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The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
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025-224-9581
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真新しくゆったりとした空間で新潟づくし
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南蛮海老
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新潟産あわだち
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糸魚川産ハタハタ
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佐渡の生サバ
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蛍烏賊と魚沼産うるい
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新潟産あら
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阿賀野川のサクラマス
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自家製藤五郎梅酒
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佐渡産あん肝、胡瓜の奈良漬け
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佐渡産黒ムツ
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新潟産バイ貝の串焼き
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新潟産コウイカ
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中トロの漬け
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新発田産グリーンアスパラの塩焼き
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大根の漬物
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佐渡産毛蟹（有明海苔手巻き）
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あら汁
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クルミが入った太巻き
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村上の和紅茶
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玉
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店内
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エントランス
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コスモス007
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
兄弟寿し
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
025-224-9581 |
| 予約可否 |
予約可 予約は下記公式Instagramから |
| 住所 |
このお店は「新潟市中央区古町通9番町1461-1」から移転しています。 |
| 交通手段 |
JR新潟駅より万代橋方面古町バス停下車徒歩約2分 新潟駅から1,858m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
子供可 大人と同じコースを召し上がれる方のみ |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2023年7月7日 |
| 初投稿者 |
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新潟のメーンイベントは兄弟寿司さん。
お父さまと叔父さまが創業された寿司店を2011年に継がれ
昨年夏には移転してリニューアルオープン。
一度、新潟訪問を試み、予約していましたが
その時は残念ながら都合がつかなくなり、今回はリベンジ。
さてさてと、OMAKASEを見てみると、行ける日はすでに2回転目のみに空席。
21時スタートの回に伺いました。
タクシーでお店の前に着くと、すぐお出迎えに出てこられ
帰りもお見送りいただいたので、外観の写真を撮れませんでしたが
とても立派。
廊下もピカピカ、あちらこちらにお庭が配されており
白木のカウンター席は広くて快適。
ご主人の本間さんが颯爽と登場してご挨拶。
1982年生まれだそうですが、ご本人もおっしゃる通り、ずっと若く見えます。
新潟では本間さんという名字が多いそう、とその由来をお話するなど
初訪でも最初からリラックスさせてくれます。
〇お任せコース 22,000円
蛍烏賊と魚沼産うるい（つまみ）でスタート、
蛍烏賊が富山産ではなく佐渡のもの。
最初から、こだわりが感じられます。
・新潟産あら（にぎり）
弾力があり、小ぶりでちょっとかためのシャリと合います。
・佐渡の生サバ（にぎり）
東京では、サバは食べ納めしましたが、生でいただけるとは。
マイナス60℃で一度冷凍させるそうで絶品。
・糸魚川産ハタハタ（焼き物）
これも北陸ならでは。
・南蛮海老（にぎり）
甘海老を新潟では南蛮海老と呼ぶそう。
プリプリの3匹が並んで。ねっとりとした味わい。
・佐渡産のどぐろ（にぎり）
南蛮海老を食べているのどぐろということで
南蛮海老の次に出すことにされているそう。
南蛮海老の味噌を加えており、風味が引き継がれているような。
・あおさと梅の茶碗蒸し
お出汁も良い感じです。
・新潟産あわだち（握り）
聞いたことのない、タラの仲間の深海魚。
あとから調べると、底引き船でかかったときのみ水揚げされる市場に流通しない希少なお魚のよう。
上品な白身で、滅多にいただけないものを食す幸運。
・サクラマス（握り）
阿賀野川を遡上してきたサクラマス。
・佐渡産あん肝
きゅうりの奈良漬けと合わせて
・佐渡産黒ムツ（握り）
佐渡産の藁で炙って。
かぐわしい藁での炙りの良さがしっかりと。
・北方四島 バフンウニ
これはさすがに新潟県外から。
手渡しで、パクっといただきます。
・新潟産コウイカ（にぎり）
・新潟産バイ貝の串焼き
・中トロの漬け
スルメイカをエサにしている鮪を使用。
・新発田産グリーンアスパラの塩焼き
・大根の漬物
箸休め。
・佐渡産毛蟹（有明海苔手巻き）
・あら汁
・太巻き
クルミが入るのが新潟流。
・玉
南蛮海老すり身が入ってふわふわでデザート感覚。
・村上市の和紅茶
お寿司屋さんで和紅茶が出るのは初めてですが、お寿司の〆に良く合います。
江戸前ならぬ、見事な "新潟前”。
新潟、特に佐渡のお魚がこんなに多彩で美味しいとは、恥ずかしながら今まで存じませんでした。
真新しいゆったりとした空間でいただく、気鋭の新潟尽くしのお寿司。
新潟ご出身、白金高輪の島津さんもかなり以前からご存じとのこと。
ぜひ、再訪したいお店です。
ごちそうさまでした。