湖里庵
The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
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料理人
左嵜謙祐氏（サザキケンスケ）─琵琶湖の食文化を世界に伝える
料理
「海の魚に負けない味」と店主も太鼓判を押す滋味豊かな湖の幸
空間
壁一面の大窓から琵琶湖が一望できる、和モダンなオーベルジュ
2023 年
Bronze/
Best New Entry 受賞
左嵜 謙祐 様
口コミ
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口コミ 2,860件 フォロワー 5,830人【滋賀 伝統と革新を感じる琵琶湖のジビエ】
「沈黙」「海と毒薬」で知られ、 ノーベル文学賞候補とも謳われた文豪。 遠藤周作先生に愛され、名付け親としても 有名な滋賀・琵琶湖の名店へ。 「湖里庵」 ... 詳細を見る
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口コミ 3,607件 フォロワー 5,205人琵琶湖の恵みをいっぱい♡
この日は大事な記念日ヽ(＊´∀｀)人(´∀｀＊)ノ なんとなく電話したら予約できた滋賀県にある 鮒寿司の名店、湖里庵さんでランチです♪ 最寄り駅のマキノ駅からは1... 詳細を見る
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湖里庵が紹介されているグルメ情報まとめ
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日本一の大きさを誇る湖の琵琶湖があり、旅行する人も多い滋賀県。滋賀県には様々な食文化があり、地元で獲れる食材を使用した郷土料理も豊富です。今回は、ふなずしや鯖そうめ...記事を読む»
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店舗基本情報
| 店名 |
湖里庵
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Silver受賞店
The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2025 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2025 選出店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 日本料理、郷土料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0740-28-1010 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
マキノ駅から1,335m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
（カウンター席、テーブル席） |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 備考 |
宿泊可（1日1組） |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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料理人左嵜謙祐氏（サザキケンスケ）─琵琶湖の食文化を世界に伝える
奥琵琶湖にて創業230年以上の鮒寿しの老舗「魚治」の家に生まれ、幼い頃から家業を手伝う。大学卒業後、「京都吉兆嵐山本店」で3年間の修業を経て、2003年より父が営む料亭「湖里庵」でともに働く。その後七代目当主に就任するが、2018年の台風により店が全壊。再建に向けて動くなか、この地で店を開くことの意義を見つめ直し、よりオリジナリティを追求した料理を構想。2021年、満を持して再スタートを切った。
料理「海の魚に負けない味」と店主も太鼓判を押す滋味豊かな湖の幸
琵琶湖のニブロブナを二冬かけて発酵熟成させる鮒寿しはもちろんのこと、ウグイにハス、モロコなど四季折々で多彩な湖魚が楽しめる。この日供されたのは鯉のあらい。みずみずしいその身を口に含むとじゅわっと旨みが溢れ出し、それでいてさっぱりと清涼感のある味わいだ。「淡水魚は育った環境と鮮度が命」との店主の言葉どおり、市場に出回らないような足の早い魚までもおいしく食べられるのは、この立地ならではの恩恵だろう。
空間壁一面の大窓から琵琶湖が一望できる、和モダンなオーベルジュ
かの文豪・遠藤周作氏が幾度となく通い、雅名の「狐狸庵」を文字って命名したという「湖里庵」。2018年の台風被害により全壊した後、建て直しの際には以前の面影も残しつつ、洗練されたモダンな雰囲気へと生まれ変わった。設計を手掛けたのはなんと店主の弟である建築家の左嵜晋吾氏で、再建の2021年に店はグッドデザイン賞を受賞。1階はお食事処、2階は北欧家具を配した客室になっており、1日1組限定で宿泊可能だ。
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刻一刻と表情を変える琵琶湖を眺めながら味わう、伝統と革新の鮒寿し懐石と”湖のジビエ”。
まずは八寸に、鮒寿し本来の強い酸味と濃厚なコクが酒を呼ぶとも和えと、酒粕に漬けることで甘味を纏わせた甘露漬けが登場。かと思えば、からすみ餅に着想を得た鮒寿し餅から洋風に仕立てたパスタまで……。「湖里庵」で繰り出されるのは、鮒寿しの歴史と未来を感じさせる、そんな心づくしの料理の数々だ。琵琶湖の清澄な水に育まれた雑味のない湖魚や川魚とともに、世界でここにしかない味を風光明媚な景色のなか堪能したい。
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