Name: HELIOTROPE
Address: 大字軽井沢467-30 1F, 北佐久郡軽井沢町, 長野県, 3890100, JP
Telephone: 050-3116-2227
Price range: ￥15,000～￥19,999
Rating: 3.68

この口コミは、-Fuumesi-さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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-Fuumesi-口コミ381件フォロワー1,898人

4.1

－1人

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2024/07訪問1回目

4.1

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.0
酒・ドリンク4.0

驚き、発見、感動✨季節毎に伺いたいフレンチ

軽井沢でお洒落なディナーを探していてこちらを見つけました。とても気になるレストランだったので訪れる事ができて、
素敵なお店を見つけることができてラッキーでした！

夫婦で営業されている1日2組のレストラン。

始めにレストランの店名や内容の説明があり型にとらわれないイノベーティブのコースだと説明を受けました。

アミューズ
玉蛋黍甘海老
とても細かい甘海老が円状に…底の薄い青さのチップや小花の飾りも繊細な仕事でこれがとても美味しくてスタートに火がつきます。

パイナップル阿波番茶ポップコーン
この合わせも本当に珍しくて思い好きつかない！飲むと相性が良くてつい飲んでしまう。びっくり、、

熟成牛カシューナッツ
みんち状の熟成牛、チェリー、細かいナッツ！タコスみたいにして食べる。バジルソースで味が引き締まってとてもお洒落な味です。

アペタイザー
大ヤマメグリーンピース
まず一見して想像していたヤマメとは違いました！
色のついた蕪で薔薇のイメージ。ヤマメのマリネとグリーンピースのペースト。お皿がパレットのようです。とても美味しい。

本鮪セロリペルノー
白ワインヴィネガー、鶏のブイヨン、生クリーム、バターなどで作られるのペルノソース。漬マグロ、アクセントに麹セロリ。鮪が大好物なので嬉しかったです！絶品でした！こちらも見た目が可愛い。
自家製のパンが好みのもので、黒っぽいのはライ麦だったか黒糖含みだったか曖昧ですが物凄く美味しくて感動しました。シングルエステートのオリーブオイルもグッド！

金目鯛マンゴー
表面カリカリだが、味が染み込んでいて締めてある金目鯛は中はぷりぷり。仕込みに時間をかけて作っているんだなあと。マンゴーソースとの相性にびっくりしました。

帆立貝パプリカハラペーニョ
思い切り焼いている帆立、パプリカのエスパーマで夏らしいお味。ハラペーニョで味変して美味！！

メインディッシュ
鴨肉オイスター
本当に上手な火入れ…鴨がそのまま調理されてます。黒胡椒もぴったり。夏野菜も美味しい。

-Dessert-レモンみりん
シフォン、レモンクリームジェラートこの上から炭酸水が注がれてます。口に入れるとしゅわしゅわでレモンと爽やかさがマッチしていました！これも好みのデザートでした‼︎

柑橘松ぼっくり（Desert2）
杏仁豆腐のようなゼリーにシロップ、粒を一粒一粒感じる柑橘でトッピングされていました。
お茶菓子マカロンも自家製。

食材を活かした調理、ワインが美味しくて総じて食が楽しくなるレストランと感じました！減圧調理を使う事で見た目も食感も変わるのでこれを味わう事ができるレストランに出会えたことがとても嬉しいです。旦那さんがソムリエ奥様がシェフどちらの才能も素晴らしくこのように自らがしたい形のレストランを作り上げた事を尊敬しています。感動と驚きを久しぶりに感じることができました！季節を変えて旬の食材の組み合わせた発見のあるお料理を味わいにまた来たいです！！ご馳走様でした。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	HELIOTROPE（ヘリオトロープ）
受賞・選出歴	創作料理・イノベーティブ百名店 2025 選出店食べログ創作料理・イノベーティブ百名店 2025 選出店
ジャンル	イノベーティブ、ワインバー
予約・お問い合わせ	050-3116-2227
予約可否	完全予約制 ●3名様までのご案内は前日17時まで、4名様以上のご予約は2日前17時までにお願い致します。 ●過度な香水、男性の半ズボンやサンダルでの入店はお断りさせていただいております。 ●予約時間よりご来店が前後する場合は必ずご連絡ください。
住所	長野県北佐久郡軽井沢町大字軽井沢467-30 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR軽井沢駅から徒歩15分（約1㎞）軽井沢駅から1,025m
営業時間	月・火・水・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日 12:00 - 15:00 L.O. 料理12:30 18:00 - 23:00 L.O. 料理19:30 ■営業時間・レストラン 12:00~15:00(L.O. 12:30) 18:00~22:30(L.O. 19:30) ・ワインバー 18:00~（最終入店22:00） ■ 定休日不定休（HPやSNSでご確認ください）
予算	￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥8,000～￥9,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T8100003006308 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	サービス料10％

席・設備

席数	8席（4名様以上の場合1組様のご案内になります。）
個室	無貸し切りをご希望の場合はお電話にてお問い合わせください。
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣のコインパーキングをご利用ください。

特徴・関連情報

利用シーン
お子様連れ	10歳以上で通常のコースをお召し上がれるの方のみのご案内となります。
ドレスコード	過度な香水、男性の半ズボン、サンダルでのご入店はお断りさせていただいております。
ホームページ	https://restaurant-heliotrope.com
公式アカウント	https://www.facebook.com/RestaurantHELIOTROPE https://www.instagram.com/restaurant_heliotrope/
オープン日	2022年6月1日
お店のPR	軽井沢のイノベーティブレストランHELIOTROPE HELIOTROPEは、日本でも数少ない完全無国籍のイノベーティブレストランです。料理やワインの香りと味わい、食事の合間に生まれる会話、お店からの帰り道。そして次の日も、私たちのレストランの余韻に浸ってもらえたら…HELIOTROPEには、そんな願いが込められています。元システムエンジニアの女性シェフが作るイノベーティブ料理とミシュラン店出身のソムリエによるドリンクとサービスをお楽しみください。 ...
初投稿者	ken39（874）