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博多のトップを独走する、さかいさんの本気。
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いろいろ写真撮り忘れました。
この日もお酒のペアリングが凄い。
ワインの間に、スペシャルな日本酒がこれでもか！
新政に日々醸造に飛露喜。
そして山梨県甲州市塩山にある小さなワイナリー98WINEs の赤ワインでダシ感のある『穀 koku』これにマグロの中トロの握り。
これがすごい体験。ほんとに美味しい。
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総合的に考えて、いま九州で一番のお寿司屋さんです。
寿司の美味しさはもちろん。お酒とワインのラインナップ、器やグラス、サービスといった総合力で「さかい」さんにかなう店はないと思います。
ワインのペアリングは、本当によく考えられています。
最初になんのワインがリストされているのか、全てオープンです。
変な小細工はありません。シャンパンにブルゴーニュのグラン・クリュが上手に
リストされています。
そして料理と完全にマッチするように設計されています。
よくよく見れば、ペアリングのコスパに驚きます。
ぜひ中身を吟味してください。
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TARO OKAZAKI
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TARO OKAZAKIさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 さかい
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
092-726-6289 |
| 予約可否 |
完全予約制 電話受付時間は営業日の午前9時～午後4時迄です。 |
| 住所 |
福岡県福岡市中央区西中洲3-20 LANEラウンドビル 2F
このお店は「福岡市中央区赤坂3-13-31」から移転しています。 |
| 交通手段 |
LANE（レン）ラウンドビル２階 中洲川端駅から392m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥60,000～￥79,999
￥50,000～￥59,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T3290001062074 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
12席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | ソムリエがいる |
| ホームページ | |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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ご飯はもう文句のなんもありません。
最強のネタを最強の技でいただけます。
妥協とかまったくありません。ガチンコ勝負といってもいいほど、ガンガン来ます。
さかいさんのお料理に、酒とワインをペアリングします。1人15000円。1番下のペアリングですが、とても満足なリストですし明朗会計。しかも最初からどういうワインが飲めるか公開されています。
産土香子、花の香酒造、熊本県和水町
ボルロジェブリュットレゼルヴ、シャンパーニュ
Pol Roger Brut Réserve, Champagne/France
新政 異端教祖株式会社、新政酒造
リチャードカーショー シャルドネ エルギン
南アフリカ2021
怒誉 生配 特別純米、惣誉酒造、
栃木県芳賀郡市具町
シャトーガルペクリュ クラッセド
プロヴァンスロゼ、フランス N.V.
飛露喜 特別純米、廣木酒造、
福島県会津坂下町2019
コトーシャンプノワルージュドシャムリー、
パルマンティエ、シャンパーニュ/フランスN.V.
白糸 35純米大吟酸、白糸酒造、
福岡県糸島2017
モンテラポーニ、トレッビアーノ、
トスカーナ／イタリア
十四代龍の落とし子大極上、
高木酒造、山形県村山市N.V.
Aloxe Corton 1er Cru La Toppe Au Vert,
ティボーリジェベレール、ブルゴーニュ/2017
この間におかわりとか、芋焼酎とか、ナパのシャルドネとか。
飲みすぎました。
しかし料理が素晴らしいけれど、負けないワインもすごい！