青山の塩麹に関するお店

...■【疲労回復・免疫力UP】漢方三元豚とハナビラタケと塩麹の発酵キムチ鍋 ２人前 疲労回復、免疫力アップ鍋 脂に旨味と甘味がある漢方三元豚バラ肉とスープにはキムチと塩麹と 国産味噌の3つの発酵食品が入り、加熱しても大丈夫な...■【疲労回復・免疫力UP】漢方三元豚とハナビラタケと塩麹の黒豚発酵キムチ鍋 ３人前 疲労回復...

...10/14 再訪 お約束通り来ました。今日は「鮭の塩麹焼き」を選びカウンターの一番奥の席へ（何となく決まってし...instagram.com/kuidaore.8/ 銀鮭の塩麹焼き定食 銀鮭の塩麹焼きが本当に美味しくてご飯が止まらない！...

...部屋にまで聞こえてきます。 今回のコース「四季彩」は一ノ皿からデザートの七ノ皿まで。 まずは一ノ皿。 紅富士塩麴漬け、蕪酢味噌和え、可に...

...買って帰りたいと言ったら、事前に行っていただければ焼いておきますとの ことでしたので次回は事前予約確実です。   蕪と塩麹のムース 季節の豆 茨城の古河にある自家菜園の蕪を使い、塩麹で作ったムースです...

...■完熟苺のスープ 焼き苺添え　■特選牛のロース肉の春椎茸、茎わさび、塩麹ソース焼き　■皮面をこんがりと焼き上げたヒラメのポアレ 干し貝柱とフカヒレソース...干し貝柱とフカヒレソース ■特選牛のロース肉の春椎茸、茎わさび、塩麹ソース焼き ■完熟苺のスープ 焼き苺添え ■コーヒー・小菓子盛り合わせ...

...燕の巣は後入れです。比較的あっさり目の仕上がりでした。 【芝海老のチリソース】 ここの海老チリはちょっと変わってました。 塩麹と卵で仕上げているの で通常のそれよりもフワッとしています...

...◻︎前菜の盛り合わせ ビーツと赤玉ねぎの酢漬け / 塩麹トマト / 紅富士サーモンマリネ /グレープシードオイル /...4000円 ＊前菜の盛り合わせ ビーツと赤玉ねぎの酢漬け、 塩麹トマト 、サーモンマリネ 、鶏ハム...今回は塩麹のドレッシング！ 海苔との相性が最高だった！...

...そしてハチノスの塩麹ダレがまた良い！ ハチノスって噛みごたえのあるコリコリ食感だと思いますが、ここのはとにかくふわふわです。 塩麹を使うとこんなにも違うのでしょうか？ 塩麹と合わせるという発想も脱帽です...

...ほぼ茶碗サイズの可愛い丼 あまりに質素な丼なのでエビの塩麹漬けを頼み 上に乗せパワーアップして頂きました！ ザンギが最高。ご飯と味噌汁お...

...優しい味で癒されました。 humanmadeと同じビルにあるお粥専門店 サラダのドレッシングはオリジナルで 塩麹柚子胡椒とあったが何だか変わったお味 貝柱で取ったお出汁の雑穀米のお粥は薄味だが 優しくて美味...

...■羅漢果茶のみつ豆　■ほぐし焼き鯖の出汁茶漬け　■鰤の塩麹・玄米味噌焼き　■季節のおばんざい５種盛り合わせ（鰯の花椒煮...卵黄と絡めながらも何となく薬膳食っぽい。メインの「鰤の塩麹・玄米味噌焼き」は、薬膳なのにこんなに味濃くていいのか...御膳は前菜、メインをチョイスできて、 わたしは「スズキの塩麹漬け竜田揚げ」 ご飯も白米と雑穀米から選べておかわり出来ました...

...勉強になります。こちらも一口サイズです。 烏骨鶏の温泉卵コンソメ仕立て 烏骨鶏の濃厚な温泉卵を塩麹入りコンソメスープに溶いていきます。 ...