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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■【旬/夏】長良川の天然鮎 ■【旬/春】三重県産の真鯛 ■【旬/夏】新蓮根 じゅんさい 生うに酢の物 ■【旬/夏】鱚 メゴチ 新さつま芋の天ぷら...
...中骨と背鰭を去りこれを再び合はせてゐる。「鱚」、「女鯒」に小麥粉を打ち衣に潛(くゞ)らせて油に入れ、然(しか)る後...)"。 鞘卷(さやまき)二尾(にび)、白鱚(きす)、女鯒(めごち)、 蕗(ふき)の薹(ふきのたう)、楤芽(たらのめ)...この日は、鞘卷(さやまき)、女鯒(めごち)...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
東銀座にある隠れ家的カウンターフレンチ、シェフ歴40年超の自ら腕を振るう至極のレストラン。
23207人
...プラムとくるみのピューレ、人参のサラダ添え ■茹でたフランス産極太白アスパラガス トリュフソース ■お魚料理、確かメゴチ ■アイスランド...
...キス、椎茸、雲丹ホタテ巻き、穴子、 追加でアスパラ、メゴチ、こごみを。天ぷらの合間にサラダも供されました。 〆に天茶...(以降順不同です、、) 才巻海老3尾、メゴチ、鱚、白うお、雲丹ホタテ海苔巻き、穴子、 れんこん、若竹...これより暑くなると天ぷら屋では銀宝だの穴子だのメゴチだのハゼだのを酒精とともにやりたくなるし...
...■鱚(きす) 淡白で上品な白身魚。 ■女鯒(めごち) 江戸前てんぷらには欠かせないネタです。...待ち無しで入れた。天婦羅ランチとお好みで雲丹、メゴチ、稚鮎を注文。ランチメニューは海老2つに蛍烏賊...■地蛤1 ■地蛤2 ■鮎 ■ブロッコリー ■アスパラ ■メゴチ...
...アオリイカ、稚鮎、椎茸(海老と)、女鯒、ヤングコーン、いんげん、ホタテ、子持ち蝦蛄、あさり、鮑、穴子...鮪の漬で、箸休。 油切紙を頻に取換。嬉しいです。 ・女鯒。馨にウットリ。 ・甘鯛。赤。松皮。 ・蛤。 ・蕗薹。...■マグロ刺身 ■白魚 ■甘鯛 ■キス ■鮑 ■椎茸 ■内部 ■メゴチ...
...きすやメゴチなど天だねでこそ美味しい魚を満足出来る一夜はそうそうない。...それでいてネタに対する評価は厳しい。この日はメゴチが素晴らしく、こんなに肉厚なものはひさびさにお目にかかった。...津酢いて海老本体が2匹出てきました。 メゴチ...
...■先付け(鯵炙りに胡麻醤油) ■玉ねぎ ■鮎とうるかと茗荷 ■レンコン ■メゴチ ■サラダ ■アスパラ ■穴子 ■才巻 ■ふきのとう ■白魚 ■津南のしいたけ...細く切って重ね揚げ。食感を楽しめた。蓮根自体のうま味は感じられなかった。 ⑦メゴチ ホクホクで美味しい...
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