【埼玉県】関東でも最も家系不毛地帯の埼玉県内で、ちゃんと炊いてる貴重な家系ラーメン店 20店
※2024.11.10写真差替え※ 横浜家系ラーメンはもちろん神奈川県発祥。 東京、千葉、栃木、長野…それなりにいい店があるのに なぜか埼玉は超家系不毛地帯(T_T) その中でもちゃんとスープを炊いてる貴重なお店をご紹介します(実食済 20店)※順不同※
ネット予約
閉じる
このまとめ記事は食べログレビュアーによる2502件の口コミを参考にまとめました。
埼玉県内の家系ラーメン店は約100店舗超。
一度は全店制覇したものの、
まだ年に数店舗ほど出店が続いています。
ですが、大半は資本系と言われる
クリーミーなCKスープ(セントラルキッチン)のお店が蔓延する埼玉県…
自店でスープを炊いてる店は数えるほどしかありません。
県内で唯一「家系総本山 吉村家」出身だった石川家も2020年夏に閉店。
(従業員だった方が、近隣で継承されましたが…)
御三家と言われる系譜もほとんどありません。
神奈川、東京には勝てないのはしょうがないとしても、
近隣の千葉や栃木には完敗。微妙だけど茨城にも…
かろうじて群馬には勝ってるかな?ってくらいです。
本物の家系を食べたことが無い人も多いんでしょうね。
是非横浜に行ってほしいので、
その参考になればと…ならないかな?ww
********************************
※この記事を初めて投稿してから数年が経過していますので
価格などのサービスや仕様、使っている製麺所等が変わっている場合もございます。
※画像の質が悪い店については、少しずつ差し替えて行きますのでご容赦下さい。
※あくまで私見ですので、訪店の際は自己責任でお願いします。
※このまとめ記事に関しての批評、反論等は受けかねます。
(ただし、間違いなどがある場合には修正致しますのでご指摘下さい)
※他サイトなどでの無断転用は禁止とさせていただきます。
出典: えむ5さん
NO.1【三郷家】三郷市
※系譜非公開
三郷駅近くにあります。
2020年12月にOPENしたまだ新しいお店です。
出自非公開ですが
厳密に言うと吉村家のひ孫と言ってもいい存在。
また横浜の某人気店とも関わりがあります。
元料理人でもある店主が独自に考案した
オリジナリティのあるラーメンを頂けます。
出典: えむ5さん
鶏油たっぷりのスープは
少しトロみがあります。
全体のバランスが良く、
濃厚なタイプではないものの
深い旨味と品の良さを感じるスープ。
醤油感も強すぎずちょうどいいですね。
出典: えむ5さん
大橋製麺多摩のオリジナル中太麺。
他のお店で使われている
大橋製麺多摩の麺と比べると、
少し加水が高めでツルっとした食感。
ゴワゴワ感がなく
スープとの相性もいいです。
出典: えむ5さん
三郷駅近くにあります。
接客が良く明るい店内は
雰囲気も良いです。
駐車場はありませんが
近隣にコインパーキング多数あり。
138人
2759人
不明の為情報お待ちしております
出典: えむ5さん
NO.2【まる金 石川家】さいたま市
※吉村家系譜の石川家から派生
2020年に閉店した石川家から
派生したお店です。
元従業員の方とは思いますが、
経営は別のようですね。
「系譜」とは言いにくいですが
吉村家からの流れを汲んだ店となります。
石川家のベクトルに近い
ラーメンを頂けます。
出典: えむ5さん
豚骨感強めのスープ。
以前の石川家よりも
粘度があって濃厚なスープは
ザラつきもありました。
多少獣感も感じますね。
吉村家系とは言っても
直系などとは全く異なるバランス。
味の濃いバラのチャーシューや
後乗せ九条ネギは石川家系譜を感じます。
出典: えむ5さん
製麺所不明。
以前は酒井製麺でしたが、
派生という事であれば使えないのでしょう。
ツルっとして弾力のある中太麺です。
出典: えむ5さん
「金」というマーク以外は
以前の石川家と看板のデザインは同じ。
出典: えむ5さん
大宮にあります。
以前、石川家があった場所のすぐ近くです。
119人
1809人
048-662-9009
出典: えむ5さん
NO.3【楊貴家】本庄市
※本牧家系譜の寿々㐂家から派生
本庄にあります。
横浜の名店、寿々㐂家系譜…というよりは、
寿々㐂家出身の方のプロデュース店と言った方がいいのでしょう。
しかし辿れば本牧家の流れになる
埼玉では貴重な存在です。
出典: えむ5さん
スープはまさにバランス型。
パンチはないけど系譜を十分に感じますね。
ただ、寿々㐂家系の中では
マイルドさが強く気持ちおとなしめな印象。
クラシックタイプのラーメンを頂ける
埼玉では貴重なお店です。
出典: えむ5さん
麺箱に製麺所の記載がなく
確認していませんが、
北陸の同系列と同じなら
シクヤ製麺でしょうか。
酒井でないというところが、
プロデュース店であることを物語ってますね。
適度にモッチリ感もある麺ですが
麺自体は少し淡白な味わいです。
出典: えむ5さん
本庄市郊外にあります。
お店の横に駐車場あり。
146人
2256人
0495-71-6900
出典: えむ5さん
NO.4【吉祥寺武蔵家 熊谷店】熊谷市
※元六角家姉妹店
熊谷にあります。
こちらは直営でなくFCかもしれません。
熊谷周辺のエリアでは
貴重な家系ラーメン店です。
出典: えむ5さん
本店とは炊き方も違うようですし、
獣感もなくマイルドなスープ。
やっぱり直営ではないかな?って印象ですが、
万人受けするスープです。
出典: えむ5さん
製麺所は確認出来ませんでした。
本店と同じなら三河屋製麺ですが…
弾力のある食感で
スープには合ってました。
出典: えむ5さん
熊谷市内にあります。
お店の前の道路は
区画内なら駐車可です。
28人
269人
048-580-7445
出典: えむ5さん
NO.5【裏野中家】川口市
※野中家系譜
西川口にあります。
大塚の野中家の2号店。
〇〇系譜と言うのは微妙ですが、
野中家グループの代表は
桂家、武蔵家、輝道家などでの修行経験。
及び、志田家、大﨑家、大輝家などを立ち上げられた方ですね。
埼玉にはなかったタイプの家系ラーメンで
今後に期待です。
出典: えむ5さん
豚骨も鶏も効いた濃いめのスープ。
野中家本店よりはザラつきもなく、
見た目ほど重たくありません。
このスープに合わせて醤油感も気持ち強めなので最後まで飽きずに頂けます。
旨味をしっかり感じられるスープです。
出典: えむ5さん
オープン当初は本店同様に酒井製麺を使っていましたが、
某製麺所の野中家特注麺に変更。
啜り心地のいい麵ですが、
この麺は硬めでなく普通茹でがおススメです。
出典: えむ5さん
西川口駅からすぐの場所にあります。
駐車場は無いですが、
近隣にコインパーキングが多数あります。
132人
1381人
不明の為情報お待ちしております
出典: えむ5さん
豚骨の香りがいいスープは
ザラつきがなく、飲みやすいバランス。
醤油のキレもありますね。
この系列の中では重たくなく
飲みやすいスープです。
出典: えむ5さん
こちらも某製麺所特注の中太麺。
小麦感もあり食感も良く
美味しい麵でした。
出典: えむ5さん
蕨駅西口にあります。
近隣にコインパーキング有り。
71人
814人
不明の為情報お待ちしております
出典: えむ5さん
NO.7【伝家 志木店】志木市
※壱六家系譜
志木にあります。
本店は所沢の航空公園にありましたが、
2022年に閉店し別業態になりました。
食べた感じで面影は全くありませんが、
実は壱六家出身。
しっかり炊いているスープは
ちょっとマイルドだけど
コクがあってバランスがとてもいいです。
二郎系との二刀流で人気店です。
出典: えむ5さん
豚骨のコクがあるスープ。
鶏油はデフォでも多めで香りもいいです。
醤油感は気持ち強めで尖り気味。
ここ1~2年、
行く度に進化してきました。
具材も秀逸でクオリティが高いですが、
価格は業界最安値。
努力されていますね。
出典: えむ5さん
麺は三河屋製麺で気持ち太めの中太麺。
しっかりした三河屋らしい食感の麺で
食べ応えはあるものの、
モッチリ感には欠ける味わい。
ここは普通茹で推奨。
出典: えむ5さん
志木駅から徒歩3~4分。
駐車場も4台ほどあります。
88人
1356人
048-472-8650
出典: えむ5さん
NO.8【五葉 上福岡店】ふじみ野市
※六角家系譜
上福岡駅近くにあります。
本店はふじみ野にあり、
川越にも支店があります。
麻布にあった六角家姉妹店の笑の家(閉店)出身との事で
六角家→笑の家→こことなる系譜。
埼玉では貴重なクラシックタイプのお店です。
出典: えむ5さん
豚骨の香りがいいスープは、獣感があります。
埼玉でこうゆうスープはここだけかも。
出汁感もいいですし
スープ量はたっぷりで熱々です。
美味しいですね。
出典: えむ5さん
本店は大橋製麺ですが、
この店舗に関しては自家製麺のようです。
少し細めですが、
コシがあって喉越しのいい麺です。
出典: えむ5さん
上福岡駅前にあります。
駐車場はありません。
48人
558人
049-265-5439
出典: えむ5さん
No.9【玉家】越谷市
※系譜不明
越谷の下間久里にあります。
駅だと大袋ですかね?
系譜は不明。
店内にはけっこうは豚骨臭が漂いますが
スープはサラっとしててあっさりめ。
バランスのいい一杯を頂けます。
ラーメンは500円で提供していましたが
2022年6月より600円に値上げされました。
とはいえまだまだ良心的です。
出典: えむ5さん
薬味のネギがたっぷり入ってます。
若干ライトなバランスですが、
豚骨の香りが良く獣感もあります。
旨味があり美味しいスープです。
出典: えむ5さん
麺は埼玉に多い「丸富」を使っていましたが
丸富が廃業してしまったため、
現在は違うようです。
長さのある中太麺で
適度にモッチリ感も弾力もありました。
ちなみに細麺も選択可能です。
出典: えむ5さん
建物を建て替えてリニューアルしました。
駅からは離れていますが駐車場があります。
66人
994人
048-974-0506
出典: えむ5さん
NO.10【あばん】上尾市
※系譜不明
上尾駅近くにあります。
春日部にあった味濱家(閉店)出身との話もありますが、
裏を取ってないので真偽は不明。
ただスープのベクトルは似ていますね。
しっかり家系しています。
老舗の人気店です。
出典: えむ5さん
豚骨と鶏の出汁がしっかり効いたスープは
若干獣感も感じられます。
背ガラがメインでしょうか。
クセがなくマイルドな優しい味わいです。
出典: えむ5さん
上記の玉家同様にこちらも「丸富」の麵でしたが、
丸富が廃業されたことで現在は不明。
コシと弾力のある
プリッとした食感の中太麺でした。
出典: えむ5さん
上尾駅近くにあります。
地元の人気店です。
115人
1930人
048-775-7244
出典: えむ5さん
NO.11【との丸家 八潮店】八潮市
※王道家系譜
王道家「直系」店ではなく
「直伝」という名のプロデュース店。
本店は松戸ですが埼玉県内はここだけ。
王道家を感じられるしょっぱ旨な1杯は、
県内では唯一無二の味わいです。
出典: えむ5さん
王道家直系店に比べると
若干ライトなバランス。
それでもコクは十分。
獣感やザラつきなどはなく
肉の旨味を感じられるスープです。
醤油感は強めなので、
しょっぱいのが苦手な方は味薄めをおススメします。
出典: えむ5さん
王道家の自家製中太麺は、
酒井製麺などに比べると太め。
以前よりはツルっと感が増して
弾力がありますね。
モッチリ感はありません。
スープとの相性はいいです。
出典: えむ5さん
八潮と言っても草加寄りの立地。
駐車場も完備しています。
268人
4063人
048-933-9983
出典: えむ5さん
No.12【無さぼり家】久喜市
※壱六家系譜
久喜にありますが、
実際は栗橋ですね。
福島のとんこつ家出身。
壱六家→とんこつ家→ここという系譜。
ライトで醤油感強めなラーメンを頂けます。
出典: えむ5さん
醤油先行型のキレのあるスープは
クリーミーさはなく、
あまり系譜を感じません。
豚骨感も控えめでライト。
しょっぱめのスープです。
出典: えむ5さん
麺は出身先のとんこつ家と同様に
四之宮商店の中太麺。
良くある商店系の麵より細め。
ゴワゴワ感などはなく
弾力もあり食感のいい麵でした。
出典: えむ5さん
大宮栗橋線沿い。
駐車場は多数あります。
33人
423人
0480-53-6519
出典: えむ5さん
NO.13【紫極】さいたま市
※たかさご家系譜
さいたま新都心にあります。
こちらは武道家出身。
なので新中野武蔵家の系譜となりますが、
経営はアストラーレではなく
完全独立店です。
たかさご家→武蔵家→武道家(武蔵家と武道家は同経営)→こことなります。
濃厚なラーメンを頂ける人気店です。
出典: えむ5さん
豚骨感強めで粘度のあるスープは、
髄感があり系譜を感じますが、
昔の武道家ほどのザラつきはありません。
これは家系なのかと言うと???って感じもありますが…
本流の家系とは全くテイストが異なりますが
これにハマる方も多いでしょうね。
出典: えむ5さん
酒井の麺は武蔵家仕様の太麺の方。
硬めオーダーで頼んでも、
なぜか毎回柔らかめで提供されます…
もう少しコシがある仕上がりがいいなあって
毎回思います。
出典: えむ5さん
新都心の駅からは少し歩きます。
駐車場はありませんが
近隣のパチンコ店の駐車場を利用可能。
583人
11809人
不明の為情報お待ちしております
出典: えむ5さん
NO.14【武蔵家志木店】志木市
※たかさご家系譜
志木駅近くにあります。
たかさご家出身の店炊きチェーン店ですね。
埼玉県内に「武蔵家」という屋号は
ここと他に川越、川口、大宮。
越谷に同経営の佐々喜家もありますが、
この志木店がバランスは一番良いと思います。
出典: えむ5さん
粘度があって、
武蔵家らしい獣感とザラつきも感じるスープは、
この系譜の中でも濃厚な部類に入ります。
でもスープはお約束の少なめです。
出典: えむ5さん
酒井の麺は、
武蔵家仕様の中細麵。
スープが強いから、
もうちょい太くモッチリした麺で食べてみたい所です…
この麵は硬め推奨。
出典: えむ5さん
店名の看板無し。
志木駅東口にあります。
駐車場はありません。
235人
3031人
048-473-9090
出典: えむ5さん
NO.15【佐々喜家】越谷市
※たかさご家系譜
北越谷にあります。
こちらは屋号こそ違いますが、
経営はアストラーレで武蔵家と同じです。
この系譜では最も大箱の物件で
駐車場も完備されています。
出典: えむ5さん
全体的に軽めな千葉県内の武蔵家さん出身の店長だけあって、
ライトな出汁感のスープ。
埼玉県内の武蔵家系列店では豚骨感は最も軽め。
その分、飲みやすく万人受けする味わいですが、
三浦家とのコラボ以降、
醤油の主張が出汁感を上回る強さになり、
ちょっと尖っててバランスが悪くなったかも。
出典: えむ5さん
酒井の麺は
当初は武蔵家仕様の細麺を使っていましたが、太麺の方に変わりました。
ここは硬め推奨。
出典: えむ5さん
北越谷の4号バイパス沿いにあります。
しっかり駐車場完備。
151人
1753人
048-973-3338
出典: えむ5さん
NO.16【げんこつ 武里店】春日部市
※系譜不明
「家系」とは謳っていないものの、
ヨコハマ風とんこつラーメンと掲げるお店。
若干ライトですが、
バランスのいい1杯を頂ける老舗です。
出典: えむ5さん
バランス型のスープ。
豚骨感は若干軽めですが、
全体のバランスがいいですね。
ほどよい出汁感のスープは、
生姜も少し効いてて後味はスッキリ。
スープ量もたっぷり入っていて熱々です。
ゴマが浮いてたり
メニューにカレーがあったりと、
横浜の某店を連想させますが…どうなんでしょう。
出典: えむ5さん
麺は川上製麺の中太麺。
麺上げは平ザルです。
硬めオーダーでも普通寄りで提供されます。
加水が高めでツルツル&プリっとした食感。
啜り心地が良くスープに合ってました。
出典: えむ5さん
武里駅前にあります。
目の前の公共のパーキングは
30分まで無料で利用できます。
店内も老舗感のある雰囲気です。
37人
558人
048-738-5747
出典: えむ5さん
NO.17【焔】春日部市
※系譜不明
こちらも上記のげんこつさんと
関係があるようで、
メインのラーメンも「げんこつラーメン」という商品名です。
ただ、元々の系譜が不明ですし
「家系」とは謳っておりません。
クセがなくマイルドで
バランスのいい1杯を頂ける人気店です。
出典: えむ5さん
ほどよい豚骨感のスープは、げんこつよりは乳化しててマイルドな口当たり。
この日はいつもより出汁感を強めに感じられました。
獣感や雑味は一切なく
飲みやすいスープです。
ここもスープにゴマが浮いていますね。
優しめな味なので、
しょっぱめが好きなら味濃いめでいいと思います。
川上製麺所の中太麺。
げんこつ武里店と同じ製麺所です。
断面が四角く長さのある中太麺は
加水が高めで弾力のある中華麺って感じ。
啜り心地のいい麵ですね。
出典: えむ5さん
春日部にあります。
駐車場も完備。
綺麗な店内で、アットホームな雰囲気です。
83人
1084人
048-763-1159
出典: えむ5さん
NO.18【GOOD LUCK】草加市
※たかさご家系譜の新中野武蔵家から派生
こちらは新中野武蔵家系の
渡来武での修行経験があるようです。
まだ新しく若い店主のお店。
今後が楽しみですね。
出典: えむ5さん
出身先のようなザラつきや獣感はなく
豚骨感はほどほど。
その分、醤油のキレのあるスープ。
バランスはいいですし、
クドくないので飲みやすいです。
出典: えむ5さん
富士製麺の中太麺。
少し加水が高めで
ツルっとした弾力のある食感。
スープとの相性はいいですね。
出典: えむ5さん
新田駅近くにあります。
駐車場はありませんが
近隣にコインパーキングあり。
51人
649人
不明の為情報お待ちしております
出典: えむ5さん
NO.19【黒王】川越市
※たかさご家系譜の新中野武蔵家から派生
川越市駅近くにあります。
店名は「ブラックキング」と読みます。
ここは新中野武蔵家系での修行経験があるようです。
出身先に負けず力強い1杯を頂けます。
出典: えむ5さん
粘度があるスープは
多少のザラつきもあるものの、獣感はありません。
そこまでクドくなくて、
出身先とは異なる味わい。
かえしもキリっとしています。
鶏油がかなり多めで香りが良いです。
コクもありいいですね♪
出典: えむ5さん
麺は菅野製麺で少し細めの中太麺。
加水が高めでツルツルしていますが
弾力のある麺でした。
出典: えむ5さん
川越市駅のすぐ近くにあります。
駐車場はありません。
36人
903人
不明の為情報お待ちしております
出典: えむ5さん
NO.20【上尾らぁめん 本店】さいたま市
※壱六家系譜
確認はしていませんが、半味玉がデフォなので
壱六家でなく、壱八家出身でしょうか?
どちらにしても壱六家の系譜にはなります。
系譜を感じられる
クリーミーな豚骨ラーメンを頂けるお店です。
出典: えむ5さん
壱六家系譜の中でも
豚骨感は控えめでライトなスープ。
醤油感もさほど強くなく
万人受けするマイルドな味わいです。
個人的にはもう少し
クセがあってもいいと思います。
出典: えむ5さん
この系譜でおなじみの
長多屋製麺の中太麺。
長多屋らしい、しっかりした食感で
長さもあります。
気持ち細めで啜り心地のいい麵です。
出典: えむ5さん
最近、上尾から宮原に移転されました。
店内はかなり広く
駐車場も多数。
人気店です。
74人
403人
048-779-8489
※本記事は、2024/11/11に更新されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。