ 18:00～一斉スタート定休日日曜日、祝日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	サービス料10％

席・設備

席数	12席（カウンター8席、個室4席）
個室	有（4人可）
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン
公式アカウント	https://www.instagram.com/syumokuchou.shimizu/
オープン日	2022年1月17日
備考	料理撮影禁止だそうです。
初投稿者	idanbo（1514）
最近の編集者	idanbo（1514） ... 店舗情報（'22/03/03 17:14）編集履歴を詳しく見る