山猫軒

（ヤマネコケン）

公式情報

2020年Bronze受賞店

4.19
口コミ 129 件
保存 16975 件

最寄り駅：

丸の内駅

丸の内駅×創作料理

[ 愛知 ]

愛知×創作料理

ジャンル：

創作料理

予算：: 夜の予算 ￥15,000～￥19,999

昼の予算 -

定休日：: 水曜日

店舗情報（詳細）

トップ
メニュー・コース
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お店からの大切なお知らせ

東京などのお客様向けに、発送できる「おうちで山猫セット」などがございます。「山猫軒ブログ」屋、Facebookで「　Shinsaku ito 」をご覧いただきますと、週に一回ほど作成、発送を行なっております。価格的には、１１０００円くらいから、１５０００円くらいのセットで、たっぷり2人前、、といった...

感じでしょうか。大体、金曜日くらいに仕込み、土曜日に発送、、といったパターンが多いと思います。ご関心高い方、ぜひいかがでしょうか？お申し込み要領は、ブログやFacebookをご覧くださいませ。　　以下、サンプル　です。　おうちで山猫セット　第9弾　
　　　１１０００円　税別。
　　　　
　　　今回のミッションは　
＠手羽先スモークロースト　　
　　　前回お出しできなかったので、今度こそと思っていますが、
　　　鳥屋さんの事情で、変更になる場合もありますので
　　　その点、ご了承くださいね。
　　　　冷凍保存可能
＠スモークドピーナッツ　　
　　　リクエストが多かったので、久しぶりに入れます。
　　　　常温保存　1週間内に、、

＠カポナータ　　
　　　山猫独特の優しい優しいカポナータです。
　　　　　冷蔵庫で、、、４日いないくらいに、、

＠贅沢なポルチーニのペースト
　　ポルチーニをソテーし生クリームでまとめ
　　すりつぶした贅沢なペーストです。　
　　　　冷凍保存で、、
＠仔羊の桜のチップの風味のスモークロースト　　
　　若い、柔らかい仔羊の骨付きロースを
　　　ゆっくりとスモークしながらローストする
　　　30年らいの定番。
　　　　冷蔵庫に、、。
　　　　１〜3日以内に食べてください。
＠4種のチーズ盛り合わせ　
　　　4種、お楽しみです。
　　　冷蔵保存で、1週間くらいのうちに、、

＠スズキの南蛮漬け　
　　　今が旬の伊良湖のスズキを神経じめ血抜きし
　　　即、淡路島の美味しい玉ねぎと共にマリネに、、
　　　冷蔵庫にお願いします。
　　４〜５日くらいのうちに食べてください。

＠レバーペースト　
　　　これも30年来の定番です。
　　　優しい優しい健康な鳥の
　　　レバーペーストです。
　　すぐに食べない場合は、即冷凍するか、
　　冷蔵庫なら３〜4日以内に食べてください

テイクアウト情報

営業時間

YouTubeで　コロナ対策　山猫軒　と検索されますと解説ビデオがございます。山猫軒は基本的に夜の営業です。ご予約は6時30分以降に。お電話は午後3時より受けます。写真1に詳細です。店内はスペースシャトル並みの限りなくウイルスゼロ状態。いらした方のマスクまで安...

全に殺菌されます。そんな環境で作られるお弁当やテイクアウト商品には限りなく絶対に近い安全を誇ります。ご関心高い方はYouTubeで　コロナ対策　山猫軒　と検索していただきますと解説ビデオがございますので是非ご覧ください。

メニュー

写真1は、参考に、。写真2は　GCB弁当（ゲリラ的コロナ弁当）中身はちょくちょく変わります。だいたいいつも3000円。写真は白子筍、食の世界遺産今帰仁アグーの煮込み、今帰仁アグーの炭火生姜焼き、見蘭牛のおこわ、宇治田農場の卵、あわびご飯、、。参考にしてください。金曜　土曜、日曜に作ることが多いです。GCB弁当は発送でき...

ません。近隣の方向けです。基本テイクアウトメニューですが、これをプラス900円でその日の前菜や温かい汁物とともに安全空間の山猫軒内で食べていくことも可能です。ご予約時にお申し付けください。写真3は、日本ダントツ最上のスッポンの服部すっぽんのしかもサラブレッドである親亀を使ったスッポン雑炊と山猫軒の伝家の宝刀すっぽんのお碗白トリュフ風味のお椀をご家庭で食べられるように工夫したせっとです。8500円です。これは、発送可能です。一般のすっぽん料理とは全く違うお味です。酒や生姜などを一切使わずに仕上げたすっぽんの味のみのしかも親すっぽんという多分日本唯一「やまねこけん」の美味しさをお楽しみいただけます。

うまうまがっつんではなく、体に染み入るお料理を提供しています。

自然界にあるものを安全にすることが料理である。という考えを基本に据えた料理店です。見た目には、「ヴィジュアル系がお好きな方」にはわかりづらい料理がほとんどですが、分かる方には嬉しいお料理かと思います。安全を見極め、素材の美味しさが頂点に達するその瞬間を捉えると究極な味が生まれます。真の意味での「理」に叶ったお料理をミシュラン三ツ星よりは高い水準の技術で提供しています。年に4、５回お越しくださいませ
...

お店のこだわり

料理

店内は限りなくウイルスゼロ状態。お体やマスクまで殺菌されます

料理

30年以上にわたるよい生産者達との繋がりの上にこその料理

ドリンク

スタッフ募集です。本当に勉強したい方お電話くださいね

コース

スタンダードコース 13品

ご予約時に苦手な食材等や、少食であるとか、大食いであるとかを伺い、その日のお料理構成をお任せいただきます。

コース詳細

15,000円 (税抜)

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口コミ？

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anna64958 （151）

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	山猫軒（ヤマネコケン）
受賞・選出歴	2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
ジャンル	創作料理
予約・お問い合わせ	090-6574-1242
予約可否	完全予約制店内の乱雑さや見た目に価値観を置く方絶対に来ないでください。他のお客様の迷惑になります詳しくはこちらご覧ください山猫軒ブログこういう方です。電話予約 090-6574-1242　山猫軒：伊藤
住所	愛知県名古屋市中区丸の内1-5-17 渋谷ビル 2Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「豊橋市松葉町3-55」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	地下鉄丸の内駅　8番出口　徒歩2分丸の内駅から247m
営業時間・定休日	営業時間その日の最初にご予約を入れた方の時刻がスタート時刻です。 ※必ず予約をしてから来店ください。日曜営業定休日水曜日新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
予算	[夜]￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）	[夜]￥20,000～￥29,999 予算分布を見る
支払い方法	カード不可
サービス料・チャージ	ございません。消費税はかかります。

席・設備

席数	18席（カウンター18席）
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	カウンター席あり
携帯電話	docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	お子様不可ですが心がお子様な方も不可です。
ドレスコード	心のドレスコードです。店内の見た目、乱雑さを嫌う方、気にする方いいことありませんこないでください、またはそうした方を連れて来ないよう伏しておねがいいたします。
ホームページ	http://yamaneko2.blog46.fc2.com/blog-category-54.html
備考	必ずお読みください山猫軒の使用上のご注意こういう方は会いません http://yamaneko2.blog46.fc2.com/blog-category-54.html あわない方は絶対にお越しにならぬよう、またあわないだろう方を絶対にお誘いされぬよう伏しておねがいもうしあげます。
初投稿者	PLEYEL（3478）

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バイザグラス
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カルトワイン

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