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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...薬味には刻みネギとからしを用いるが、ワサビでも良い(元々魚沼地方ではワサビが採れる場所が無く、身近ではなかった為からしを用いたが、ワサビが広く流通するようになり...
...生タコ吸盤 甘エビ いか 大葉の上にイクラとウニ 白身(のどぐろ?) かに ホタテ 玉子焼 きゅうり 貝がもう1~2種類 わさび 別の小鉢にガリ こんな感じだったと思います...
...この鰤料理2品が絶品。 ここの料理人さんはお蕎麦だけじゃなくて魚料理の腕も良いんだなあ。 ここのへぎそばとめんつゆは山葵に良く合う。 冬...
...ちょっと値段のわりに残念です。 ☆彡極上カルビ☆彡 タレとワサビでいただきました。 うーん、タレがしょっぱいだけであまり好みじゃないです。 ワサビでストレートで肉を味わうのでしょうが、やはり肉汁自体のおいしさが気になります。...塩が振りかけられていますが好みで、すだちとわさびでいただきます...
...では、薬味の葱を入れ、山葵をちょいとつけてひと固まりを・・・...最後に、盛り汁にネギとワサビを投入して蕎麦湯で余韻を… オヤマボクチ+布海苔には...注文時にサービスの野沢菜漬が,1~2分後に蕎麦ツユと薬味類(練りワサビ・小口切りのネギ・キンピラゴボウ)が,さらに8~9分後に「天ぷら...
...魚沼エリアは、揚げ玉が付いてくるところが多い。 麺つゆにワサビと、ネギで食べ進め、途中から揚げ玉を投入。 旨みを抱えた揚げ玉...■蕎麦茶 ■田舎そばは、表面がツヤツヤ ■薬味の本わさび ■天かすも添えられている ■そば湯...それを銅鍋で煮ると緑色に変色するんです。 薬味の本わさびをつけながら...
...自分で殻から外して蕎麦猪口に入れていただきます。他に薬味はわさび、ネギがついてきます。テーブルにはアサツキもありました。 お蕎麦はおいしかったです。量もたっぷり。天ぷらもカラッと揚がっていて、野菜がおいしい。ジュンサイも新鮮です。わさびは自家製のようで...』と思いました。 薬味は、山葵と長ネギでいただきます...
...それほど関係ないんでしょうね。 薬味はネギ、ミョウガ、天かす、わさび。 この辺でよくあるからしは付いてなかったんですが どちらかというと僕はわさび派なので問題なし。 汁は鰹ダシですが味は薄め。 その上...そば湯サラサラ系でした。 薬味はカラシではなくワサビでした...
...蕎麦湯を入れていただくと出汁の香りも立って、良く分かります。 ちなみに、こちらではワサビではなく和ガラシが提供されます。 カラシはお汁に溶かず...そのうえで汁には薬味として辛子がついています。ワサビではありません...
...和風ミルフィーユ (まぐろに山葵のドレッシングかけていただきます) 小鍋 津南ポークのしゃぶしゃぶまたは 真鯛のしゃぶしゃぶを選びます。 たれは フキのみそだれです。 揚げ物 桜エビの磯辺かき揚げ・おろし 酢物 細魚と水菜の橙酢和え 食事 魚沼十日町産 特別栽培コシヒカリ 煮出し汁 香の物 水菓子 季節のデザート 旬のものが たくさん入っていて全体的には おいしくいただきました。 和風ミルフィーユは 創作料理のわさびドレッシングでしたが 慣れないせいなのか 普通のわさび醤油のほうが...
...■ふきのとうとマスカルポーネのシュークリーム 酒粕サブレ葉わさび妻有ポークのリエット ■高千代酒造...ふきのとうとマスカルポーネのシュークリーム 酒粕のサブレ 葉わさび 妻有ポークのリエット シューの食感の良さに味のバランス、...<ふきのとうとマスカルポーネのシュークリーム> <酒粕サブレ葉わさび妻有ポークのリエット>...
...蓋付きの角形容器で供され,蓋を外すと15種類の山菜料理が現れます.かたくり山葵浸し・ふきのとうみそ生春巻・つくしと五月菜のカキノモト和え・アズキナ胡麻和え・うるい...■越後まつだい里山ビュッフェ \1500:小芋の味噌煮&からし菜&わさび菜&玄米スープ&南瓜のフリッター&玄米と人参のサラダ&...
...非常にコシがある。 十日町では、ワサビのかわりにカラシ(黄色い練りカラシ)でそばをいただくのだが、ここのはワサビ である。 それも、本物のワサビを...
...私、へぎ蕎麦は小嶋屋さんによく 連れて行って貰ってたので 辛子が 付いてくるかと思いましたが 太平さんは山葵でした。 でも、太平さんの布...
...でも、一番旨かったのが、ポテト、かな。 塩で良し、マヨネーズで良し、ワサビ入りマヨネーズでも良し。 カッパ寿司は、ポテトが一番。 色々と...見ても食べても楽しめます。 ■マグロ ■イカ ■甘えび ■数の子 ■わさびなす...
...旨いぞ。 そばつゆは、出汁がしっかり利いていて濃すぎず良い感じ。 関西っぽいかな? ワサビも粉溶きワサビもじゃなく、市販だが卸ワサビ...
...小鉢 豆みそ、なすの漬け物 豆みそは山菜の苦味を和らげてくれました。 薬味 胡桃、わさび、ねぎ そばはちょっと緑色 こしはまあまあ、香りもまあまあ...お蕎麦が美味しかった。 へぎそばでも辛子を使わずにわさび...
...美味しそうな料理が並んでいますが、この日の料理のメインディッシュは「ローストビーフ」 中心がややレアでしっとり。 山わさびをそえてポン酢ソース...
...■サーモンミキュイ、グレープフルーツのブールブラン ■イサキのポワレ高町味噌のバターソース ■妻有ポークのコンフィ、ワサビ風味のサルサベルデ...
...・お造り 岩魚・鯛・蛍烏賊 ・焼物 鰆のフキ味噌焼き ・口代り 葉ワサビの酢漬け ・蒸し物 山菜入りの卵豆腐 ・台の物 津南ポークのすき焼き ・煮物 のっぺ汁 ・揚物 天婦羅(鱚・ウド・フキノトウ・雪下人参) ・酢の物 紅白なます ・食事 松之山産コシヒカリ・鯉こく ・甘味 赤ワインゼリー 料理長さんは「山菜」「きのこ」の名人だそうで、山菜をふんだんに使ったお料理が素晴らしい。 ウド・キノメ・ウルイ・フキノトウ・雪下人参・葉ワサビ...
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