【埼玉】家系不毛地帯の埼玉県でちゃんと炊いてて、割とイケてる貴重な家系ラーメン店】10店

出典: えむ5さん

【埼玉】家系不毛地帯の埼玉県でちゃんと炊いてて、割とイケてる貴重な家系ラーメン店】10店

横浜家系ラーメンはもちろんの神奈川県発祥。 東京、千葉、栃木、長野…それなりにいい店があるのに なぜか埼玉は超家系不毛地帯(T_T) 何でかな? その埼玉の中で貴重なちゃんと炊いてるお店をご紹介します。

キーワード
駅前・駅近

更新日:2019/04/23 (2018/05/25作成)

5069view

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

何でなのかなあ?埼玉は…神奈川からそんなに遠くないのに(-_-)もっと本格的な家系が増えたらいいけど、とりあえず実食済でそれなりに納得できるお店を紹介します♪

*2019.04.23追記*

ちなみに大半が偽物の、
クリーミーでCK(セントラルキッチン)のお店が蔓延する埼玉県…

約100店舗ある中で、炊いてる店は数えられるほどw

本物の家系を食べたことが無い人も多いんだろうなあ(+o+)

是非横浜に行ってほしいので、
その参考になればと…ならないかな?w

伝家 志木店

Clear

Vol.01 伝家 志木店

志木にあります。
航空公園にももう1店あります。

系譜は不明ですが、
しっかり炊いているスープは
コクがあってバランスがとてもいいです。

本格的な家系をいただけます。

豚骨と鶏のバランスがいいスープ。

鶏油の香りもいいです。
全体的に強めのバランス型。

ここ1~2年、
行く度に進化してきました。

麺は三河屋製麺で、結構太め。

しっかりした食感の麺で
食べ応えはあるものの、
モッチリ感には欠ける味わい。

三河屋を使ってるってことは、
系譜が限られますね~。気になります。

楊喜家

Clear

Vol.02 楊貴家

本庄にあります。

横浜の名店、寿々㐂家系譜。
辿れば本牧家の系譜になりますね。

埼玉では貴重な存在。

本格的な家系をいただけます。

まさにバランス型のスープ。

パンチはないけど系譜を感じますね。

でも本庄って遠い(+o+)

製麺所不明。

適度にモッチリした麺ですが
少し淡白な味わい。

らーめん五葉 上福岡西口駅前店

Clear

Vol.03 五葉 上福岡店

本店はふじみ野にあります。
他に川越にも支店があります。

六角家姉妹店の笑の家出身。

なので埼玉では貴重な
六角家系譜のお店です。

3店舗の中で、
ここのバランスが一番でした♪

豚骨感がしっかりのスープはコクもあってなかなか美味しい。

鶏油の香りもいいです。

本店と同じなら大橋製麺ですね。

少しプリっとした食感の麺でした。

麺家 紫極

Clear

Vol.04 紫極

新都心に最近OPENしました。

武道家さんの系譜のようです。

ってことは、
たかさご家→武蔵家(新中野)→武道家→ここって感じ。

武道家の系列はすべて都内で、
埼玉では初。

濃厚なラーメンを頂けます。

豚骨感しっかりのドロ系スープは、
系譜を感じます。

家系って言うと???って感じですが、
個性的でハマる味わいです。

酒井製麺の麺は少し細め。

モッチリしてますね(^.^)

スープに粘度があるので
よく絡みます。

石川家 大宮店

Clear

Vol.05 石川家

大宮にあります。
戸田にも支店があります。

埼玉で唯一の吉村家系譜。
でも直系店として認定されていません。

沼津の石本家。
栃木の栃木家。元町家などを輩出している、
かつては一大勢力だったお店です。



まあ、バランス型なのですが、
吉村家には全く似ていません。

うまく伝授されなかったようで…

ただ、それなりに
本流の家系ラーメンはいただけます。

酒井の麺はしっかり硬め。

モッチリ感は無くゴワゴワした食感でした。

横浜家系らーめん 玉家

Clear

Vol.06 玉家

越谷にあります。

系譜は不明。

バランス型ですが、全体的に
おとなしめのスープ。

食べやすい味わいです。

ネギがたっぷり入ってます。

スープはおとなしめで
マイルドな味わい。

麺は埼玉に多い「丸富」

麺はツルツルしてて太め。
適度にモッチリ感がありました。

横浜ラーメン味濱家

Clear

Vol.07 味濱家

春日部にあります。

系譜は不明。
新潟や、兵庫に支店がありますね。

埼玉では炊いてる貴重な家系です。

豚骨先行でマイルドなスープ。

獣感も感じるスープはコクはあるものの
飲みやすいスープです。

矢部製麺の麺は、

ツルッとしって
プリプリな食感。

悪くないですね。

横浜ラーメン あばん

Clear

Vol.08 あばん

上尾にあります。

春日部の味濱家さん出身との話もありますが、
真偽は不明。

しっかり家系しています。

豚骨感しっかりで、
若干獣感もあるスープはマイルドな味わい。

丸富の中太縮れ麺。

しっかり硬めで提供された麺は
コシがありました。

ラーメン武蔵家

Clear

Vol.09 武蔵家 川越店

こちらは川越のクレアモールにあります。

志木と川口にもありますが、
「家系」って思うと
ここが一番バランスはいいです。

たかさご家系譜のお店ですね。
都内にはいっぱいある
一大チェーン店です。

武蔵家さんの中では、
バランス型に近いミドル級のスープ。

醤油感も強めです。

酒井の麺はこの系譜にしては太め。

やっぱこの太さの方がいいですね♪
美味しかったです。

無さぼり家

Clear

Vol.10 無さぼり家

久喜にあります。

福島のとんこつ家出身のようです。
ってことは壱六家系譜ですね。

なかなか個性的なラーメンです。

壱六系といっても、
醤油先行型のキレのあるスープ。

鶏感を感じるスープはもっと豚骨感があったら
更にいいですね(^o^)

製麺所は不明。

コシがある麺でした。

埼玉にももっともっと、本物の家系が増えたらいいんですけどね~(+o+)

※本記事は、2019/04/23に更新されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。

ページの先頭へ