まとめてみて自分でも意外。hymurockは醤油ラーメンが好きみたい(笑)11選(東京9店、岩手2)

まとめてみて自分でも意外。hymurockは醤油ラーメンが好きみたい(笑)11選(東京9店、岩手2)

スイーツメインのhymurockによる初のラーメンまとめです。食べログとして残した52店舗のラーメン屋さんの記録から、醤油ラーメンが美味しかった11店を選出。ちなみに左の画像は第一位のラーメンですが、どのお店かお分かりになりますか?

キーワード
ご当地グルメ
塩ラーメン
醤油ラーメン
B級グルメ
美味しい

記事作成日:2016/07/21

1515view

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

シンプルに、美味しかった順でソートしました。

記録を整理して自分でも驚きましたが、ワタクシは醤油ラーメンのお店を高く評価する傾向がありました。

新華園本店

Clear

第十一位:岩手県釜石市のご当地B級グルメ:釜石ラーメンを生み出した老舗。釜石ラーメンとは、醤油ベースで、鶏ガラと野菜の旨みを出したスープ、細縮れ麺という構成。あっさり優しい味で、毎日でも食べられるほどです。ちなみに画像は変化球で、カップラーメンバージョン(^^)ゞ

三重食堂

Clear

第十位:上と同じく岩手県釜石市のお店。もちろん釜石ラーメンです。上の新華園と比べて、更にあっさりながら、じんわ~りくる優しいスープ。でも水っぽいわけではなく、いわゆるいい意味での『薄味』。細縮麺はとても伸びやすいため、脇目も振らずにすすり込むのが吉(笑)

いちばんや

Clear

第九位:三年熟成醤油ラーメン。メディアでも度々紹介される無化調ラーメンのお店。頂くと、素材へのこだわりが伝わってきます。ただし、量は少なめです。お冷のジャスミンティーがなにげに美味しいのもポイントが高い。

たんたん亭 本店

Clear

第八位:ミックスワンタン麺。ややスープに特徴がないが、この一杯はなんといっても海老ワンタンが秀逸(*´∀`*)

支那そば 八雲

Clear

第七位:海老ワンタン麺・黒だし。上のたんたん亭で修行された方が立ち上げたお店。海老ワンタンの美味しさを引き継ぎつつ、スープや麺を独自に進化させており、ワタクシ的にはたんたん亭を超えたのではないかと思います。ただ、スープの塩気が強いことが多い印象があります。

孤高

Clear

第六位:こちらの大将は、ラーメンの鬼・佐野実氏の晩年のお弟子さんとのことです。こちらもすべての素材にこだわり抜いて、ラーメンを作っています。厨房がとても清潔に保たれていることも特筆すべき点。

中華蕎麦 三藤

Clear

第五位:ミシュランガイド・ビブグルマン掲載店。こちらも素材にこだわり抜いたラーメンを提供。クリーンでバランスの良いスープです。味玉はやや割高ですが、その価格に見合った絶品食感が楽しめます。

AFURI 中目黒

Clear

第四位:柚子醤油ラーメン・淡麗。最近は同系統でより好みの店を見つけちゃったんで足が遠のいてますが、柚子をうまく使った美味しいラーメンであることは間違いない。丹沢山系の阿夫利山(大山)の名水を使うなど、素材にこだわっています。

喜楽

Clear

第三位:渋谷・百軒店にある老舗ラーメン店。画像はチャーシューメンです。丁寧に下処理されたもやしと、ここが元祖と言われる「焦がしネギ油」が、非常に効いてます。

麺処 びぎ屋

Clear

第二位(ミシュランガイド・ビブグルマン掲載店):ゆず香る白醤油ラーメン・全部入り。スープの色が薄くて塩ラーメンみたいですが、小麦原料の白醤油を使っているので、れっきとした醤油ラーメンです。ゆずもいいものを使ってるので、香りが非常に清々しい。こちらはすべての具がすごく旨いんで、いつも全部入りをチョイスしてしまいます(^^)ゞ 注文の仕方がちょっと変わっていて、まず通常の醤油ラーメン食券(お好みでトッピングをプラス)を購入し、食券を渡すときにゆず醤油料金として現金100円を一緒に渡す、という方式です。

多賀野

Clear

第一位(ミシュランガイド・ビブグルマン掲載店):中華そば。ダシ材・タレ材・香味油ひとつひとつの旨みは、決して濃厚ではありません。けれども、それらのバランスが素晴らしく、非常に立体的に重層化された風味構成です♪パンチが強烈でクセになるというわけではないのに、食べた翌日にはまた食べたくなるんですよね。断面が四角い麺とちょっと濃いめの味付けのメンマも良いです♪

醤油ラーメンって、バランスが重要な料理ですね。

※本記事は、2016/07/21に作成されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。

ページの先頭へ