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しっかり腰を据えて鮨を味わいたい夜に伺ったのが、江戸心山ぼうし。夜の時間帯に、定番のすしコースをいただきました。まず感じるのは、ネタごとの仕込みの丁寧さ。派手な演出はありませんが、下処理や仕事がきちんとしていて、どの握りも安定感があります。シャリは主張しすぎず、ネタとのバランス重視。ゆっくり食べ進めるほどに、実直な江戸前らしさが伝わってきます。そして、このお店で一番印象に残る... お店の口コミを見る

江戸心 山ぼうし (天神南/寿司)

**2026**年7月
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公式

受け継がれる匠の技。本格江戸前鮨を味わう

江戸心山ぼうし

3.89
口コミ 167 人
保存 11296 人

最寄り駅：

天神南駅

[ 福岡 ]

ジャンル：

寿司

海鮮

予算：: ￥20,000～￥29,999
-

定休日：: 水曜日、日曜日、祝日

店舗情報（詳細）

トップ
メニュー・コース
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写真2699
口コミ167
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2. 平均・分布
地図
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江戸の趣を感じる和空間、『美家古鮨』の継承者が握る奥深い伝統の“江戸前鮨”を心ゆくまで堪能

“握りの神様”とも呼ばれた『美家古鮨』四代目の加藤博章氏の最後の弟子である、職人が腕を振るう【江戸心山ぼうし】。新鮮な海の幸を用い丁寧な仕事を施した、本格江戸前鮨をご提供しております。浅草の雷門と浅草寺、そして吉原遊郭を彷彿させる朱色と黒が粋な店内にて、職人との会話を愉しみながら、お鮨と旬の逸品を気軽にお召し上がりいただけます。西中洲にいながら江戸の味を堪能する、贅沢なひとときをどうぞ。
...

お店のこだわり

料理

夏の風物詩「シンコ」

空間

浅草らしさを感じる空間で、江戸前鮨をゆったりお愉しみください

料理

折々の旬魚で織り成す江戸前鮨と、美味しい鮑に舌鼓

ドリンク

一品料理に寄り添う、種類豊富な美酒。今宵の一杯にぜひ

コース

”握りの神様“とも呼ばれた『美家古鮨』四代目の加藤博章氏の最後の弟子である、職人が腕を振るう『江戸心　山ぼうし』。新鮮な海の幸を用い丁寧な仕事を施した、本格江戸前鮨をご提供しております。コハダから始まり穴子で締める江戸前のお鮨をご堪能ください。

コース詳細

33,000円 (税込)

人数: 1～8名様

極上大トロおまかせコース(数量限定)　おまかせコースをベースに、鮪の中トロを最高級の大トロへ変更した、鮪をより贅沢に　味わう特別コース。17品

コース詳細

44,000円 (税込)

人数: 1～8名様

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ibis_

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けろっぐのむすめ

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ゆいぴーぐるめ

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【丁寧な仕込みと大将の人柄が光る、安心して通える鮨屋】

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19？

2025/08 訪問

1回

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	江戸心山ぼうし
受賞・選出歴	寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司、海鮮
予約・お問い合わせ	050-5600-5756
予約可否	予約可外国のお客様は必ず自国の国番号から記載するようにお願いいたします
住所	福岡県福岡市中央区西中洲2-15 プラネットビル 3F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	天神南駅徒歩5分天神南駅から366m
営業時間	月・火・木・金・土・祝前日 17:30 - 22:30 水・日・祝日定休日祝日は不定休です
予算	￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T1290003010693 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。

席・設備

席数	8席（座敷はご相談に応じます）
最大予約可能人数	着席時 8人
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり、掘りごたつあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	テイクアウト
お子様連れ	子供可（小学生可）
ドレスコード	香りの強い香水などご遠慮お願い申し上げます。
オープン日	2005年7月7日
電話番号	092-725-0023
初投稿者	obesity_odyssey（413）

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江戸心山ぼうし - 天神南（寿司）

江戸心山ぼうし