食べログ 天ぷら 百名店 2023 選出店
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「天ぷら」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 43 件
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◾海老天
天ぷら屋さんの定番メニュー海老天。サクサクシンプルな海老天と、紫蘇を巻いた海老天の2種類を堪能できます。
◾筍
天ぷら屋さんらしく季節を先取りした、じんわりと野菜の香りが広がる筍...〜5分の場所にある天ぷら屋さん 天麩羅 ひらいし。
カウンター10席、電話での事前予約必須の高級天ぷら屋さん。2023年天ぷら百名店に選出されています...
◾タラの芽
これまた天ぷら屋さん定番の、独特の食感とクセのある味がやみつきになるタラの芽...
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...素材の良さを活かした美味しい天ぷらが頂けるミシュラン1つ星も獲得してる北新地の人気店
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店内は上質で落ち着いた和空間
靴を脱ぎ掘りごたつのカウンターに着席
．
揚げ場を囲むL字カウンターで天ぷらを揚げる音が耳心地良く癒されます
．
お料理はおまかせコースのみ
．
天ぷらは塩...感がたまらんおいしーやつ
．
■フカヒレ
食べてみたかったフカヒレの天ぷらがやってきました
中が繊維ぎっしりで食感が最強過ぎる
．
美味し過ぎ...品1品が繊細で店主のこだわりがたっぷりつまった天ぷらたちはどれもむちゃウマ
．
お腹いっぱい大満足でお店を出ました
．
...
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...ずわい蟹と青森の岩もずくの酢の物と数の子
天ぷらは、塩3種（雪塩、抹茶塩、トリュフ塩）、レモン、大根おろしとてんつゆを好みで頂く。野菜はレタスと塩昆布
・才巻海老の頭
・才巻海老
・才巻海老の大葉巻き
・出始めのタラの芽
今年初。割烹では、月替わりで季節感を演出するため、まだ使わないタイミングの食材も天ぷら屋さんでは早めに使うことが多い。
・鱚
・蕗の薹
今年初の蕗の薹
・帆立貝柱
・フカヒレ
ひらいしさんのフカヒレの天ぷらは美味しい。目当ての一つ
・筍
これも今年初。鹿児島産
・ふぐ白子
・舞茸
・仙凰趾の牡蠣
・さつまいも
40分...
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✡生ビール
✡日本酒 田酒 青森
✡日本酒 手取川 石川
✡日本酒 森嶋 茨城
✡日本酒 旭菊 福岡
しつこさの無いカラッと揚がった天ぷらは、素材の良さが引き出され、メチャ美味しい
特に初めて天ぷらでいただいた鱶鰭とクリーミーな白子そしてじっくり低温で揚げられた非常に甘いさつまいもが旨かった
季節の変わり目にその時の旬の食材をいただきにおう...
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...北新地の天ぷら専門店。ミシュラン一つ星、食べログでの評価も3.71(2023.12.25)と高評価店です。店主の平石氏はかが万のご出身。おまかせのコース（税込16,500円）のみで二回転制。
以下が当日いただいたものになります。
付出し（蟹とほうれん草、もずく酢）
天ぷらは車海老×2、グリーンアスパラガス、鱚（半身）、フカヒレ、帆立（三陸）、金時人参、椎茸...
栗は渋皮煮にしてから揚げられていました。和食屋ご出身の店主ならではの天ぷらだと思います。
油は太白胡麻油をメインに綿実油等をブレンド。ちゃんと温度で油を切れています...
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...場所柄同伴利用の方もいますが誕生日や記念日におすすめなお店です。天ぷらは東京浅草山の上と言うかもですが小生は大阪北新地と断言しています。 こちらのお店で天ぷらとワインのマリアージュおすすめさせて頂きます...
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天ぷらは油を途中何度も入れ替え、常にきれいな油で調理。食材は市場のみならず足を運んで独自でルートを持つ。なかなか手に入らない食材もこちらではあるので努力の賜物。食べた翌日も全く影響なく、また食べたいと思う天ぷら。これからもずっとあり続けてほしい名店...
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日本料理の名店ご出身の平石 貴之氏が、揚げたての天ぷらを提供します。
本日いただいたコースメニューです。
○じゅんさい
○カツオたたき
○海老の足
○車海老
○車海老紫蘇巻き
○とうもろこし
○稚鮎
○空豆
○きす
○姫人参
○フカヒレ
○帆立
○長野のアスパラ
○鮑
○アワビタケ
○穴子
○さつまいも
○天茶
○マンゴー
天ぷらの揚げる油の音は、耳に心地良く聞こえるBGMです...
食べログ 天ぷら 百名店 2023 選出です。
加えて、2023年ミシュランガイド一つ星を獲得されています...
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ミシュラン一つ星で食べログ天ぷら百名店2023受賞店の『天麩羅ひらいし』さんに伺いました。百名店受賞おめでとうございます。なお、こちらは10年以上の長きに渡り、ミシュランで星を獲得し続けている名店です。
店主の平石貴之氏は、『かが万』で16年間修業された後、2007年にこちらをOPENされてます。
アクセスは、北新地駅より徒3分程の『菱冨ビル3Ｆ』になります。この辺り一帯は、飲食店が軒を連ねる繁華街です。なお、大阪駅からも徒歩15分位です。
店内へは靴を脱いで入ります。畳敷きで掘炬燵式のL字形カウンター席が10席です。
天ぷらは、胡麻油を主とするブレンド油です...
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...新地の天ぷらと言えば、私は『ひらいし』さん。
いつ行っても安定の美味しさで
大将もいつも笑顔で、ワインも品ぞろえが良くって
美味しすぎます！
フカヒレの天ぷらは一度味付けして炊いてあるから
味わい深い。
大ぶりの帆立はトリュフ塩がよく合って絶品‼️
最後の天茶も大好き...
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...このふかひれの天麩羅はお気に入り。しっかりと煮込んだ肉厚のふかひれの姿煮を天ぷらに
モロッコいんげん
アスパラガス
帆立
岩手産松茸
鱧
40分じっくり上げたさつま芋
〆は、天丼、天茶、稲庭うどんから選択...
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...フカヒレの天ぷらが有名だよと
知り合いの方にお薦めされ、初めて訪問。
熱々さくさくの状態で出てきた天ぷらは
全部美味しすぎて、すぐに食べてしまい
大将をせかしてしまったかも(^ ^)
時間がなくて最後急いで持ってきてもらい申し訳なかったけど...
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店主のこだわりが伺える美しく美味しい天ぷらを頂きました。
名物のふかひれは絶品でかき揚げ茶漬けもさらさらと〆にぴったりでした...
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店舗基本情報
| 店名 |
天麩羅 ひらいし
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
天ぷら 百名店 2023 選出店
食べログ 天ぷら 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 天ぷら |
|
予約・ お問い合わせ |
06-6341-7172 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ東西線北新地駅 11-43番出口 徒歩3分 北新地駅から268m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙
2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2007年 |
| 備考 |
カウンター席のみです |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...階にある天ぷら屋さん。
カツオのタタキともずく、レタスのサラダと15品の天ぷら、天茶、フルーツのコース。
どの天ぷらも衣が薄く素材の味をしっかりと味わえます。
かなりボリュームはあるけど、全く胸焼けせず最後まで美味しくいただきました。
1番のお気に入りは、フカヒレの天ぷら。
初めて食べましたが、めちゃくちゃ美味しかったです...