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軽井沢の料理旅館・オーベルジュ
口コミ・お店の情報に「シェフ」を含むレストラン
1～7 件を表示 ／ 全 7 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...鉄板焼きがオススメいたします。 シェフが毎月レシピを提案し、素材を活かしたコースが楽しめます。そして、シェフとの会話からふふ渾身の味、料理、ホテルについても話が聞けるので...鉄板焼きは他のふふと同じく安定の美味しさ。気さくなシェフと会話しながら美味しく頂きました...
...■バター ■9月 ■焚き火 ■部屋前のドッグラン ■冷蔵庫 ■シェフのおもてなし ■半熟卵 アメーラトマト キャビア ■帆立貝...ひらまつのシェフはきっと幸せだろうなあ。 我々としても...平たく言うと期待外れでした。いずれの料理も手堅く美味しいですがシェフの顔が全く見えず主張があるようで無い...
...レストラン（和食）「嘉助」：星のや「集いの館」内 「吉兆」出身のシェフが手がける高級和食レストラン。フロント横から棚田状の客席が並ぶ...（私は５年前に訪問して4.9の点数をつけていますが、現在はその当時のシェフは星のや東京に異動されていますので...
...■パンは食べ放題 ■カニと、ホタテのポワレ スープ仕立て ■シェフのお勧めの一品 カブを味噌のソースで ■牛肉のロースト...ホテルの入り口には、こちらのシェフが「ボキューズ・ドール・国際料理コンクール」で優勝した時の記念写...雪の積もる中しーんと静寂に包まれて素敵です。 シェフの方がフレンチの賞を受賞されているということで...
...年季の入った燻し銀のシェフが作っていると勝手に想像していたのですが、ご挨拶に来たシェフはとても可愛いらしい女性シェフでした...
...■自分の作った料理は食べたくない料理人が多いように思うのですが、シェフはご自身の料理が好きなんですよね。だから何度も食べてどんどん改良するんです。 ■翡翠ナス、おおまさり、天然茸 ■このおおまさりの調理がいかにもシェフらしいなと思いました ■窯焼パン...■穴水町産真牡蠣。まだクール便が使えずにシェフが抱えて持って帰ったとか...
...今回も好みに合ったﾜｲﾝをｼｪﾌに選んでいただいてお陰様でより一層料理を美味しくいただけました。私はﾜｲﾝは全く詳しくないのですがやっぱりﾜｲﾝのﾁｮｲｽも大事だと実感しました。昔から軽井沢という土地は好きでしたが今はこのｼｪﾌが作る料理と出逢えて軽井沢の更なる虜になりました。超〜敏腕なｼｪﾌがいる暖かいﾍﾟﾝｼｮﾝ｢ﾊｳｽｵﾌﾞ軽井沢｣は絶対にお勧めです!!!今回もｼｪﾌのお陰で最高の美食の旅となりました...
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