【あべの・天王寺】カフェでいただく本格カレー【スパイシー】

　ここの「ダルバート」（1,100円）は、最初にスープとサラダが、その後、専用のステンレスの器に盛られたダルバートが運ばれてきます。
　ステンレスのお皿は5区画に仕切られ、手前にバスマティライス、パパド、ダル。奥にホウレンソウやコーンといった副菜や、大根のアチャール、さつま揚げのような揚げものが並びます。

　ダルはステンレスの小さな器に入っています。一口啜ってみると、様々な種類の豆や野菜が使われているようで、さらっとしたテクスチャー。豆の甘みとクミンの香味がリッチな風合いです。
　ライスはバスマティ。これらを遠慮無くぐちゃぐちゃにかき混ぜていただくと、優しい風味が口いっぱいに広がります。

　「ビーフカレープレート」（1,200円）は、ミニのサンドイッチとミニのカレーライスがコンビネーションになっています。
　サンドイッチは玉子サンドとポテトサンドの2種です。ふんわりしたパンに挟まれたトラディショナルなタイプ。際立ったものはないが、安心していただけます。

　ビーフカレーは、グラタン皿程度の大きさの器に入っています。控えめのスパイス感の中に上品なビーフの旨みが広がります。正統派な欧風カレーといった具合。

　カレー（550円）は平皿に盛られたライスに、さらっとしたカレーソースが横掛けされています。
　形の残る具はお肉のみ。野菜類は形を無くすほど煮込まれているようです。
　スパイスの香味や辛さはマイルドで、お肉の旨みを立たせている…これは実にやさしい風合いです。甘口カレーの見本とも言える味わい。

　特筆すべきはライスです。その日に精米したばかりのお米を使っているとのことで、つやつやでふっくら。お米の一粒一粒がしっかりと主張してきます。
　日本のカレーはお米が重要な役割を果たすが、ここではむしろライスが主役と言えます。

　1日10食限定の「グリル野菜のスパイスカレーセット」（1,800円）はカレー・サラダ・ミニデザート・紅茶がセットになっています。
　カレーは雑穀米のブレンドされたライスに素材の姿を失うまで煮こまれたカレーソースが横掛けされ、ライスの上にグリルされた野菜が盛られています。

　辛味より先に素材から引き出されたのであろう深いコクが感じられ、そのあとにスパイスの香味が広がってくる。欧風の刺激がマイルドな上品な味わいです。

　「手羽元スープカレー」（1,210円）は、深皿にスープカレーが、平皿にはターメリックライスが盛られています。スープカレーに盛られた野菜の量に目を見張る…
　スープを啜ってみると、スパイスの香味がストレートに鼻に抜けるが、トマトによると思われる酸味が特徴的。辛さはあまり感じず食べやすいですね。

　野菜は素揚げされたブロッコリー・プチトマト・パプリカ・舞茸・蓮根・茄子・南瓜・じゃがいも・さつまいも。柔らかく煮こまれたニンジン・大根。そして生の水菜が散らされています。実に多種類！
　手羽元は野菜の下に沈んでいます。かなり軟らかく煮込まれていて、骨離れも良好。軟骨もコリコリ美味しく食べれます。