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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...*宮崎牛のウチモモの低温調理 鹿児島熟成黒酢ソース トリュフをかけて 白米に黒トリュフが乗せられた神々しいワイングラスが提供されます。 低温調理されたウチモモをスタッフの方が焼き目を付け、目の前で熱々をカットし皿に盛り付けます。 そのあとに黒トリュフをたっ...
...思います。 青山で天ぷらを!しめのトリュフご飯は絶品です!! 本日は青山にある天翔さんへ! カウンター...ご馳走さまでした。 天ぷらとトリュフご飯 外苑前のホテルアラマンダ青山の1階にある「てんぷら 天翔」 モダンで清潔なお店です。 カウンターで料理長おまかせてんぷらコースを頂きました。 アワビや牛フィレの天ぷら、トリュフご飯など高級食材が売りのコースですが...
...肉料理は、宮崎和牛のサーロイン、キャベツのトリュフバターソース和え、トリュフの香りがとても良い!和牛はサーロインとのことですが...合わせ味噌仕立てのお椀 お漬物 季節のフルーツ ■タラバカニのトリュフバターステーキ...
...蕎麦 生のりとワサビの手打ちそば 魚 寒ブリと椎茸どんこ焼き トリュフソース 肉 ラムチョップ ハニーマスタードソース 御食事 焼きおにぎり...和食の姿をした大味で荒い洋の味付けって感じ。 フォアグラ豆腐 トリュフ餡かけ...
...天ぷらを忘れさせてしまうほどお口の中も優しくリフレッシュ。 【トリュフの土鍋ご飯】 蓋を開けた途端に広がるとトリュフの香りに 思わず立ち上がって写真をパチリ。。。 こんなお行儀の悪さが出来るのも個室ならではw 少し固めの御飯を噛むたびに鼻から抜ける香りにウットリ♪ 1膳目は、このままいただき 2膳目は、個性的に・・・ なんと卵を天ぷらにwその半熟に揚げられた卵で究極の卵かけトリュフ御飯の出来上がり...
...■旬魚を夏野菜と共に彩り美しく ■特撰天草和牛にトリュフをかけて ■鱧を夏野菜と共に石蒸しにしてふんわり香りも良く...二色塩 酢物:順才とタラバ蟹 緑風酢掛け 食事:三陸産穀桑鮑と青豆のトリュフ飯 甘味:わらび餅とショコラ お造りの鯒は「生きたまま取り寄せて...
...1,200 ・SHIKAKUの海鮮お好み焼き 1,500 ・トリュフと海老の焼売 700/個 このトリュフと海老の焼売は特にオススメです。目の前で蒸し立ての焼売の上にトリュフを削って下さいますよ...
...ちょっと高いかなという印象。 雲丹とかフォアグラ、トリュフ、霜降りの牛肉とか...鮎の肝を使った塩辛の苦ウルカが強烈。 このパンチ力は、黒トリュフのパイ包み焼きを食べて以来の破壊力。...どうもこれだけ苦手(笑) ❼香茸の茶碗蒸し まるでトリュフのような力強い風味...
...胡麻油和え ■対馬の穴子のフラン 黒トリュフのせ ■あん肝 穴子のジュース、胡桃を加えたバルサミコソース...■熟成肉のロースト ■パンデビスのフォアグラサンド ■白子のトリュフソース。 ■ノドグロ! ■奥左手にお店があります ■シャンパン...◆魚のお出汁からとった茶碗蒸し 対馬産アナゴ トリュフ添え お魚からとったしっかりめのお味のだしの茶碗蒸し...
...鮪、雲丹、キャビアをユッケ風に。 生姜、あさつき、大葉、トリュフオイル、 奥富の卵の卵黄がかかっていて、混ぜると 色々な味が口の中で混じり合い、トリュフの 香りがふわっと鼻を抜け、なんとも贅沢。 ・醸し人九平次...極めて王道の江戸前スタイル。 一方でお料理はバターやトリュフオイルなど 洋のエッセンスが加わり...
...甘酢ジュレ乗せ ●岩海苔 四万十川 ●マコガレイ、太刀魚の炭焼き、墨烏賊 ●鰹 玉ねぎと粒マスタードで ●鯖 沼津 ●真牡蠣 トリュフ乗せ ●赤貝の紐と下足 酢味噌で ○大とろ ○中とろ ○漬け マスタード これは美味い ○こはだ くーすっぱ甘い ○赤貝 佐賀...
...あてがめちゃくちゃうまいです あわび キモ プラスご飯 ぶり トリュフ醤油たまねぎ かに うに 巻物 島根 うなぎ ゆずこしょう しらかわ 酒蒸し...『白海老・キャビア・土佐酢ジュレ』 『蒸鮑』 『アラしゃぶしゃぶ』 『唐墨素麺・トリュフソース和え』 『喉黒塩焼』 『鮪トロすき焼き』 『鮨屋のTKG』 【障泥烏賊】...
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