【すみれ・純連】で修行を経た独立店
今やすみれ・純連系のお店も増えてきてますねー 色々と増えてきてるので一度整理してみました。 彩未さん等の超有名店からの独立も出てきておりますが 今回は純粋にすみれと純連からの修行経験を経ての独立店です。
記事作成日：2026/10/12
出典：きょうかめさん
このまとめ記事は食べログレビュアーによる33640件の口コミを参考にまとめました。
札幌市豊平区
出典： わがままダーリンさん
創業者の長男さんブランド
すみれと並ぶ「純すみ系」の双璧。すみれよりもさらに醤油のキレやスパイス感、塩気がガツンと効いた、よりエッジのある濃厚スープと熱々ラードが特徴
ラーメンHOKKAIDO百名店2025選出店
さっぽろ純連
南平岸/ラーメン
2207人
63187人
- ～￥999
- ～￥999
- 月曜日
北海道
札幌市豊平区
平岸二条
17丁目1-41
シャトー純連 1F
011-842-2844
ラーメンHOKKAIDO百名店2025選出店
すみれ
中の島/ラーメン
1940人
34875人
- ￥1,000～￥1,999
- ￥1,000～￥1,999
- 水曜日
北海道
札幌市豊平区中の島2条4-7-28
011-824-5655
出典： うたりくんさん
「すみれ」の元・工場長を務めていた店主さんが腕を振るう、ファンの間では誰もが知る超・超実力派の純すみ系ラーメン店
「すみれ」村中社長が名付け親: インパクトのある店名は、すみれの村中社長が店主さんのイメージ（大柄な体格など）から名付けたという、本家と非常に深い絆を持つお店
ラーメン ピッコロ大将
中の島/ラーメン
40人
795人
- -
- ￥1,000～￥1,999
- 木曜日
北海道
札幌市豊平区
中の島二条
6-1-5
不明の為情報お待ちしております
出典： きょうかめさん
純連で修行を積んだ店主のお店です。王道の濃厚味噌（「すみれの味噌」をインスパイアしたメニューあり）はもちろん、マー油を効かせた「黒味噌」なども提供しており、純すみ系の技術を活かした幅広いメニューが魅力
麺屋 凪冴
美園/ラーメン、中華料理
161人
4228人
- ～￥999
- ～￥999
- 火曜日
北海道
札幌市豊平区美園3条7-1-1
エコビル美園 1F
011-839-4606
出典： きょうかめさん
2025年11月にオープンした注目の純すみ系新店です。しっかりとコクとしょっぱさのある濃厚なスープにひき肉が絡み、これぞ純すみ系という王道のクオリティを新しく楽しめます。
らーめん 末
福住/ラーメン
168人
2947人
- ￥1,000～￥1,999
- ￥1,000～￥1,999
- 月曜日
北海道
札幌市豊平区
月寒東五条
18-8-16
松橋ビルB
不明の為情報お待ちしております
札幌市中央区
出典： きょうかめさん
すすきののど真ん中（ピクシスビル2F）にあり、深夜24:00まで営業している「すみれ」の直営店です。中の島の本店まで行く時間がない時や、すすきのでお酒を飲んだ後の「シメ」に最高の一杯です。夜遅くになると階段に行列ができますが、回転は早めです。ミニサイズのラーメンもあるので、お腹がいっぱいでもペロリといけます。
ラーメンHOKKAIDO百名店2025選出店
すみれ
豊水すすきの/ラーメン
2107人
48926人
- ￥1,000～￥1,999
- ￥1,000～￥1,999
- -
北海道
札幌市中央区南3条西3-9-2
ピクシスビル 2F
050-5869-4615
出典： 3litt55さん
すみれで修行した店主が営む、味噌ラーメン専門店。純すみ系の手法をベースにしながらも、数種類のスパイスや、ニンニク・生姜をより強く効かせた、じんわり体に染み渡るような独特の甘みのないスパイシーさが特徴
ラーメンHOKKAIDO百名店2025選出店
狼スープ
中島公園/ラーメン
1191人
46476人
- ￥1,000～￥1,999
- ￥1,000～￥1,999
- 火曜日、水曜日
北海道
札幌市中央区
南十一条西
1-5-1
不明の為情報お待ちしております
出典： POLOさん
すみれの数少ない暖簾分け店
すみれからの暖簾分けとしては「全国で1店舗目」となる超実力店。
いまや「日本一の味噌ラーメン」とも称される、札幌で最も行列ができる超怪物店です。すみれの濃厚さをしっかりと踏襲しつつも、ラードを少し控えめにして、まろやかで奥深いスープに仕上げています。チャーシューの上の生姜を溶かしながら食べると絶品。
こちらからの独立店も増えてきてます。
ラーメンHOKKAIDO百名店2025選出店
麺屋 彩未
美園/ラーメン
4339人
142212人
- ～￥999
- ～￥999
- 月曜日
北海道
札幌市豊平区美園10条5-3-12
011-820-6511
出典： ±0さん
すみれ出身の店主による有名店で、すすきのの路地裏に復活しました。純すみ系のコク深さはありつつも、比較的マイルドで誰もが食べやすい味わいに仕上げており、国内外の観光客からも絶大な人気
掲載保留
らーめん 空
すすきの/ラーメン
1110人
25382人
- ￥1,000～￥1,999
- ￥1,000～￥1,999
- -
北海道
札幌市中央区南3条西5-20-2
出典： 亜喜丸さん
メニューに「すみれ風（旧すみれの味）」と「ふしみ風（合わせ味噌）」があり、食べ比べができる珍しいお店です。すみれ風はしっかり濃厚でスパイシー、ラードもアツアツの仕上がりです。
らー麺 ふしみ
西線１６条/ラーメン、餃子
427人
8556人
- ￥1,000～￥1,999
- ￥1,000～￥1,999
- 火曜日
北海道
札幌市中央区南15条西18-3-15
011-532-1541
出典： ジュニ@吉祥寺さん
すみれで修行された店主が営んでおり、王道の「これぞ純すみ系！」と言わんばかりの、表面をびっちり覆う分厚いラード膜とエッジの効いた濃厚ショウガ味噌を堪能できます。
らーめん庵
西１１丁目/ラーメン
310人
8698人
- ～￥999
- ～￥999
- 月曜日
北海道
札幌市中央区南4条西16丁目2-20
011-512-5160
出典： tabelog.com
「すみれ」で18年修行した伝説の職人店主の宮川さんは、本家「すみれ」で18年間もの長きにわたり腕をふるい続けた、まさに職人中の職人
本家すみれのコクと熱々ラードの油膜はしっかり健在ですが、ほんの少し角が取れて、まろやかで飲み干しやすいスープに仕上げられています。また、魚介ダシを上品に効かせた最新作「宮しょうゆラーメン」も大人気
お店の入り口に掲げられている暖簾には、純連・すみれの創業者である伝説の女性「村中明子」さんの名前が記されています。
麺と海の幸 宮商
桑園/ラーメン
99人
4357人
- ￥1,000～￥1,999
- ￥1,000～￥1,999
北海道
札幌市中央区北5条西14-1-50
1F
050-5869-5806
出典： きょうかめさん
純連出身の店主が手がける、大通エリアの地下にある大人気店。純すみ系のパンチを残しつつ、どこかホッとするような、マイルドで非常にバランスの取れた絶品味噌ラーメンを味わえます。
ラーメンHOKKAIDO百名店2025選出店
らぁめん 千寿
西１１丁目/ラーメン
679人
24775人
- ～￥999
- ～￥999
- 土曜日、日曜日、祝日
北海道
札幌市中央区
大通西
8-2-39
北大通ビル B1F
011-281-1101
札幌市西区
出典： ブヨンさん
すみれの数少ない暖簾分け店
すみれからの暖簾分けとしては「全国で4店舗目」となる超実力店。
すみれの王道の濃厚さ・香ばしさをベースにしつつ、もやしのシャキシャキ感やスープのバランスが極めて洗練されています。「彩未」と並び、すみれ直系の味を語る上で外せない存在です。
ラーメンHOKKAIDO百名店2025選出店
八乃木
発寒/ラーメン
951人
30221人
- ～￥999
- ～￥999
- 木曜日
北海道
札幌市西区発寒7条14丁目1-33
011-590-1992
札幌市厚別区
出典： 北海道グルメ食べ歩きさん
すみれで修行した店主が営む、大谷地エリアの大人気店。純すみ系らしい「アツアツのラード膜」と「濃厚なコク」を完璧に引き継ぎつつも、ベースの白味噌の甘みが引き立つ、少し優しくも奥深い味わいが特徴です。箸で持てないほどトロトロのチャーシューも絶品
ラーメンHOKKAIDO百名店2025選出店
眞麺 穂高
大谷地/ラーメン
607人
12719人
- ～￥999
- ～￥999
- 日曜日
北海道
札幌市厚別区
大谷地東
4丁目2-15
西村ビル 1F
011-896-5167
札幌市清田区
出典： きょうかめさん
広々とした駐車場で 店の前と横に約20〜30台分の大型駐車場を完備。
車を停めやすいため、観光客だけでなく地元のドライバーやファミリー層で連日賑わっています。
カウンター席が中心（27席）ですが、テーブル席（4人掛け×2卓）や小上がり席も用意されています。中の島本店や小規模なすすきの店に比べると、子ども連れのご家族やグループでも落ち着いて利用しやすい空間
すみれ
札幌市清田区その他/ラーメン
450人
4127人
- ￥1,000～￥1,999
- ￥1,000～￥1,999
- 火曜日
北海道
札幌市清田区
里塚一条
4-15-45
011-375-7090
札幌市東区
札幌市白石区
出典： 鷲尾★ジローさん
純すみ系（村中系）のファンにとっても非常に熱い「すみれの黄金期を支えた超実力派」
全国に「すみれ」の名が爆発的に轟いた激動の時代に約6年間在籍していました。ファンの聖地である「すみれ 本店」での勤務はもちろん、大ブームを巻き起こした「新横浜ラーメン博物館店」の厨房にも立っていたという、まさに一線級の経歴
ラーメン専門店 林
南郷７丁目/ラーメン
168人
2889人
- ～￥999
- ～￥999
- 日曜日
北海道
札幌市白石区
本郷通
8北8-1
クリオ本郷通壱番館 1F
011-862-9771
出典： きょうかめさん
本店と変わらない、ガツンと醤油のキレが効いた濃厚でスパイシーな伝統の味噌ラーメンが楽しめます。もちろん表面の厚いラード膜でスープは熱々、麺はプリプリの黄色い中太ちぢれ麺です。
ラーメンHOKKAIDO百名店2025選出店
さっぽろ純連
新道東/ラーメン
652人
12908人
- ～￥999
- ～￥999
- 月曜日
北海道
札幌市東区
北三十一条東
1-1-8
011-750-5678
出典： きょうかめさん
純連などで約10年間の修行
2012年5月
独立開業札幌市北区新琴似にて「麺屋 雪月花」をオープン。
名店の技術をベースにしたハイクオリティな一杯が口コミで広がり、またたく間に地元に根付く人気店へと成長。
2015年3月
店舗を移転同じ新琴似エリア内（札幌北郵便局のすぐ近く）へ移転し、席数を広げてリニューアルオープンしました。
2026年5月
待望の2号店「北郷店」オープンと現在創業14年目を迎えた2026年、初の2号店となる「北郷店」を札幌市白石区北郷に新規出店。
雪月花
白石（ＪＲ）/ラーメン
48人
715人
- ￥1,000～￥1,999
- ￥1,000～￥1,999
- -
北海道
札幌市白石区
北郷三条
1-5-20
070-8536-1851
北海道小樽市
出典： 尼崎のおおさかさん
店主は
当時小樽の運河食堂内にあった「すみれ小樽店」の店長を任されるほど、村中社長から全幅の信頼を置かれていた職人。
最高峰の証「すみれ」の文字が暖簾に長年の確かな実力と功績が認められ、2023年1月13日の営業から、お店の暖簾に『すみれ』の文字を刻むこと（公式な直系暖簾分けの証明）が許されました。
ラーメンHOKKAIDO百名店2025選出店
らーめん みかん
南小樽/ラーメン
773人
35782人
- ～￥999
- ～￥999
- 木曜日、日曜日、祝日
北海道
小樽市
新富町
13-13
0134-22-1221
北海道千歳市
出典： 辣油は飲み物さん
本家「すみれ」の門を叩き、ラーメンづくりの基礎から職人技まで5年間にわたり徹底的に修行。
2005年：札幌市中央区に「らーめん 庵」を開業。本家譲りのアツアツ濃厚な味が口コミで広がり、札幌市内の実力派すみれ系として一躍有名になります。
2010年8月
千歳市に「IOrI」を出店
ラーメンHOKKAIDO百名店2025選出店
IOrI
千歳/ラーメン
1202人
25900人
- ￥1,000～￥1,999
- ￥1,000～￥1,999
- -
北海道
千歳市
住吉
1-12-2
0123-23-5098
宮城県
出典： F－14トムキャットさん
純連の直営店舗
道外はここだけの貴重なお店。
さっぽろ純連
北四番丁/ラーメン
597人
10501人
- ～￥999
- ～￥999
- 火曜日
宮城県
仙台市青葉区
上杉
2-9-21
宝プロシ-ド上杉1F
022-215-4001
東京都
出典： Suekkssさん
すみれが公式に認めた
「東京初」の直系暖簾分け店
食べログ百名店の常連で、常に長蛇の列を作っています。本家の重厚なラード膜や濃厚さをしっかり引き継ぎつつ、東京の人の舌に合わせてスープのコクをさらに深めており、「本家を超えたかもしれない」と評するファンも多い、東京における純すみ系の絶対王者
ラーメンTOKYO百名店2025選出店
大島
船堀/ラーメン
2855人
89060人
- ￥1,000～￥1,999
- ￥1,000～￥1,999
- 月曜日
東京都
江戸川区
船堀
6-7-13
03-3680-2601
出典： komug710さん
全国の支店ですみれの「店長」を歴任
13年の間、札幌の本店勤務だけでなく、
かつてすみれが展開していた静岡店（オールフード）や福岡店などで「店長」を歴任。
村中社長の信頼のもと、各地にすみれの味を広めていた超実力派の看板職人
ラーメンTOKYO百名店2025選出店
あさひ町内会
板橋区役所前/ラーメン
2183人
50971人
- ￥1,000～￥1,999
- ￥1,000～￥1,999
- 月曜日
東京都
板橋区
板橋
3-5-1
リビオタワー板橋 1F
03-6915-5569
出典： ぴーたんたんさん
こちらもすみれが公式に認めた
直系暖簾分け店
本家「すみれ」の札幌本店や京都店、新横浜ラーメン博物館店などで17年以上にわたり店長や統括を務めた、伝説の職人・菅原店主が2019年にオープンした超一級店
ラーメンTOKYO百名店2025選出店
三ん寅
江戸川橋/ラーメン
3221人
97778人
- ￥1,000～￥1,999
- ￥1,000～￥1,999
- -
東京都
新宿区
山吹町
362
プレステージ362
03-6265-3989
出典： こた7531さん
連日行列が絶えない超人気店！
基本のスープは伝統的な熱々・濃厚ラードの札幌スタイルですが、麺に大きな特徴があります。純すみ系定番の西山製麺などではなく、東京・浅草の伝説的な製麺所「浅草開化楼」の中太ちぢれ麺を合わせており、もちもちとした東京ならではの食感と濃厚スープの融合を楽しめます。
らーめん 福籠
浅草橋/ラーメン
1213人
34475人
- ～￥999
- ～￥999
- 日曜日
東京都
台東区
柳橋
1-13-4
丹羽ビル １Ｆ
03-5829-6358
神奈川県
ラーメンKANAGAWA百名店2025選出店
すみれ
桜木町/ラーメン
2582人
48154人
- ￥1,000～￥1,999
- ￥1,000～￥1,999
- 木曜日
神奈川県
横浜市中区
野毛町
1-26-5
野毛サーク 1F
045-315-2252
出典： カフェモカ男さん
こちらもすみれが公式に認めた
直系暖簾分け店
本州で「完全なすみれの味」が食べられる最高峰
道外の人間として初の「公式暖簾分け店」すみれの店主から公式に暖簾分けを許された店は、全国に数店舗しかありません（彩未、大島、八乃木など）。その4軒目の直系店
ラーメンKANAGAWA百名店2025選出店
ラーメン 郷
鶴間/ラーメン
1360人
32825人
- ～￥999
- ～￥999
- 水曜日
神奈川県
大和市
鶴間
2-12-32
046-408-1906
※本記事は、2026/10/12に作成されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。
