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小倉生まれ銀座開花の寿司◆鮨 ます田
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鮎魚女(アイナメ)造り
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鯛の酒蒸し
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ミル貝の醤油焼き
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鯵の敲き
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ビールいただきます
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プレミアムモルツ 1000円
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太刀魚の焼き物
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喉黒の塩締ポン酢
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天然鰻の白焼き
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店主増田励(ますだれい) さん。小倉生まれの34歳
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蓬菜 純米吟醸家伝づくり(岐阜) 1000円、冷やです。ガラスの徳利が出払って陶器に
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バカラの猪口
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ガリ
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星鰈
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墨烏賊
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鱚
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鰍(イナダ)
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鰯
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シャリは、ひと肌
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中トロ
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小鰭
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車海老
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赤貝
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雲丹
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醤油は淡く、好み
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鰹
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穴子
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玉子
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ご馳走様
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席
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内観
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看板、奥まったところに。エレベーターでB1へ
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ビルを見上げて
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
鮨 ます田
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店 |
| ジャンル | 寿司 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
表参道駅から徒歩2分。B1出口の階段を上がってそのまま青山通りを真っ直ぐ10mほどで骨董通りへ入ります。道の左側を直進して一つ目の角を左に曲がってすぐのビルです。地下1階ですが屋外階段ではなくエレベーターで降りるように案内があります。 表参道駅から291m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX、JCB、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター6席 個室6席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （6人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
個室可 カウンターは要相談 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2014年1月30日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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東京都港区南青山5、鮨 ます田。
BC南青山PROPERTY、B1Fの寿司店。
店主は、師匠の小野二郎氏が味付けを評した注目の若手鮨職人。
カウンター6席、個室6席の計12席。
夜のカウンターは2時間制。
17:00、19:00、21:00からそれぞれ開始。個室は時間制限なし。
東京メトロ表参道駅徒歩3分。
営業時間11:30～14:00、17:00～23:00。定休日、日・祝日。
北九州は小倉生まれの店主。
天寿しでも修行経験のある寿司職人の店主。
北九州の私に「駆けつけていって頂きたいお店」と食べログマイレビュアーさんから背中を押して貰ってました。
訪問タイミング到来。訪問は今年の7月です。
お店はビルのB1F。
通りからちょっと入り、看板も目立たない場所なのでちょっと探しました。
店内に入るとこじんまりとした、品の良い設え。
寿司屋らしい木のカウンターが迎えてくれます。
6席のカウンター。2組も入れば満席です。
19:00の組での予約です。
握りが18000円、摘みと握りが23000円。摘みと握りでお願い。
ビールや日本酒もいただきました。
ビールは瓶。プレミアムモルツ1000円を。他にはサッポロ黒ラベルが同じ価格で。ノンアルビールあり。
日本酒は数が少ないですが拘りの酒のよう。
蓬菜純米吟醸家伝づくり(岐阜)1000円をいただきました。
◆おまかせ(つまみ、握り)23000円
<つまみ>
・鮎魚女(アイナメ)造り…浅葱を散らしたポン酢でいただきます。紅葉おろし添え。刺身は三枚重なってます。
・甘鯛酒蒸し…温かい一皿。添えられた調理された葱の味でシンプルな鯛の味が引き立ちます。
・ミル貝の醤油焼き…食感が変わって良いですね。山葵で。
・鯵の敲き…薬味和え淡い醤油味。日本酒が欲しくなります。
・太刀魚の焼き物…銚子の太刀魚。おろし醤油が添えられて。
・アラしゃぶ…葱、おろし紅葉添えて。
つまみの追加しました。
・のどグロ…若干、アラしゃぶと被ってしまいました。塩絞めポン酢。
・天然鰻の白焼き…塩と山葵で。皮がパリパリで美味しいですね～
<鮨>
一仕事されていて、そのままいただきます。
シャリはひと肌。
・星鰈
・墨烏賊
・鱚
・鰍
・鰯
・中トロ
・小鰭
・車海老
・赤貝
・雲丹
・鰹
・穴子
・玉子
マイルドな空気を放つ店主。
直近の師匠、小野二郎さんの下で9年。
師匠が凄すぎて、かつその師匠が褒めたとあり、期待値がつい上がるのですが、差し引くと良いお店。
彼の最初の修行先は、北九州の有名な天寿し 京町店ではなく、お店が分かれる前の天寿しのほう。
情の厚い天寿し京町店の店主、天野さんは開店後お店に来られたとか。
店主は、ヒトサラでプロフィールを公表されてます。
同郷の若き店主。良いお顔立ちをされてます。良い店に育って欲しいなぁと思いました。
店の課題もちゃんとお分かりで、おもてなし流儀の気づきを改善の項目とされてるようです。
追加とお酒もいただいて、お勘定は30000円ほど。
ご馳走様でした。
私の失敗。
化粧室と個室の場所が近く、間違って個室のドアのほうを思い切り開けてしまいましたΣ(ﾟДﾟ;
ご利用中だったお客さん、驚かせてご免なさい*_ _)ﾍﾟｺﾘ