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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...とても美味しいソースでした ⭕️丁寧に下処理された鱶鰭スープ ぐつぐつに煮込んだ鱶鰭 そして少し炒飯が出てきて鱶鰭スープを3分の1 残して置いてかけてくださいとの事でした...
...スパイスがしっかり効いているのにどれも食べやすい。 仕込みから調理まで手を掛けているのが伝わります。 鶉、鰻、雲丹、フカヒレと分かり易い豪華食材の数々ですが、他店で出てくる食材よりも格が違うという印象。 高級食材に名前負けしない、本物を味わう事が出来るお店は貴重です。 粗悪なフカヒレ...
...丁寧に焼かれた肉。工夫を重ねた肴。土鍋のご飯。すべてがプロの仕事。 お店はワンオペでされてます。最近は、雲丹、いくら、アワビ、フカヒレなどど組み合わせた肉割烹が多いですが...
...じゅんさい、フカヒレ ■すき焼き風のサーロインに椎茸の出汁で炊いたヤマドリ茸(ポルチ...パリパリの海苔と合わさり絶品です(〃艸〃) 三品目は、フカヒレとノドグロのお吸物です。 フカヒレは歯応えがしっかりとしていて...
...の清湯スープに混ぜ、毛鹿鮫の鱶鰭を少々あしらいました。”との事。ところが箸で探ると鱶 鰭は皿の底にたっぷり沈んでいる。ここら辺りが...烏賊、海月、穴子など) ■上海蟹の清湯スープ、毛鹿鮫の鱶鰭入り...
...特別な〝フカヒレ〟のコースと聞き、中国料理大好きな私からすると外せないな...白い廉価皿にイタリアン風でワインと合わせてあります。 絶品の「フカヒレと見蘭牛トモバラの中華風煮込み」とボロネーゼの写真が抜けています。フカヒレは最近手に入れるのが大変になった結構大きなもので...
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