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鮨処 有馬
（ありま）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
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北海道の地元の素材に拘った寿司は江戸前とは違い、とても楽しめました！
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⑭トロ（函館）
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⑨帆立（野付） ・超肉厚な帆立
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⑯マスノスケ（羅臼）
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⑰毛蟹（襟裳）
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⑫ニシン（小樽）
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①大和蒸し 中に帆立とイカ・海老・ねぎ
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②水蛸（函館）お刺身
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③ウニ（釧路）と数の子の出汁で作ったジュレ掛け
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④蒸し蝦夷鮑（利尻）と肝ソース
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⑤肝ソースにシャリ
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⑥ハッカクの味噌漬け焼き 北海道の太平洋側
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⑦タラの白子（釧路）
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⑧あん肝（余市）
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⑨帆立（野付） ・超肉厚な帆立
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⑩キンキ（羅臼）
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⑪ボタン海老（増毛）
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⑫ニシン（小樽）
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⑬平目昆布締め（積丹）の縁側乗せ
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⑭トロ（函館）
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⑮槍イカ（松前）
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⑯マスノスケ（羅臼）
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⑰毛蟹（襟裳）
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⑱穴子巻き（苫小牧）
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⑲お椀 アオサの味噌汁
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ジャッキー社長
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨処 有馬（ありま）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
011-215-0998 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄南北線 ｢すすきの｣駅より 徒歩７分 狸小路駅から121m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンター7席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
不可 |
| オープン日 |
2003年 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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すすきの駅から徒歩5分、
寿司の百名店で5年連続BRONZE AWARADの
「鮨処 有馬」を訪問。
平日の18時に予約して伺いました。
握りはもちろんの事、つまみも北海道産の素材で
江戸前とは違った仕事で提供される数々のメニューは
どれもとても美味かったです。
つまみでは大和蒸し、ウニと数の子のジュレ掛け、
蒸し蝦夷鮑と肝ソース、タラの白子、
握りでは超肉厚な帆立、ニシン、マスノスケ、
内子を混ぜた毛蟹等がとても美味しくて
印象に残りました。
最後まで美味しく頂きました。
【本日のメニュー】おまかせ 19,600円
＜つまみ＞
①大和蒸し
中に帆立とイカ・海老・ねぎ
・熱々で寒い夜にはもってこいの最初の逸品
②水蛸（函館）お刺身
吸盤（梅酢和え）と足
③ウニ（釧路）と数の子の出汁で作ったジュレ掛け
・数の子のシャキシャキした食感と濃厚な雲丹の旨味が
ジュレで纏められていてとても美味しい
④蒸し蝦夷鮑（利尻）と肝ソース
・肝ソースは抜群！鮑も柔らかい食感ながらも歯応え
があって美味しい
⑤肝ソースにシャリ
・よく混ぜてリゾット風に、間違い無し
⑥ハッカクの味噌漬け焼き 北海道の太平洋側
・上品な西京焼きてす。ハッカクの脂は抜群
⑦タラの白子（釧路）
・低温の出汁で炊いたものコレも抜群、上品で濃厚！
⑧あん肝（余市）
・炊いてから裏漉しして奈良漬けと混ぜたもの
濃厚だが上品なあん肝と奈良漬けの食感が見事！
＜にぎり＞
⑨帆立（野付）
・超肉厚な帆立は食感も旨味も最高！
⑩キンキ（羅臼）
⑪ボタン海老（増毛）
⑫ニシン（小樽）
・シャリとネタの間にらっきょを挟んでいる
ニシンの良い香りはこんな感じかと
⑬平目昆布締め（積丹）の縁側乗せ
⑭トロ（函館）
・飾り包丁で薫り、旨味がしっかり感じられる逸品
⑮槍イカ（松前）
⑯マスノスケ（羅臼）
・近海ののキングサーモン
芽ねぎと生姜のタタキで後味スッキリ
⑰毛蟹（襟裳）
・内子の塩漬けを混ぜているとの事
やられましたと、感じる逸品
⑱穴子巻き（苫小牧）
⑲お椀 アオサの味噌汁