この口コミは、えこだねこさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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えこだねこTabelog Reviewer Award受賞者口コミ3,621件フォロワー12,974人

3.7

￥10,000～￥14,9991人

料理・味3.8
サービス3.5
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク3.5

2014/08訪問1回目

3.7

料理・味3.8
サービス3.5
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク3.5

￥10,000～￥14,9991人

リベルテ・ア・ターブル・ド・タケダ＠麻布十番～美しい料理、水を打ったような午餐～

◆出色の一皿に変えて

　「美味しい事は美味しいですけどね‥」

誰に言うともなしに友人がポツリと呟いて、

一同静かにうなずく。

　その優雅な午餐は

美術館の中の絵画鑑賞のようだった。

　絵を目の前にするように

皿を目の前にすると、

誰もがその完璧なまでの美しさに

小さな感嘆と溜め息を洩らすのだ。

　そして絵を鑑賞するように

皿の料理を味わい、咀嚼し

静かに次の皿を待つ。

　料理は非の打ち所がなく美しくて

更に（前言を借りるなら）美味しい事は美味しいのだけれど

何が悪い訳でもない一方で、何が良い訳でもなく

まるで霞でも食べたかのように

その印象は恐ろしく希薄なのだった‥

　その印象は一貫してどの料理にも共通していて

コースが締め括られたとき、

誰もどの料理についても

具体的に殆んど言及しなかった。

（食べる事が好き同士の食事では、滅多に無い事だ。）

　そんな形で、綺麗な午餐はしめやかに終わった。

　水を打ったような食事を終えて店を出たとき、

昔聴いた映画評論家の蓮實重彦氏の講演での言葉を思い出した。

「映像が美しいって、それ以外に誉める所がない映画に使う言葉です」

◆今回のお品書き

ムニュ・デジュネ　5500円

アミューズ：牛乳のエスプーマ、雲丹とリコッタ・チーズを忍ばせて、
　　　蘇（そ）のパウダー掛け、アボガド・オイルを垂らして　○

前菜：仏産ホワイト・アスパラガスのボイル、そのソースとハーブのソース、
　　　天使海老とキャビア、ハーブ、エディブル・フラワー添え

前菜：地鶏の卵黄のコンフィと新玉葱のスープ

魚料理:甘鯛の松笠焼き、トマトのコンソメ・スープで、
　　　ミル貝やツブ貝、枝豆、スナップエンドウと共に

肉料理：仔羊フィレ肉のロースト、そのジュとオゼイユのソース、
　　　ブラック・オリーブをまぶして

パン、海苔と若布のバターで

デザート：フロマージュ・ブランのブラマンジェ、
　　　ヨーグルトのアイスクリーム、ブラッド・オレンジと共に

小菓子：抹茶のシュークリーム　ジャスミンとライチのマカロン、
　　　バジルとライムのマカロン、ガナッシュのグラス

コーヒー

＋白ワイン2.5杯、赤ワイン1杯

（昼）10200円／人

◆この店の楽しみ方

＜プロフ＞

　ミシュラン1つ星のフレンチ。

＜注　文＞

　昼はお任せムニュ・デジュネが5500円、ムニュ・リベルテが7500円、

5皿の皿数は変わらず、内容が異なる。

ちなみに、平日はより簡素な3500円のコースも。

　ドリンクはワインがグラス1200円より、ボトル4500円より。

ランチはサービス料込みの価格。

＜雰囲気＞

　美しい空間に美しい料理、

雰囲気は申し分なし！

◆情報出典　

　『ミシュラン・ガイド東京・横浜・湘南2013 』

　ご馳走さまでした～

58

魚料理:甘鯛の松笠焼き、トマトのコンソメ・スープで、ミル貝やツブ貝、枝豆、スナップエンドウと共に1

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魚料理:甘鯛の松笠焼き、トマトのコンソメ・スープで、ミル貝やツブ貝、枝豆、スナップエンドウと共に2

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魚料理:甘鯛の松笠焼き、トマトのコンソメ・スープで、ミル貝やツブ貝、枝豆、スナップエンドウと共に3

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アミューズ：牛乳のエスプーマ、雲丹とリコッタ・チーズを忍ばせて、蘇（そ）のパウダー掛け、アボガド・オイルを垂らして

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前菜：仏産ホワイト・アスパラガスのボイル、そのソースとハーブのソース、天使海老とキャビア、ハーブ、エディブル・フラワー添え1

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前菜：仏産ホワイト・アスパラガスのボイル、そのソースとハーブのソース、天使海老とキャビア、ハーブ、エディブル・フラワー添え2

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前菜：地鶏の卵黄のコンフィと新玉葱のスープ1

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前菜：地鶏の卵黄のコンフィと新玉葱のスープ2

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前菜：地鶏の卵黄のコンフィと新玉葱のスープ3

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肉料理：仔羊フィレ肉のロースト、そのジュとオゼイユのソース、ブラック・オリーブをまぶして1

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肉料理：仔羊フィレ肉のロースト、そのジュとオゼイユのソース、ブラック・オリーブをまぶして2

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肉料理：仔羊フィレ肉のロースト、そのジュとオゼイユのソース、ブラック・オリーブをまぶして3

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パン、海苔と若布のバターで

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デザート：フロマージュ・ブランのブラマンジェ、ヨーグルトのアイスクリーム、ブラッド・オレンジと共に1

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デザート：フロマージュ・ブランのブラマンジェ、ヨーグルトのアイスクリーム、ブラッド・オレンジと共に2

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小菓子：抹茶のシュークリーム　ジャスミンとライチのマカロン、バジルとライムのマカロン、ガナッシュのグラス

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コーヒー

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白ワイン1

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白ワイン2

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白ワイン3

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赤ワイン

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雰囲気申し分なし1

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雰囲気申し分なし2

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雰囲気申し分なし3

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雰囲気申し分なし4

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雰囲気申し分なし5

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雰囲気申し分なし6

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	掲載保留リベルテ・ア・ターブル・ド・タケダ（Liberte a table de TAKEDA）このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	フレンチ
住所	東京都港区麻布十番2-7-14 アザブ275 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	大江戸線　南北線　麻布十番駅4番出口より徒歩約７分麻布十番駅から246m
営業時間	■営業時間 12:00～15:00(L.O.13:00) 18:30～23:00(L.O.20:00) （日・祝日）は２２：0０ＣＬＯＳＥ ◆ランチ \3,800.- 3plats \5,800.- 4plats \7,800.- 5plats ◆ディナー \10,000.- 5plats \15,000.- 7plats ■定休日月曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（AMEX、VISA、Master、JCB、Diners）
サービス料・チャージ	夜のみ10％

席・設備

席数	28席
個室	有（8人可）
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
ドレスコード	特に設けてはございませんが極度の軽装はご遠慮くださいませ。（短パン・サンダルなど）
オープン日	2012年4月17日
お店のPR	目指すのは「枠にとらわれない上質感」。「自由」なスタイルで楽しむ星付きフレンチ星付きレストラン【トロワグロ】をはじめ、フランス、日本の錚々たる名店で研鑽を積み、自らも星付き店のシェフとなった武田健志氏が、店名に冠した「リベルテ＝自由」なスタイルで、「気取らないフレンチ」を提供するお店です。確かな腕と柔軟な発想から生まれるお皿の数々は、すべてが武田シェフ渾身の名作。例えば、『さんまと秋ナス』は、ジュレに閉じ込めたさんまの上に、パリッと揚げた焼きナスの皮をチップス状にして添える...など、ユニークです。そんな武田シェフが目指すのは、「枠にとらわれない上質感」。その手から繰り出される繊細かつ上質の料理を、木目を基調とした店内で、緑と水を眺めながら、「自由」に楽しめます。
初投稿者	てつきち（0）
最近の編集者	ある日のそのちゃん（1952） ... 店舗情報（'14/03/07 22:56）たけぼお（0） ... 店舗情報（'13/05/14 19:59）編集履歴を詳しく見る