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食べログ ステーキ・鉄板焼き WEST 百名店 2024 選出店
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お店のこだわり
料理人
河上彰範（カワカミアキノリ）シェフ─食のエンターテイナー
料理
唐津焼の上でベストな温度帯にとろける、新発想の「皿しゃぶ」
料理
佐賀が誇るブランド和牛を、臨場感溢れる鉄板焼きで堪能
コース
・季節のサラダ ・佐賀牛唐津焼しゃぶ ・佐賀牛炙り鮨 ・佐賀牛鉄板炙り焼き ・佐賀牛ステーキ （サーロイン93g ヒレサーロMIX89g ヒレ87g） ・唐津産白ごはん（＋800円ガーリックライス） ・唐津産玉ねぎスープ ・追加メニュー（＋2000円佐賀牛ハンバーグ ＋3000円佐賀牛各種 ＋2000円オーストラリア産赤身肉） ・本日のデザート(カタラーナ) ・アフタードリンク（テイクアウト可）
- 人数
- 1～10名様
・季節のサラダ ・佐賀牛唐津焼しゃぶ ・佐賀牛炙り鮨 ・佐賀牛鉄板炙り焼き ・佐賀牛ステーキ （サーロイン120g ヒレサーロMIX115g ヒレ112g） ・唐津産白ごはん（＋800円ガーリックライス） ・唐津産玉ねぎスープ ・追加メニュー（＋2000円佐賀牛ハンバーグ ＋3000円佐賀牛各種 ＋2000円オーストラリア産赤身肉） ・本日のデザート(カタラーナ) ・アフタードリンク（テイクアウト可）
- 人数
- 1～10名様
・季節のサラダ ・佐賀牛唐津焼しゃぶ ・佐賀牛炙り鮨 ・佐賀牛鉄板炙り焼き ・佐賀牛ステーキ （サーロイン173g ヒレサーロMIX166g ヒレ162g シャトーブリアン108g） ・唐津産白ごはん（＋800円ガーリックライス） ・唐津産玉ねぎスープ ・追加メニュー（＋2000円佐賀牛ハンバーグ ＋3000円佐賀牛各種 ＋2000円オーストラリア産赤身肉） ・本日のデザート(カタラーナ) ・アフタードリンク（テイクアウト可）
- 人数
- 1～10名様
口コミ
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口コミ 1,008件 フォロワー 19,070人お店が選ぶピックアップ！口コミ
トーク力と技術力が抜群すぎる佐賀牛に魔法をかける河上シェフ！
佐賀県といえばキャラバンさんへ行かないと！って思っていたから初訪問できて嬉しい♪ 佐賀県唐津市唐津駅から徒歩4分に店舗を構えます。 The Taberogu 2022 Bronze 受賞店 ステージ百名店 2021 キャラバン ステーキ専門店は高品質な佐賀牛、和牛、伊万里牛を鉄板で焼いてくれます！唐津で大人気の名店。 川上シェフは二代目。河上シェフは以前何をしてたのか気になっ... 詳細を見る
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エンターテインメント空間で極上の佐賀牛シャトーブリアンを満喫！
今回の佐賀旅行で呼子のイカと共にお目当てにしていたのがこちら。人数が多かったので1ヶ月以上前にカウンター席を予約して訪問、当日はカウンター席は満席でテーブル席も賑わっていました。 河上シェフの楽しいトークとパフォーマンスを目の前で楽しみながら頂く佐賀牛のコースは全てお任せで、熱した唐津焼の器で... 詳細を見る
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口コミ 1,442件 フォロワー 838人[百名店]素晴らしいレア焼きの佐賀牛
妻とカウンターで佐賀牛のコースを頂きました。 最初に佐賀牛のレア焼きや牛鮨などの前菜を頂き、メインのステーキの種類や量(重さ)を決めるという流れです。 前菜のレア焼きでは、... 詳細を見る
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キャラバンが紹介されているグルメ情報まとめ
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「伊万里牛」や「呼子いか」など、様々なブランド食材を誇る佐賀県。せっかくなら現地を訪れ、その味を楽しみたいものです。一軒のお店で誕生した料理が、佐賀のご当地グルメに...記事を読む»
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
キャラバン（caravan）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
ステーキ・鉄板焼き 百名店 2024 選出店
食べログ ステーキ・鉄板焼き WEST 百名店 2024 選出店
ステーキ・鉄板焼き 百名店 2022 選出店
食べログ ステーキ・鉄板焼き 百名店 2022 選出店
ステーキ 百名店 2021 選出店
食べログ ステーキ 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | ステーキ、鉄板焼き、ハンバーグ |
|
予約・ お問い合わせ |
0955-74-2326 |
| 予約可否 |
予約可 営業時間中は、お電話が繋がりにくい場合がありますが |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR 唐津駅 北口 徒歩5分 唐津駅から253m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
スマイル０円♪ |
席・設備
| 席数 |
30席 （カウンター10席、4人がけテーブルが5部屋） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可） 個室席数30席（個室5部屋） ※パーテーションで仕切った半個室となります。 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可、20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
店外に喫煙スペース有。 |
| 駐車場 |
有 店舗前に1台分の駐車スペース有。近隣の有料駐車場をお使いください。 ※隣の安楽寺駐車場には絶対に駐車しないでください。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり、スポーツ観戦可、バリアフリー、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 キッズカトラリー有。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1979年7月6日 |
| 備考 |
パソコンや携帯電話の充電もOKです♪ |
| 初投稿者 |
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料理人河上彰範（カワカミアキノリ）シェフ─食のエンターテイナー
1977年、佐賀県唐津市出身。実家は1979年創業の、地元で愛されるステーキハウス「キャラバン」。福岡調理師専門学校卒業後、いったんはフレンチの料理人を志し「ホテルオークラ」で研鑽を積むが父親の跡を継ぐことを決意。目利きを養うため精肉店での勤務や「佐賀牛季楽銀座」での経験を経て2010年、「キャラバン」のオーナーシェフに。父の想いは受け継ぎながらも、新たなスタイルの店へと生まれ変わらせた。
料理唐津焼の上でベストな温度帯にとろける、新発想の「皿しゃぶ」
前菜3種のうち最初に登場するのがサーロインの「皿しゃぶ」。薄切りにした肉を唐津焼の上にのせ、鉄板から伝わる熱で火入れするという斬新なスタイルだ。唐津焼は、地元で420年以上続く窯元の名匠、十四代中里太郎右衛門の作品を使用。そこには、「食と器のマリアージュで唐津を盛り上げたい」という河上シェフの想いも込められている。まずは醤油だけで、次にわさびも合わせてその上質な旨みと滑らかな食感を味わいたい。
料理佐賀が誇るブランド和牛を、臨場感溢れる鉄板焼きで堪能
コースで提供されるのはA5ランクの佐賀牛と伊万里牛。きめ細やかで適度な霜降りと甘みのある肉を、食べ頃を見極め熟成させることで風味を最大限引き出している。メインのステーキはオーブンで低温調理した後、300度の鉄板で一気に焼き上げて表面はカリッと、中はふっくらと肉汁溢れる仕上がりに。河上シェフの修業先である「ホテルオークラ」の伝統を継ぎ、下味に使用する白胡椒が肉の繊細な味を一層引き立てている。
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佐賀牛と伊万里牛を主軸に据えたコースの幕開けは肉の前菜3種。シェフの河上彰範氏は、温度帯によって肉の甘みや脂っぽさを緻密にコントロール、その3皿でゲストの好みを文字通り炙り出し、メインのステーキの火入れに反映するという。軽妙洒脱な肉のレクチャーからド派手なフランベのパフォーマンスまで、鉄板を挟んでゲストの眼前で繰り広げられる美食のエンターテインメントに魅せられ、唐津へと足繁く通うファンも多い。
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