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帆立 キノコ トリュフ 貝焼き味噌、牡蠣と浅蜊のアヒージョ手打ちタリオリーニ カルボナーラなど
バルhachiから8 Hachiにリニューアルしてから初訪問。
今回は、おすすめメニューから帆立 キノコ トリュフ入り貝焼き味噌、自家製ベーコンを使ったトリュフ入りのカルボナーラをいただきました。
先付は、リニューアル前からの名物 チリビーンズ。付け合せのパンも絶品。
帆立 キノコ トリュフ入り貝焼き味噌は、津軽の郷土料理 貝焼き味噌を再構築した料理です。ふわふわのトリュフ入りのスクランブルエッグの下には低温調理の帆立貝柱、その下には低温で長時間ローストしたキノコ。
定番のアラカルトから牡蠣と浅蜊のアヒージョ。
自家製ベーコンを使ったトリュフ入りのカルボナーラは、手打ちタリオリーニにたっぷりトリュフと自家製ベーコンを使った贅沢なカルボナーラ。
ワインは、スペインのカヴァ、イタリアの白、スペインの赤をいただきました。
リニューアルしてより落ち着いた雰囲気になりました。また、お邪魔します！
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数の子とサモダシのテリーヌ、真鱈白子と芹のアヒージョ、長谷川自然豚肩ロースハムとトリッパの煮込み、カリフォルニアワイン
バルhachiとしての営業は来週で終了し、ビストロ レストラン hachiとして改装リニューアル予定と聞きお邪魔しました。
今回は数の子とサモダシのテリーヌ、真鱈白子と芹のアヒージョ、長谷川自然豚肩ロースハムとトリッパの煮込みにカリフォルニアワインをグラスでいただきました。
和の食材をシェフならではの珠玉の一皿に。
驚きと発見が嬉しいです。新しいお店も楽しみです!
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アラカルトとカリフォルニアワイン
今回は、アラカルトから、ホタテと焼き茄子のタルタル、桃と生ハムの冷製パスタ、蝦夷鹿のロースト。
ワインは、もっきりスパーリング、白 カリフォルニア ヴィオニエ、赤 カリフォルニア メルローをいただきました。
突き出しは、名物のチリビーンズ。添えられたパンも絶品。
ホタテの甘みに焼き茄子の苦味と旨味。ワインが進みます。
桃と生ハムの冷製パスタは、甘い桃にイタリア産プロシュートとケッパーと絶妙の酸味がたまりません。
メインは、蝦夷鹿。くるみとベリーのソース。小蕪が添えられています。メルローによく合いますね。
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タコのテリーヌ、白アスパラと玉子、スペインとカリフォルニアのワイン
レストランクオリティのフランス料理やイタリア料理をアラカルトで楽しむことができる素敵なお店。今年11月で10周年を迎えます。少し前にリニューアルしてからは、バルというよりもアラカルトで前菜からメインまで提供する、料理とワインのお店になりました。バル時代のアヒージョなど、おつまみ料理もあります。
今回も、カウンター席でいただきました。
先付けは、名物のチリビーンズ。パンがハードタイプのカンパーニュ。
最初は、カリフォルニアのソーヴィニヨン・ブラン。
タコのテリーヌ サルサヴェルデ添え。サルサヴェルデは北イタリアのパセリの爽やかなソースです。
ワインは、スペインの白。
白アスパラと玉子は、白アスパラに、新玉ねぎとペコリーノロマーノの濃厚なソース。
ワインは、スペインの赤、テンプラリーニョ。
次に超こってり鶏白湯。
〆は、カリフォルニアの白。
今回も楽しかったです。
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小肌のテリーヌ、ホタルイカのリゾット、鴨と白子とポルチーニのけの汁とカリフォルニアワイン
今回は、人気メニューの小肌のテリーヌ、ホタルイカのリゾット、鴨のローストと白子のグリルにカリフォルニアワインをいただきました。
先付けは、美味しいカンパーニュ付きのチリビーンズ、自家製のピッカンテオイルもよく合います。
もっきりスパークリングワインを合わせました。
小肌のテリーヌには、海老のソースに小蕪に唐墨を乗せた一皿。小肌の好きにはたまりません。ワインは、カリフォルニアのピノ・ノワール。
ホタルイカのリゾットには、カリフォルニアのシャルドネ。
鴨のローストと白子のグリルは、ポルチーニ入りのけの汁浸しで新しい美味しさ。ワインは、カリフォルニアのジンファンデル。
素敵な一時をありがとうございました。
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アラカルトに泡とカリフォルニアのグラスワイン
久しぶりに早い時間にお邪魔しました。いつものカウンター席へ。
アラカルトとグラスワインをペアリングでお願いしました。
お通しはチリビーンズ。いろんなお店でいただきますが、こちらのチリビーンズが一番好みです。
最初のワインはスペインのカヴァ。
自家製スモークサーモンには、マッシュポテトとバジルソースが添えらえています。
ワインはカリフォルニアのピノ・ノワール。スモークサーモンにエレガントな赤が意外と合いますね。
前沢牛とズワイガニのガレット。前沢牛の上に蟹が乗った春巻きのように巻かれたガレットです。
ワインはカリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニョン。
真鱈の白子のソテー 生ハムのリゾット。
こちらはカリフォルニアのシャルドネ。
また、ゆっくりお邪魔したいです。
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遅い時間にアラカルトで桜鱒の燻製、鶏レバーのパテ、鴨のロースト、土鍋で炊いたご飯の自家製鰹節を乗せたTKGとグラスワイン
久しぶりに遅い時間に伺いました。
まずは、もっきりスパークリングに、先付けのチリビーンズ。
アラカルトで、桜鱒の燻製。付け合わせは、マッシュルームとほうれん草のニンニク風味のソテー。
スペインの白を合わせます。
鶏レバーとケッパーのパテには、カリフォルニアのピノ・ノワール。
鴨のロースト赤ワインソースには、カリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニヨン。ゆったりした時間を過ごすことができました。
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アラカルトとグラスワイン
店内がリニューアルされてから初訪問。
厨房がL字型になり、壁の色も白く、明るくなりました。
遅い時間に、奥のテーブルで夕食をいただきました。
お通しは、名物のチリビーンズ。癖になる味わいです。本日のおすすめから、アラカルトを3品いただきました。
最初は、穴子の赤ワイン煮。トリュフ入りのマッシュポテトが添えてあり、赤ワインがよく合います。次に、豚レバーの低温調理、こちらも赤ワインによく合います。
そして、自家製雲丹バターをいただきました。雲丹の香りが広がります。
メインは、前沢牛赤身肉のステーキ。ステーキはラギオールのナイフがサーブされます。久しぶりに肉を食べた気がします。また、伺います。
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macleod
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
8（ハチ【旧店名】バルhachi）
|
|---|---|
| ジャンル | バル、イタリアン、ビストロ |
|
予約・ お問い合わせ |
017-774-0161 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
徒歩、バス、車、タクシー 青森駅から1,110m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX、JCB、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay、楽天ペイ） |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター2席、テーブル12席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 16人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
家族・子供と ｜ デート ｜ 一人で入りやすい ｜ 知人・友人と こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可、ドリンク持込可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2023年2月7日 |
| 初投稿者 |
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2022/06/26 更新