公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2023 選出店
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
050-5890-1619
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
進化系焼肉が更にパティシエを仲間に加え更に進化！
-
{"count_target":".js-result-Review-164206141 .js-count","target":".js-like-button-Review-164206141","content_type":"Review","content_id":164206141,"voted_flag":null,"count":77,"user_status":"","blocked":false}
-
進化系焼肉の集大成！衝撃の純血但馬縛りコース！
【Checkポイント】
■近重総料理長が銀座ちかみつ並木通り店内にてカウンター焼肉江戸焼肉をオープン
■沢山食べ歩いたインスピレーションから得た新たな肉割烹スタイルはハイクオリティ過ぎる内容で定期訪問決定
グループ節目の10店舗目は近重総料理長が専属で限られた席を解放するカウンター焼肉 江戸焼肉 に3度目の訪問。
東銀座駅から徒歩5分の新しいテナントビルHULIC & new NAMIKI 6の4階に入り、系列店で初めての空中階店舗。
外観はエレベーターで4階に上がるとちかみつクリーム色の壁面に白い暖簾がかけられた店舗が見える。
内観はお洒落な石畳を抜けると手前右手にカウンター焼肉の江戸焼肉の個室がある。
個室の空間は美しく目の前で全てが作られている過程が見れるLIVE型。
近重総料理長は34歳で自分と同い年。6年ほど前から系列店に通っているがどんどん美味しくなり腕が上がりステージアップし遂に自身で好きな事が出来るカウンター焼肉をオープン。
カット、焼きの技術はもちろん人柄もコミュ力も素晴らしく今回も最高に美味しく楽しい空間を堪能出来た。
江戸焼肉では、焼肉メニューだけでなく拘り抜いた肉の仕入れに肉割烹の要素が入ったコース構成に。純血但馬万葉牛と神谷商店の神シリーズで構成された肉は間違いない。
系列店では食べられる事のない、完全差別化されたハイクオリティな内容。
今回はなんと純血但馬万葉牛の正肉とホルモンを食べられる超贅沢コースにソムリエ前川さんのペアリングという最高の内容に！
頂いたメニューは以下。
おまかせコース
■テール出汁のお椀
純血但馬万葉牛テールスープ
■雲丹ドック
純血但馬万葉牛 ランプのユッケ
北海道産 バフンウニ
■肉鮨
純血但馬万葉牛リブロースの焼肉鮨
お米 田中農場のコシヒカリ
■サラダ
江戸前ハーブのチョレギサラダ
東京都大田区の工場で育てたハーブです。
広島県の梶谷農園で修行されていました。
■塩焼きもの
山形牛の神のタン
鹿児島県産の神のハラミ
タン厚切り
ハラミはカットの違いで2種類
1枚目 繊維を断ち切ったカット 長野県産完熟柚子胡椒
2枚目 繊維にそって切り込みを入れてシマチョウのもみだれで
■サーロインの焼きすき
純血但馬万葉牛 サーロインの焼きすき
■肉料理
メンチカツ
サーロインとハラミを手切りをしテールスープ、塩で味付け。
■タレ肉
純血但馬万葉牛シャトーブリアンとリブ巻き
ヒレ
繊維にそった肉味を感じるカット
■リブ巻き
ホルモン味噌ベースのもみだれ
■食事物
藁焼きの土鍋ご飯
リブカブリやヒレミミなどを細かく切り藁で燻して。黄韮、玉葱を入れて。
■デザート
完熟いちご
◆参考になれば保存頂けますと幸いです◆
_________________
instagram: 66shuki
Twitter : 66shuki
TikTok : 66shuki
_________________
-
{"count_target":".js-result-Review-157017313 .js-count","target":".js-like-button-Review-157017313","content_type":"Review","content_id":157017313,"voted_flag":null,"count":99,"user_status":"","blocked":false}
-
進化系焼肉の最終形態！常にブラッシュアップされるカウンター焼肉に再訪！
【Checkポイント】
■近重総料理長が銀座ちかみつ並木通り店内にてカウンター焼肉江戸焼肉をオープン
■沢山食べ歩いたインスピレーションから得た新たな肉割烹スタイルはハイクオリティ過ぎる内容で定期訪問決定
グループ節目の10店舗目は近重総料理長が専属で限られた席を解放するカウンター焼肉 江戸焼肉 に2度目の訪問。
東銀座駅から徒歩5分の新しいテナントビルHULIC & new NAMIKI 6の4階に入り、系列店で初めての空中階店舗。
外観はエレベーターで4階に上がるとちかみつクリーム色の壁面に白い暖簾がかけられた店舗が見える。
内観はお洒落な石畳を抜けると手前右手にカウンター焼肉の江戸焼肉の個室がある。
個室の空間は美しく目の前で全てが作られている過程が見れるLIVE型。
近重総料理長は34歳で自分と同い年。5年ほど前から系列店に通っているがどんどん美味しくなり腕が上がりステージアップし遂に自身で好きな事が出来る肉割烹をオープン。
カット、焼きの技術はもちろん人柄もコミュ力も素晴らしく今回も最高に美味しく楽しい空間を堪能出来た。
江戸焼肉では、焼肉メニューだけでなく拘り抜いた肉の仕入れに肉割烹の要素が入ったコース構成に。純血但馬万葉牛と神谷商店の神シリーズで構成された肉は間違いない。
系列店では食べられる事のない、完全差別化されたハイクオリティな内容。
オープン初日に続き2度目の訪問は、前回より内容がブラッシュアップされ更に良くなっていた。
特にツラミのなめろう寿司、メンチカツ、松茸土鍋ご飯が最高だった。
頂いたメニューは以下。
■名刺代わり
純血但馬万葉牛 36ヶ月
サーロインの手巻き
九条ネギ
■冷菜
ヒレの柚子胡椒焼き
牛筋 テール 和牛ブレザオラのお出汁
マイクロ水菜 おゆばいまいのくみ湯葉
■タン
神のタン 片面炙り焼きと刺し身食べ比べ
九条ネギ
花穂
■お造り
ヒレみみとえんぴつのお刺身
韮のジャン
■お鮨
ツラミのなめろう寿司
■にゅうめん
鰹、昆布の一番出汁に油カス(小腸)をいれたお出汁
素麺は三輪そうめん
■タン
神のタン元厚切り
■ハーブのサーロイン巻き
純血但馬万葉牛32ヶ月、江戸前ハーブ
■お口直し
シマチョウの南蛮漬け
■肉料理
和牛のメンチカツ
サーロイン、ハラミのメンチカツ
▶︎味付けはシンプルに塩、テールスープのみ。
サーロインは口溶けを感じてもらいたいので小さめのサイコロカットに。ハラミは繊維にそって肉味を感じやすいようにカット。
タルタルソース
淡路島の玉ねぎ ハラペーニョピクルス
栃木県産の頂 卵で作った自家製の燻製マヨネーズ
■タレ肉
純血但馬万葉牛36ヶ月 ヒレ
神のハラミ タレ塩
■松茸土鍋ご飯
１杯目 そのまま
２杯目 4種類のきのこと牛筋のどて焼き
３杯目 出汁をかけて
■デザート
梨とラムマスカットのかき氷
◆参考になれば保存頂けますと幸いです◆
_________________
instagram: 66shuki
Twitter : 66shuki
TikTok : 66shuki
_________________
-
{"count_target":".js-result-Review-148356232 .js-count","target":".js-like-button-Review-148356232","content_type":"Review","content_id":148356232,"voted_flag":null,"count":106,"user_status":"","blocked":false}
-
近重総料理長の新たな挑戦、ハイクオリティ過ぎた肉割烹カウンター焼肉！
【Checkポイント】
■近重総料理長が銀座ちかみつ並木通り店内にてカウンター焼肉江戸焼肉をオープン
■沢山食べ歩いたインスピレーションから得た新たな肉割烹スタイルはハイクオリティ過ぎる内容で定期訪問決定
グループ節目の10店舗目は近重総料理長が専属で限られた席を解放するカウンター焼肉 江戸焼肉 。
東銀座駅から徒歩5分の新しいテナントビルHULIC & new NAMIKI 6の4階に入り、系列店で初めての空中階店舗。
外観はエレベーターで4階に上がるとちかみつクリーム色の壁面に白い暖簾がかけられた店舗が見える。
内観はお洒落な石畳を抜けると手前右手にカウンター焼肉の江戸焼肉の個室がある。
個室の空間は美しく目の前で全てが作られている過程が見れるLIVE型。
近重総料理長は34歳で自分と同い年。5年ほど前から系列店に通っているがどんどん美味しくなり腕が上がりステージアップし遂に自身で好きな事が出来る肉割烹をオープン。
カット、焼きの技術はもちろん人柄もコミュ力も素晴らしく今回も最高に美味しく楽しい空間を堪能出来た。
江戸焼肉では、焼肉メニューだけでなく拘り抜いた肉の仕入れに肉割烹の要素が入ったコース構成に。純血但馬万葉牛と神谷商店の神シリーズで構成された肉は間違いない。
系列店では食べられる事のない、完全差別化されたハイクオリティな内容。正直かなり良くて驚いた！これは定期訪問したい！
頂いたメニューは以下。
【名刺代わり】
純血但馬万葉牛サーロインの海苔巻
▶︎サーロインのカットのサイズがよく食感とねっとり感、甘さのバランスが最高！サーロインに脂に本山葵がマッチ。料理長と同じ髭の形にカットされた海苔がシグネチャーになって可愛かった。
【レバー】
熟成肝 、ナスタチウム、にんにく醤油漬け
▶︎エイジングシートを巻いて氷水のベットの上で５日間熟成。
熟成する事で鉄分感、ドリップが抜けてさっぱりになるのと甘みが伸びる上手い扱い。
レバーの弾力と噛むと増幅する甘みにニンニク醤油漬けの食感がレバーのカットサイズと親和性高く美味かった！
【刺身】
タン刺 ポン酢 淡路島玉葱だれ 花穂
▶︎タン元より少しタン中を選択されていたのが刺しで食べるのに最適！タンはフレッシュで昆布〆等してないが2種のソースで最高の完成度に仕上がり。
【刺身】
ハラミとアキレスのトロ味噌ユッケ
▶︎繊維にそってハラミカットし旨味を感じやすく工夫されている。
味噌の味付けが好み過ぎたし黒七味も良かった。ハラミの細切りは噛むと味の濃さがどんどん広がりアキレスの食感との組み合わせも良い。
【温かいつまみ】
和牛のコブクロ炭火焼き チーズがけ 胡椒
▶︎肉の脂続いてたのでここで上手くリセット出来た。チーズのコクと香りがコブクロとよく合う。
【鰻】
青天鰻の白焼き、木の芽、有馬山椒、わさび
▶︎中国産の青天鰻で鉄分が入っていない水で育ち出荷の0.02%しかないレアな鰻。炭火焼きの香ばしく地焼きに。
【塩焼き物】
神のタン 瞬間昆布締め すだち
▶︎言う事なし、火入れも肉質も最高でした！
【タレ焼き物】
純血但馬万葉牛サーロイン タレ 卵黄
▶︎卵黄だけでなくフワッとしたメレンゲのタレがサーロインの脂も美味しく食べさせてくれる。焼肉部門に関しては熟練した近重さんのアイデアが間違いないクオリティを。
【銀座丼】
リブロースの蒸し寿司、柚子胡椒焼、橘の雲丹、N25キャビア
▶︎見た目も美しく美味しい子丼嬉しい！リブロースのレアな火入れと甘さに、雲丹のコク、キャビアの芳醇な旨みと塩みが絶妙なバランス！美味しかった。
【肉料理】
レバーマヨタルタル、削り牛、自家製焼きたての塩パン
▶︎コースに合わせて仕上げた焼き立ての塩パンもレバーマヨタルタルも秀逸な美味しさ。そこに和牛の削り節の旨みが加わりたまらなかった。
【タレ肉】
純血但馬万葉牛シャトーブリアン
神のハラミ、麻辣だれ
▶︎純血但馬万葉牛の肉のレベルの高さは凄い。ヒレは脂も軽く旨みは強い。麻辣タレとハラミの組み合わせ最強！
【食事もの】
牛テール、蛤、鰹出汁で炊いた土鍋
※ご飯のおとも
一杯目 芽葱
ニ杯目 なめ茸(アワビ茸、キクラゲ、茶えのき、原木椎茸)おゆばいまいの汲み上げ湯葉
三杯目 鰻の蒲焼き
▶︎ご飯ものも毎回本当に美味い。特に2杯目のなめ茸と湯葉の組み合わせ最高だった。3杯目まで食べられると最後は鰻丼に出来るのでコースボリュームも含め食べさせ方も最高だった。
置いてあるワインもビンテージのものがあったり一段クオリティの違うものを楽しめる。
今後更によくなっていきそうな可能性と共に既にハイクオリティな肉割烹を堪能出来た！
おまかせコース
■名刺代わり
純血但馬万葉牛サーロインの海苔巻、出汁茶、静岡山葵、髭の形の海苔
■レバー
熟成肝 、ナスタチウム、にんにく醤油漬け
■刺身
タン刺、ポン酢、淡路島玉葱だれ、花穂
■刺身
ハラミとアキレスのトロ味噌ユッケ、黒七味
■温かいつまみ
和牛のコブクロ炭火焼、チーズがけ、胡椒
■鰻
青天鰻の白焼き、木の芽、有馬山椒、わさび
■塩焼き物
神のタン、瞬間昆布締め、すだち
■タレ焼き物
純血但馬万葉牛サーロイン、タレ、卵黄
■お口直しの一品
焼肉屋のガリ
■丼
リブロースの蒸し寿司柚子胡椒焼、橘の雲丹、N25キャビア
■肉料理
レバーマヨタルタル、削り牛、自家製焼きたての塩パン
■タレ肉
純血但馬万葉牛シャトーブリアン
神のハラミ、麻辣だれ
■食事もの
牛テール、蛤、鰹出汁で炊いた土鍋
■漬物、赤だし
■さくらんぼ
■白桃のシャンパンジュレ
■オーガニック抹茶
◆参考になれば保存頂けますと幸いです◆
_________________
instagram: 66shuki
Twitter : 66shuki
TikTok : 66shuki
_________________
-
{"count_target":".js-result-Review-143794078 .js-count","target":".js-like-button-Review-143794078","content_type":"Review","content_id":143794078,"voted_flag":null,"count":107,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
食べムロ
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
食べムロさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
江戸焼肉
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
焼肉 百名店 2023 選出店
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 焼肉、日本料理、牛料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5890-1619 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ日比谷線 東銀座駅 徒歩5分 銀座駅から183m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T4011001119683 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％頂いております。 |
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンター6席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 6人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年5月30日 |
| 電話番号 |
03-6263-9925 |
| 備考 |
姉妹店情報 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
【Checkポイント】
■近重総料理長が銀座ちかみつ並木通り店内にてカウンター焼肉江戸焼肉をオープン
■沢山食べ歩いたインスピレーションから得たピンの和牛を更に美味しくする一手間が常にアップデート
グループ節目の10店舗目は近重総料理長が専属で限られた席を解放するカウンター焼肉 江戸焼肉 に4度目の訪問。
東銀座駅から徒歩5分の新しいテナントビルHULIC & new NAMIKI 6の4階に入り、系列店で初めての空中階店舗。
外観はエレベーターで4階に上がるとちかみつクリーム色の壁面に白い暖簾がかけられた店舗が見える。
内観はお洒落な石畳を抜けると手前右手にカウンター焼肉の江戸焼肉の個室がある。
個室の空間は美しく目の前で全てが作られている過程が見れるLIVE型。
近重総料理長は88年生まれで自分と同い年。7年ほど前から系列店に通っているがどんどん美味しくなり腕が上がりステージアップし遂に自身で好きな事が出来るカウンター焼肉をオープン。
カット、焼きの技術はもちろん人柄もコミュ力も素晴らしく今回も最高に美味しく楽しい空間を堪能出来た。
江戸焼肉では、焼肉メニューだけでなく拘り抜いた肉の仕入れに肉割烹の要素が入ったコース構成に。純血但馬万葉牛と神谷商店の神シリーズで構成された肉は間違いない。
系列店では食べられる事のない、完全差別化されたハイクオリティな内容。
近重さん、弟子、前川ソムリエに加えパティシエも新たに加わりパワーアップしたチームに！
圧巻の純血但馬万葉牛のラインナップに、誕生日月だった事もあり最後に頂いたメロンショートケーキが最高に美味しかった。
頂いたメニューは以下。
おまかせコース
■タレロース
リブカブリを少しだけ漬けに
熊本の赤酒と自家製だれ
■とうもろこしのすりながし
和牛の削り牛
■肉鮨
クメールラビットの黒酢
■雲丹ドック
はだての雲丹
■タン厚切り
厚切り 姫牛蒡と梅干、淡路島玉ねぎの酢漬け
■冷たいニラレバ
■純血但馬万葉牛サーロインの焼きすき
万願寺ダレ
■メンチカツ
■タレ肉
純血但馬万葉牛 ヒレ
万葉牛 リブ巻き
■お食事もの
お野菜のキンパ丼
自家製冷麺
実山椒オイル
■デザート
クリームチーズのムースと桃のソース
メロンショートケーキ
◆参考になれば保存頂けますと幸いです◆
_________________
instagram: 66shuki
Twitter : 66shuki
TikTok : 66shuki
_________________