ACiD brianza(アシッド ブリアンツァ) - 麻布十番(フレンチ)

発酵技術を駆使した「フレンチ×ノルディック」

発酵技術を駆使したフレンチ×ノルディックという新たなジャンル。指揮をとるのは、フランスのSaQuaNa、デンマークのKadeau等の星付きレストランをはじめ、数々の名店で研鑽を重ねた児玉智也氏。2023年度のゴ・エ・ミヨ誌より期待の若手シェフ賞を授与するなど注目される新進気鋭の料理人。様々な食材を独自の組み合わせに仕立て、発酵技術とフレンチのテクニックを駆使した料理の数々をぜひご堪能ください。

コース

人気No.1

Dinner 14品

予約するコース詳細
18,000(税込)
人数
1~14名様

Lunch 8品

予約するコース詳細
11,000(税込)
人数
1~14名様

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  • ACiD brianza - セミドライトマト、クレソンの泡、発酵した焼きとうびき、ベルガモットパウダー

  • ACiD brianza - 甘味と塩味:焦がしバター フォアグラ

  • ACiD brianza - 紀州鴨炭火焼きほうれん草たけのこ実山椒

  • ACiD brianza - 寝かせた芋:発酵じゃがいもスープ、大葉、ミョウガ、まぐろ

  • ACiD brianza - 西京焼き、ホワイトアスパラフラン、こごみ

  • ACiD brianza - 軽く火を入れた牡蠣、自家製豆腐、、発酵したトマトの酸味のあるソース

  • ACiD brianza - 焦がしたイーストペースト 春菊の泡 リードボー

  • ACiD brianza - うな重、ガレットしそ、ミョウガ、もち米

  • ACiD brianza - ワッフル

  • ACiD brianza - モリーユ茸とやまと芋、コンテチーズ山菜ソース

口コミ

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
ACiD brianza(アシッド ブリアンツァ)
ジャンル フレンチ、イノベーティブ、オーガニック
予約・
お問い合わせ

050-5589-2441

予約可否

予約可

住所

東京都港区麻布十番2-17-8 パークIビル 1F

交通手段

都営大江戸線麻布十番駅1番出口徒歩1分
地下鉄南北線麻布十番駅1番出口徒歩1分

麻布十番駅から275m

麻布十番駅から272m

営業時間

営業時間

[木~月]
18:00~
(L.O 19:00)

[土・日・祝]
12:00~
(L.O 13:00)

日曜営業

定休日

火、水

予算

¥20,000~¥29,999

¥10,000~¥14,999

予算(口コミ集計)
¥20,000~¥29,999 ¥10,000~¥14,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

QRコード決済不可

サービス料・
チャージ

サービス料10%

席・設備

席数

14席

最大予約可能人数

着席時 14人

個室

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク

ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン

ロケーション

隠れ家レストラン

公式アカウント
オープン日

2022年6月25日

電話番号

03-5440-8885

備考

※お支払い方法…クレジットカードのみ
※5名以上での予約の場合はお電話ください。

初投稿者

やっぱりモツが好きやっぱりモツが好き(6628)

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ホールスタッフ・サービススタッフ
正社員
月給270,000円~500,000円
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調理スタッフ・キッチンスタッフ
正社員
月給270,000円~500,000円
勤務時間10:00~23:00 休憩あり
新店オープンが続く成長企業! 必ず役立つスキルが身につきます◎ ----・----・----・----・----・---- 【仕事内容】 キッチンとホールはポジションとしては分かれていますが、営業中は1つのチームとして皆でお店をまわ...詳細を見る

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    【定休日】

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    麻布十番にあります絶品発酵料理をいただけるアシッド ブリアンツァさんに伺わせていただきました。
    ブリアンツァさんはイタリア料理店でして、私が大好きなイタリアン料理レストランですが、こちらはグループの中で発酵をテーマにしたレストランになっています。
    児玉シェフはデンマークのレストランで発酵料理をマスターされ、こちらのお店のシェフとして就任されました。

    いただいたもの
    ●カモミール、コンブ...