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エルミタージュ ドゥ タムラ
（Hermitage de Tamura）食べログ フレンチ EAST 百名店 2025 選出店
- 予算：
-
- 定休日：
- 月曜日、火曜日
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0267-44-1611
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碧溢る隠れ家で味わうフレンチ
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塩水ウニと青のりのゼッポリーニ
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ふきのとうのムラング
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スープドペイザン
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苺とフォアグラ
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北海道産黒あわびのサラダ
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ロワール産ホワイトアスパラガス
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金目鯛のポアレ
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白樺若牛ロース
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シェフからのタリオリーニ
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苺のクレメダンジュ
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紅玉りんごのタルトフィーヌ・バニラアイス添え
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菓子（持ち帰り）
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たまがわたろう
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
エルミタージュ ドゥ タムラ（Hermitage de Tamura）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2025 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2025 選出店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
0267-44-1611 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
北陸新幹線軽井沢駅よりタクシーで20分 中軽井沢駅から1,323m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
31席 |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| ホームページ | |
| お店のPR |
軽井沢へ夏を告げる桃のスープは、隠れ家フレンチのスペシャリテ
フランス語で“隠れ家”を意味するエルミタージュを冠した店名に偽りなく、まさに軽井沢の緑に包まれるように佇む一軒家レストランが【エルミタージュ・ドゥ・タムラ】です。シェフの田村良雄氏は、渡仏経験や東京の西麻布で人気を博した【ラフェドール】のオーナーシェフを経て、軽井沢へ。豊富な経験をベースに独自のアイデアを光らせたフランス料理が楽しめます。なかでも氏のスペシャリテである『桃の冷たいスープ』は、九州から山梨まで国産の桃が手に入る期間のみ供される特別なひと皿。熟れた桃の香りはそのままに、すっきりとコンソメが広がる味わいは、軽井沢に夏の到来を告げる逸品として多くの美食家に親しまれています。 |
| 初投稿者 |
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週末のディナー訪問。
中軽井沢、軽井沢中学前のT字交差点を南に下る塩沢通り、森林を切り拓いたような景色が左右に広がる。この通り沿いには、こちらエルミタージュ ドゥ タムラのほか、無彩庵 池田、無限、ル・ボン・ヴィボン、離山房などの高評価のレストランやカフェが軒をつらね、通称グルメ通りと呼ばれるらしい。タムラの公式サイトの予約システムにて予約し訪問、午後６時に駐車場に車を滑らせ降りようとドアを開けると、『〇〇様、お待ちしておりました』とお店の方のお出迎えに感動させられる。レストランは、作家・水上勉の別荘を改築した瀟洒な館、ガラスを多用したゼリーのような透明感、周囲の碧と館の一体感を感じるにはお昼のビジットのほうがベターかもしれない。2000年田村夫妻によって開業されたこちらのお店は、2017年より大塚夫妻に運営が承継されている。 予約時に既にコース(Menu D)21,780円をオーダー済み。ドリンクはワインを頂きたいところをノンアルコールビール、ヴェリタスブロイ1,149円をお供に。
アミューズ
塩水ウニと青のりのゼッポリーニ ふきのとうのムラング スープドペイザン 苺とフォアグラ
北海道産黒あわびのサラダ
ロワール産ホワイトアスパラガス
金目鯛のポワレ
白樺若牛ロース 又は シストラン産子羊のロースト
（シェフからの）タリオリーニ
紅玉りんごのタルトフィーヌ 又は 苺のクレメダンジュ
菓子・コーヒー/ティー
案内されたのは他のダイニングスペースとは壁で隔てられて、他にテーブルはあるものの、独立した半個室のようなダイニング。コースのスタート、アミューズ4品は、目を惹き食欲を掻き立てられる品々、あわびのサラダ、アスパラガスを挟んで迎える金目鯛のポワレはこのコースで一番の美味、続く牛ロースもまずまず。ここまで来てデセールへ移る前、料理はいかがでしたかなどとお世話を焼いてくれるフロアマネージャーらしき方と、ドルチェの前にパスタが供されるイタリアンの話をしていたと思っていたら、少し時間をおいてシェフからタリオリーニの有難いサービス！ メインが終わって物足りなかったので丁度お腹も満たすことができたし、フレンチなのにパスタのサービスを頂けるそのフレキシブルな対応に感動、とても満足しました。次は是非ランチに訪問したい、ごちそうさまでした。