本場熊本で味わう絶品豚骨ラーメン！エリア別おすすめ店25選

出典： urya-momenさん

「ラーメン 赤組」は、水道町駅より徒歩約4分の場所にあるラーメン屋さん。正統派の熊本ラーメンを筆頭に、多彩なラーメンやセットメニューを提供しています。

店内は常に活気があり、幅広い年代のお客さんがひっきりなしに訪れるのだとか。

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「熊本ラーメン」は、濃厚な豚骨スープに、焦がしニンニク油やコシのある細麺を合わせた豚骨ラーメンです。

豚骨スープのこってりとした味わいに香ばしさが加わり、後味がさっぱりとしているとのこと。

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「カレーラーメン」は、スパイシーなカレースープに、ひき肉がたっぷりと入っているという一品。

一緒に注文したライスを、カレースープに投入して味わうのがおすすめの食べ方だそうです。

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「LIFE IS JOURNEY」は、辛島町駅から徒歩約3分、路地裏にひっそりと佇む隠れ家的なラーメン店です。

どこか懐かしい雰囲気の中でゆっくり過ごせるとか。2種類の豚骨ラーメンをメインに、季節限定ラーメンも提供しているそうです。

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「はじまり」は、シンプルな豚骨ラーメンです。歯切れのいい自家製ストレートの細麺を使用したメニューだそう。

まろやかなスープは濃厚でありつつも、くどくなくバランスが取れていて優しい味わいとのこと。

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「ここから」は、2日間かけて作り上げたという豚骨スープに、ニンニクチップと2種類のマー油を加えた王道の熊本ラーメンです。

白濁スープは豚骨特有の雑味を感じず、クリーミーな口当たりと豚の力強い旨みを楽しめるとか。

出典： もろはらさん

「伝統熊本豚骨 伝 総本店」は、花畑町駅より徒歩1分ほどの場所にあるラーメン店です。

熊本に本店を置くラーメンのチェーン店「味千ラーメン」の新ブランドとして、2014年にオープンしたそう。

出典： もろはらさん

1番人気のメニューは「伝DX」は、1日20食限定だそう。フライドオニオンや辛味噌・煮玉子など、さまざまな具材がトッピングされています。

ニンニクと豚骨の風味が口の中に広がり、食べ進めるほどコクが増していくとか。

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真っ黒なスープが印象的な「薫」は、リピーター続出のメニュー。マー油がしっかりと効いている進化系の熊本ラーメンとのこと。

マー油の香りが豚骨の旨みやコクを引き立て、やみつきになる美味しさだそうです。

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「こむらさき 上通中央店」は、通町筋駅より徒歩約5分、昭和29年に創業したというラーメン店です。

元祖熊本ラーメンのお店として知られており、地元には多くのファンがいるのだとか。

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「王様ラーメン」は、同店で1番人気のメニューだとか。自家製の豚骨スープは、余分な油やアクを取り除き、昔ながらの風味を守りながら作っているとのこと。

トッピングのニンニクチップが、味わいのアクセントになるそうです。

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チャーシュー好きにおすすめのラーメンが「特製チャーシューメン」。

チャーシューには厳選された豚肉を使用し、旨みをしっかり閉じ込めながら特製のタレに漬け込んで仕上げるとか。薄めにスライスされており、ホロッとくずれるやわらかさだそうです。

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「らーめんや よしとも」は、花畑町駅より徒歩約2分の場所にある、2010年7月オープンというラーメン店です。

シックで落ち着いた雰囲気の店内は、夜遅い時間まで満席になっていることが多いとのこと。

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定番人気メニューは「とんこつら〜めん」。ラーメンのスープには、豚骨とスペアリブが使われているそうです。

豚骨ラーメンでありながら、あっさりとした味わいでゴクゴク飲めるほどの美味しさだとか。

出典： ズーーさん

「辛みそとんこつら〜めん」のは、ニンニクの量が控えめな分、豚骨の旨みと辛さをしっかりと味わえるラーメンとのこと。

ニンニクは別皿で用意してもらえるそうで、お好みで後から追加できますよ。

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「桂花ラーメン 本店」は、熊本市中央区花畑町の北栄通沿いにあるラーメン店。

自然の素材を活かしながら、出来立ての味を提供しているとのこと。昭和レトロな雰囲気が漂う店内は、明るく広々としているそうです。

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「桂花拉麺」は、豚骨・鶏ガラをベースにした白湯スープ、マー油、中太ストレート麺のハーモニーを楽しめるラーメンだとか。

赤穂の塩が使われており、創業当初から変わらない味が好評という一杯です。

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写真は「太肉麺」です。トッピングの角煮は、豚バラ肉を長時間かけてアク抜きした後、厳選素材で味つけしているとのこと。

焼き豚とは異なるトロッとした食感と、まろやかな風味を楽しめるそうです。

出典： 粒つぶあんこさん

「秀ちゃんラーメン」は、西辛島町駅より徒歩約1分の場所にあるラーメン店です。熊本ラーメンをはじめ、バラエティ豊かなラーメンやご飯ものを取り扱っています。

座席はカウンター席のみとなっており、1人で来店するお客さんが多いよう。

出典： とっぺぃさん

「ラーメン」は、歯ごたえのある細ストレート麺を使用した、焦がしニンニク入りの豚骨ラーメンだそうです。

しっかりとしたコクがありつつも濃すぎず、ニンニクの香りが口の中に広がって美味しいとのこと。

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「焼きめしセット」は、ミニサイズのラーメンが付いてくるお得なセットです。

焼き飯には角切りのチャーシュー・かまぼこ・卵などが入っていて、パラパラだとか。付け合わせの紅生姜が、いい箸休めになるそうですよ。

出典： GOLD0389さん

「赤のれん」は、辛島町駅より徒歩約1分の場所にある、昭和46年創業というラーメン店です。

後に残らないあっさりとした味の熊本ラーメンが評判で、「〆にぴったり」という口コミが多数寄せられています。

出典： ワティヤンさん

「ラーメン」は、キクラゲや大ぶりのチャーシューなどが入っている、具だくさんなメニュー。豚骨スープは一晩かけて炊き出しており、臭みがないそうです。

サラッとしたスープが特徴で、あっという間に飲み干してしまうほどだとか。

出典： sakura0809さん

「にんにくラーメン」は、通常のラーメンに揚げニンニクをたっぷりとトッピングした、インパクトのある一品です。

豚骨の旨みとニンニクの香りのバランスが絶妙で、意外にもしつこさがなくスッキリとした後味なのだとか。

出典： 下克上！さん

「黄金ラーメン 銀座店」は、花畑町駅より徒歩約2分の場所にある、24時間営業のラーメン店です。

四角い器で提供される熊本ラーメンが人気で、餃子やキムチなどのサイドメニューも充実しているそう。

出典： れさぱんグルメさん

「くまもとラーメン」は、懐かしい味わいが評判のオーソドックスな豚骨ラーメン。

麺は、極細小麦麺・中太小麦麺・玉子麺から選べるとのこと。豚骨が主張しすぎず、朝から食べられるという口コミもありました。

出典： アルマジロ0521さん

「黄金完熟とんこつ」は、人気ナンバーワンのオリジナル豚骨ラーメンです。

長時間かけて煮詰めた豚の出汁に、マンゴー・りんごなどの完熟フルーツや野菜をベースにしたスープをブレンドしているのだとか。

出典： shirokuma_53さん

「ラーメン龍の家 ワシントン通り店」は、辛島町駅より徒歩約4分の場所にあるラーメン店です。

自社工場で作られる、中太ストレート麺を使用した豚骨ラーメンや、お酒に合うおつまみを提供しているとのこと。

出典： セルライト撲滅さん

「龍の家流 熊本ラーメン」は、黒マー油とニンニクの風味がクセになる美味しさの人気メニューだそうです。

時間をかけて揚げたニンニクが深いコクを生み出し、豚骨スープの旨みを一層引き立てるのだとか。

出典： 筒井Bowieさん

「こく味玉子」は、辛味噌・香油・背脂を使用した、奥深い味わいが特徴の豚骨ラーメンとのこと。

焦がし玉ねぎとニンニクの豊かな風味がプラスされることで、より濃厚に仕上がるそうです。

出典： GOLD0389さん

「京 大将軍」は、南熊本駅より徒歩約12分の場所にあるラーメン店です。

数々の雑誌やテレビで紹介されたことがあり、お昼時には地元民で賑わうそう。親切な接客も口コミ上で高く評価されています。

出典： ぐりますさん

定番メニューの「ラーメン」。ニンニクの風味が効いた豚骨スープに、中太麺がよく絡むそうです。

こだわりのチャーシューは、皮つきの国産豚バラ肉が使われており、30時間以上かけて煮込まれているとか。

出典： 女酒場放浪記99さん

「ギョーザ3個」は、熱々でジューシーな餡がぎっしりと詰まっている一品で、口に運ぶたびにニラの香りが広がるそうです。

厚みのある、つるんとした皮がもっちりとした食感なのだとか。

出典： 食いしんぼ娘。さん

「天和ラーメン」は、南熊本駅より徒歩約7分の場所にあるラーメン店です。自家製麺のクリア系熊本ラーメンが食べられるお店として、多数の常連客に愛されています。

店内には、昭和初期に製造されたという製麺機が置かれているとのこと。

出典： 白鳥雪之丞さん

同店のラーメンは1種類だそう。豚の頭骨を炊いて作るスープに、焦がしニンニクをベースにした特製のタレを合わせているとのこと。

ニンニクとコショウが効いていて、あっさりとしながらも物足りなさがないとか。

出典： エフ氏さん

しっかり食べたい日におすすめのメニューが「ラーメン定食」。ラーメンのほかに、ご飯・漬物・目玉焼きが付いてくるようです。

目玉焼きは程よい半熟加減で、ご飯にのせて味わうのがおすすめとのこと。

出典： 龍拳さん

「らーめん　白川」は、九品寺交差点駅より徒歩約5分、銀座橋通り沿いにあるラーメン店。

昼間のみの営業で、オープン直後から満席になることもあるそうです。家庭的な雰囲気で居心地がいいのだとか。

出典： d.swdさん

「こってり」は、背脂をたっぷりと使用しているという濃厚な豚骨ラーメンです。

適度にニンニクの香りがあり、熊本ラーメンらしさを感じるとのこと。卓上のニンニクチップでパンチを足すのもおすすめです。

出典： カナタラマパチャさん

ラーメンのお供にぴったりなメニューが「チャーハン」。熱々でしっとりとしているとか。

チャーハンは、甘めに味つけされたチャーシューがごろっと入っていて、食べごたえがあるそうです。

出典： モリ食べログさん

「味千拉麺 本店」は、昭和43年にオープンしたというラーメンのチェーン店。熊本ラーメンの味を広めるために、世界各国に店舗を展開しているとか。

ファミリーや家族連れ、夫婦などさまざまな客層に親しまれているそうです。

出典： tokisin2019さん

「味千ラーメン」は、熊本ラーメンを代表する定番人気メニューだとか。

豚骨スープに「千味油」を加えることで、風味とコクを引き出しているそうです。自家製の中太麺は、数種類の小麦をブレンドして作るとのこと。

出典： 一汁三菜最高さん

人気ナンバーワンは「パイクー麺」。特製のタレで煮込んだ、軟骨付きの豚バラ肉がトッピングされているラーメンだそうです。

甘めの味つけで、とろけるようなやわらかさが特徴なのだとか。

出典： y_recさん

「火の国文龍 総本店」は、熊本市東区の国道沿いにあるラーメン店。オープン前から行列ができるという人気店ですが、回転が早いとのこと。

特製の羽釜を使い、1日約700kgの豚骨を丹念に炊き上げて作る豚骨ラーメンを提供しています。

出典： coccinellaさんさん

「こってり背脂入りラーメン」は、マー油が入っていない熊本ラーメン。ニンニクは各自で追加できるとのこと。

豚骨の濃厚な旨みと甘みが感じられ、こってり好きにはたまらない味わいだそうです。

出典： yi1977さん

写真は「あっさりラーメン」です。中空2重構造の器を使用することで、時間が経っても冷めにくく、最後の一口まで美味しく食べられるのだとか。

自家製麺は厳選された小麦粉と水のみが使われており、もちもちとした食感と独特の風味を楽しめるそうです。

出典： はなしろこさん

「めんきち」は、健軍町駅より徒歩約5分の場所にあるラーメン店です。

マー油とフライドガーリックを入れた、昔懐かしい味わいの熊本ラーメンを提供しているのだとか。セットメニューも充実しているようです。

出典： hana0518さん

「めんきちラーメン」は、スタンダードな熊本ラーメンとのこと。キクラゲや青海苔、ネギなどがトッピングされていますね。

ちょうどいい濃さのまろやかなスープに、焦がしニンニクがほのかに香るのだそう。

出典： はなしろこさん

人気ナンバーワンという「ネギラーメン」です。鹿児島県産の豚肉を使用したチャーシューと、炒めたネギがドンとトッピング。

1日半かけて作り上げるというコラーゲンたっぷりのスープに、ネギの辛さがよく合うとのこと。

出典： daisuke0822さん

「あづまラーメン」は、熊本インターを降りてすぐの場所にあるラーメン店です。

カウンター席のほかに、テーブル席やお座敷もあり、ファミリーや団体でも気兼ねなく利用できるとのこと。

出典： z87f7990さん

麺から具材まで、手作りにこだわったラーメンを提供しているそうです。

「ラーメン」は、ニンニクがたっぷりと入っているという一品。熊本製粉の2種類の小麦粉をブレンドした自家製の玉子麺は、噛みごたえと食べごたえがあるとか。

出典： たけちまる0123さん

写真は「チャンポン」です。トッピングの具材は自家栽培の野菜をはじめ、地産地消の食材を使用しているとのこと。

スープに野菜や肉の旨みがしっかり溶け込んでいて、飽きの来ない味わいだそうです。

出典： endless_run_channelさん

「ラーメン 九龍」は、健軍校前駅より徒歩約8分の場所にあるラーメン店。特濃スープの豚骨ラーメンや、つけ麺を取り扱っているようです。

店内は清潔感があり、親しみやすい雰囲気なのだとか。

出典： Shie7さん

写真は「黒マー油ラーメン」です。とろみのあるスープは、通常の2倍量の豚骨を3日間かけて煮込んで作るそうですよ。

細ストレート麺はかためで、ガツンと来るニンニクの香りがやみつきになるのだとか。

出典： sohi22さん

「つけ麺」も人気のようです。魚粉がたっぷりとかかっているつけ汁は、5種類の節が使われており、豊かな風味を引き出しているとのこと。

豚骨と魚介の旨みが感じられ、もちもちとした食感の麺も絶品だそうです。

出典： yuyuyu0147さん

「熊本ラーメン 黒亭 本店」は、JR熊本駅より徒歩約7分の場所にあるラーメン店です。

熊本ラーメンの伝統を重んじながらも進化し続ける、優しい味の手作りラーメンを提供しているのだとか。

出典： avakunさん

「ラーメン」の豚骨スープは、脂肪分が控えめの豚の頭骨が使われているのだとか。あっさりとしつつ、コクのある味わいだそう。

焦がしニンニクのほろ苦く香ばしい風味が、豚骨スープの美味しさをより一層引き立てるとのこと。

出典： 4b9083さん

「玉子入りラーメン」は、2個の生卵がトッピングされているラーメンで、味玉に変更もできるそう。

自家製麺は石臼引きの粉と数種類の小麦粉をブレンドしており、つるんとした喉ごしと絶妙な弾力を楽しめるのだとか。

出典： maro-jさん

「ラーメン 天外天 熊本駅店」は、JR熊本駅より徒歩約1分の場所にあるラーメン店。平成元年に創業し、地元民に親しまれているのだとか。

その日に提供する分のスープのみを仕込むため、売り切れ次第閉店となるそうです。

出典： みいけさんさん

「ラーメン」は、王道の熊本ラーメンとして人気のメニューです。豚骨と鶏ガラの出汁をブレンドしたスープは、焦がしニンニクのパンチが効いているとか。

追加トッピングはネギと玉子のほかに、「佐賀一番摘み海苔」も用意されていますよ。

出典： 麺、時々 寿司さん

「チャーシューめし」は、角切りの豚バラチャーシュー・ネギ・卵黄がトッピングされている、ボリューミーなどんぶりです。

チャーシューはやわらかくトロトロで、赤身と脂身のバランスが絶妙とのこと。

出典： BLAKEさん

「いっぷくラーメン」は、熊本市南区田迎町の国道57号線沿いにあるラーメン店です。

王道の熊本ラーメンのほか、流行を取り入れたオリジナルラーメンや、コスパのいいセットメニューも提供しているのだとか。

出典： d.swdさん

「ラーメン」は、濃厚な仕上がりの進化系熊本ラーメンだとか。一度に約130kgの豚骨を使用し、独自の製法で炊き上げるとのこと。

自家製の玉子麺は九州産の小麦粉が使われており、マー油が香るスープとの相性がいいそうです。

出典： ☆GIOGIO☆さん

てんこ盛りの野菜が迫力満点の「山・マー・醤麺」は、醤油豚骨と焦がしニンニク油をふんだんに使用したメニューです。

濃厚スープや野菜の旨み、太麺の歯ごたえのコラボレーションを堪能できるのだとか。

出典： WADA5さん

「天さん」は、熊本市南区近見のフレンドリーな店主が営むラーメン店です。シンプルな熊本ラーメン以外に、創作ラーメンやカレーとラーメンのセットも提供しているようです。

座席はカウンター席のみで、至るところに手書きのメニューが貼られています。

出典： milan1110さん

コスパがいいと評判の「豚骨ラーメン」は、メンマ・キクラゲ・ネギがトッピングされている一品です。

マー油が香る濃厚な豚骨スープに、コシのある中細ストレート麺がマッチしているとのこと。

出典： ひーちゃん1226さん

「勝カレーラーメン」は、サラッとしたカレースープにチキンカツとネギをトッピングした、オリジナルメニューだそうです。

揚げたてでサクサクとしたチキンカツに、程よい辛さのカレースープがよく染み込んでいるのだとか。

出典： 女酒場放浪記99さん

「ラーメン処　天心」は、富合駅より徒歩約6分の場所にあるラーメン店です。丁寧に仕込む、バラエティ豊かな豚骨ラーメンを提供しているとか。

座席はテーブル席・カウンター席・お座敷が用意されています。

出典： 女酒場放浪記99さん

「本丸ラーメン」は、香り高いマー油のパンチを効かせた熊本ラーメンとのこと。

丸一日かけて煮込んで作るというスープは、こってりとした味わいで、もちもちの細麺がよく絡むそうです。

出典： まれち02さん

「天心ラーメン」は、あっさり派の人におすすめの豚骨ラーメンです。スープは、強火で豚骨のみをじっくり炊き上げているとか。

クリーミーでありながらも、後に残らないすっきりとした味わいだそうです。

出典： 下克上！さん

「大黒ラーメン」は、池田駅より徒歩約8分の場所にあるラーメン店です。

座席は、L字カウンター席とお座敷が用意されているようです。壁一面に芸能人や有名人のサイン色紙が貼られており、人気の高さがうかがえます。

出典： 猫田課長代理さん

人気メニューは「ラーメン」。熊本ラーメンならではのニンニクが効いた豚骨スープは、何度食べても飽きないとのこと。

豚骨の旨みとコクが凝縮されており、最後の一滴まで味わいたくなるそうです。

出典： hpd910さん

「ラーメンセット」は、ラーメンにライスやホルモン煮込み、漬物が付いてくるボリューム満点のセットメニュー。

ホルモン煮込みは臭みがなくプリプリとした食感で、ご飯が止まらなくなる美味しさだそうです。

出典： 下克上！さん

「えぼし家」は、熊本市北区植木町の国道3号線沿いにあるラーメン店です。万人受けしやすいシンプルな味わいの熊本ラーメンが人気で、毎日でも食べたくなると評判だそう。

店内はカフェのような雰囲気が漂い、ゆっくりと食べられるとのこと。

出典： じろぉさん

写真は「らーめん」。あっさりとした味わいの中に、焦がしニンニクの風味が効いているという熊本ラーメンです。

スープは豚の頭骨のみが使われており、バーナーで炊き上げる作業を繰り返して作るそう。

出典： 買い物おじさんさん

「ギョーザ7個」は、ラーメンと一緒にオーダーする人が多いという人気メニューです。

中の餡がぎっしり入っていて、ニンニクが程よく香るとのこと。1個1個が小ぶりで食べやすいという口コミもありました。