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秀逸な素材がウリ(｡･ω･｡)
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だだちゃ豆塩ゆがき
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もずく酢
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カニとウニのクリームコロッケ、モロヘイヤのお浸し
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KENZO asatsuyu
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焼き蛤、カレー風味のポテトサラダ
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トマトジュースとトマトの盛り合わせ
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原木椎茸と蟹味噌
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岩牡蠣、コロッケ
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車海老の天ぷら タルタルソース
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キンキの煮付け
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トウモロコシの醤油焼き
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松茸の炊き込みご飯～イクラとボタン海老入り、みそ汁
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シャインマスカット、桃
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旬の良質な素材を活かした料理がグッド(●^o^●)
本日は、東区泉 ホワイトメイツビル3階のふじ原さん移転後、素材に拘る日本料理店ぬくみさんにネタケースから美味しそうな魚介にお肉や季節の野菜を選び調理して頂きました(*^^*)
お店はカウンターの上に本日仕入れた良質な素材がネタケースに並びとても美味しそう♪
僕が見ても旬のピカイチの拘り素材ばかりです…(^_^;)
旬のイサキと白エビはお造りで…
稚鮎の塩焼きは今この時期だけの柔らかい頭から、金目鯛の兜はイチオシの煮付けで…
そして渡蟹の身と玉子は蟹酢と…
各々素材の味がしっかり味わえとても美味しい♪
旬の野菜のヤングコーンは焼いて、万願寺唐辛子、ミニ玉葱のペコロス、椎茸は天ぷらで…
更にメインに牛ヒレ肉のグリルを頂き
締めにランチで人気のハヤシライスと蕎麦…
旬の素材の味を引き出す料理はやはり日本料理の醍醐味を味わえる一番好きな食べ方ですねぇ(*^^*)
難点をあげると需給のバランス悪く完全にキャパオーバー…
料理の感覚が空き一流フレンチのように間合い良く料理が出てこないことが残念かも(^_^;)
本日のお品書き 19,000円/2人
お通し ごま豆腐 雲丹のせ
イサキと白エビのお造り
稚鮎の塩焼き
金目鯛の煮物
焼きヤングコーン
椎茸と万願寺唐辛子の天ぷら
ペコロスの天ぷら
渡蟹の身とたまごにオクラ添え
牛ヒレ肉とモロヘイヤ
蕎麦
ハヤシライス
杏仁豆腐
その他ドリンク
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お通し ごま豆腐 雲丹のせ
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イサキと白エビのお造り
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稚鮎の塩焼き
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焼きヤングコーン
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金目鯛の煮物
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椎茸と万願寺唐辛子の天ぷら
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ペコロスの天ぷら
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渡蟹の身とたまごにオクラ添え
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牛ヒレ肉とモロヘイヤ
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ハヤシライス
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蕎麦
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杏仁豆腐
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ぬくみ
|
|---|---|
| ジャンル | 創作料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
052-265-9565 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄久屋大通駅1A出口から北へ直進して徒歩3分。 久屋大通駅から193m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX、JCB、VISA、Master、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし、クレジットカードは夜のみ利用可能。 |
席・設備
| 席数 |
17席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） 4名・5名の計2卓 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2016年4月12日 |
| お店のPR |
料理長の技とセンスが光る料理の数々と会話を堪能
全国から選りすぐりの食材を取り寄せ、四季折々の風情溢れる料理へと仕立ててくれる【ぬくみ】。その中でも特に人気の食材はキンキ、のどぐろ。お野菜につきましては、長野や静岡の農家さんと連絡を取り合い直送で仕入れております。これなに？珍しい食材マニアなのか。とお客様に聞かれるほど。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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4年2ヶ月振り2回目〜ミシュランプレートを取り一流素材が集まると人気のぬくみさんへ旬の食材を選ぶことの出来るアラカルト料理を食べに伺いました(#^.^#)
お店の雰囲気や美味しさ溢れる特別な食材を
ウリとするスタイルは、修行先の荒木さんと
何処か似ているぬくみさん、、
カウンターに並ぶ、見た目にも美味しそうな
秀逸な旬の素材を目当てに集まる客も少なく
ありません…
本日ぬくみさんで頂いた特に美味しかった素材は…
○肉厚で椎茸独特の旨味が溢れ出るとろとろした原木椎茸を更に美味しさに磨きを掛ける蟹味噌との組み合わせは最高♬
○大きく巨大なミルクがたっぷり詰まる岩牡蠣～周りを包み込む磯の香りも素晴らしい(^^)/
○玉子と刻み玉ねぎいっぱいのタルタルソースが素材のプリプリした食感の活き車海老を甘く仕上げるひと品、、
○旨味いっぱいのゼラチンと脂がのるキンキの煮付け～今日イチの美味しさ(^^)/
○荒木さん同様締めの楽しみである炊き込みご飯は、松茸の炊き込みご飯をオーダー～松茸の独特の香りにイクラとボタン海老の美味しさが詰まり旨い♬
旬真っ只中の素材の美味しさを楽しむことが出来るぬくみさん…自信を持ってお勧め致します(｡･ω･｡)
本日のお品書き 44,000円/2人
だだちゃ豆塩ゆがき
もずく酢
カニとウニのクリームコロッケ、モロヘイヤのお浸し
焼き蛤、カレー風味のポテトサラダ
トマトジュースとトマトの盛り合わせ
原木椎茸と蟹味噌
岩牡蠣、コロッケ
車海老の天ぷら タルタルソース
キンキの煮付け
トウモロコシの醤油焼き
松茸の炊き込みご飯～イクラとボタン海老入り、みそ汁
シャインマスカット、桃
その他ドリンク