ザクッと衣が鳴くたび心が躍るとんかつ欲を抑えきれず名店を探し、ようやく巡り合った一枚に人生のご褒美

出典： 食べ歩きの りょうさん

32℃という名の通り、体温に近い融点を持つ脂が特徴のロース肉を、丁寧な衣づけと絶妙な火入れで揚げ上げられていて一口かじれば、サクッと軽やかな衣のあとに、脂の甘みがじんわりと舌の上でとろけ、赤身の旨味と重なり合う贅沢な味わいをお楽しみいただけます。
生産者は　「みんなの幸せと地域への感謝」を概念としている農事組合法人　高清水養豚組合

1日2食の超レアのハードルの高いメニューです

その主役を支えるのは、粒立ちよく炊き上げられた宮城県産米のご飯。かつの旨味を素直に受け止め、噛むほどに広がる米本来の甘さが、上質な脂との調和を生み出します

さらに、滋味深い出汁に豚のコクと香味野菜の甘みが溶け込んだ豚汁が、食卓に温もりを添えます。一杯の中に具材がたっぷりと詰まった豚汁は、食事全体の満足感を高める名脇役。
ロースかつの余韻をやさしく包み込みながら、最後の一口まで豊かな余韻をお楽しみいただける定食仕立てでございます

出典： 食べ歩きの りょうさん

那須で育んだ旨味あふれる「曽我の屋の豚」です
豚肉の旨味ですある脂が口の中で溶ける美味しさがあります
曽我の屋は、那須高原の立地を活用し、豚のストレスを抑える設備や病気の発生を防ぐ仕組みを実現しているそうです
飼料、環境、遺伝の3拍子揃った養豚で自立した農業の確立を目指している生産者に感謝です
常時7万頭を超える豚がすくすく育っていらからこそ　この旨みのある豚肉が名店「とんかつ とん米」で美味しいとんかつで提供させてくれたのかと思います

ビブグルマン掲載店で修行を積んだ経験豊富な店主が作るとんかつを堪能しました

旨みのある　とんかつを是非　私感ですが　多々ある とんかつ店の格上の「とんかつ とん米」でお楽しみくださいませ

おすすめします

出典： 毎日外食マッカチンさん

白磁の皿に悠然と横たわる「ロースかつ特上」は、その厚みだけで食欲を誘います。きめ細かな衣は淡い黄金色で、刃を入れるとサクッと小気味よい音を立て、断面にはほのかに桜色を残した肉汁たっぷりのロースが現れました。

ひと口目はまず塩でいただきました。噛みしめるごとに脂の甘みが舌の上でじんわりと広がり、香ばしい衣と溶け合って、ロースならではのコクが鼻に抜けていきます。重たさはなく、それでいて満足感のある旨味がしっかりと主張してきます。

途中からは自家製ソースにくぐらせて楽しみましたが、ソースが主役を奪うことなく、肉の味わいを一段引き上げてくれる印象です。噛むたびに「次の一切れも早く」と急かされるようで、気がつけば皿は空に。食後には、心地よい多幸感だけが静かに残りました。