【埼玉県】関東でも最も家系不毛地帯の埼玉県内で、ちゃんと炊いてる貴重な家系ラーメン店 15店

【埼玉県】関東でも最も家系不毛地帯の埼玉県内で、ちゃんと炊いてる貴重な家系ラーメン店 15店

※2021.09.22店舗追加※ 横浜家系ラーメンはもちろん神奈川県発祥。 東京、千葉、栃木、長野…それなりにいい店があるのに なぜか埼玉は超家系不毛地帯(T_T)  その中でもちゃんと炊いてる貴重なお店をご紹介します(実食済 15店) ※全店ではありません※

更新日:2021/09/22 (2018/05/25作成)

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このまとめ記事は食べログレビュアーによる634の口コミを参考にまとめました。

関東圏でも最も家系ラーメン不毛地帯な埼玉県…

埼玉県内の家系ラーメン店は約100店舗。
直近にOPENしたお店を除き全店訪問済み( ̄▽ ̄)

その中でも大半は偽物の、
クリーミーでCK(セントラルキッチン)のお店が蔓延する埼玉県…
自店でスープを炊いてる店は数えるほどしかありません。

県内で唯一「家系総本山 吉村家」出身だった石川家も2020年夏に閉店。
御三家と言われる系譜もほとんど無し(T_T)

神奈川、東京には勝てないのはしょうがないとしても、
近隣の千葉県や栃木県にも完敗(*_*) 微妙だけど茨木にも負けてそう。
かろうじて群馬には勝ってるかな?ってくらい…

本物の家系を食べたことが無い人も多いんだろうなあ(+o+)

是非横浜に行ってほしいので、
その参考になればと…ならないかな?ww

元々の件数が少ないので、本流系譜の閉店してしまった店舗は掲載しています。

※この記事を初めて投稿してから数年が経過していますので
価格などのサービスや仕様、使っている製麺所等が変わっている場合もございます。

※画像の質が悪い店については、少しずつ差し替えて行きますのでご容赦下さい。

※あくまで私見ですので、訪店の際は自己責任でお願いします。

※このまとめ記事に関しての批評、反論等は受けかねます。
(ただし、間違いなどがある場合には修正致しますのでご指摘下さい)

※他サイトなどでの無断転用は禁止とさせていただきます。

石川家 大宮店

3.49

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

石川家 大宮店 - ラーメン750円。麺硬め。

NO.1【石川家】※吉村家系譜

★閉店★
※残念ですが2020年の夏頃に閉店致しました

大宮にあります。

埼玉で唯一の吉村家出身。

千葉の千種家。沼津の石本家(閉店)
栃木の栃木家。元町家などを輩出している、
かつては一大勢力だったお店です。



石川家 大宮店 - おとなしめだけどバランスはいいスープ。

吉村家とは全く似ていません。
スープは豚骨重視のバランス型です。

完全に独自路線という味わい。
ただ、ここから独立したお店は
似たようなベクトルです。

埼玉で貴重な本流の家系ラーメンをいただけます。

石川家 大宮店

酒井の麺は気持ち硬め。

直系の麵よりは太いけど、
モッチリ感はあまりありません。

石川家 大宮店 - 大宮にあります。

大宮駅から少し歩いた所にあります。

埼玉で唯一の吉村家系譜の老舗です。

横浜家系ラーメン まる金 石川家 大宮店

3.08

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

横浜家系ラーメン まる金 石川家 大宮店 - ラーメン750円麺硬め。海苔増し100円。

NO.2【金 石川家】※石川家から派生

2021年に閉店した石川家から
派生したお店と思われます。
経営は別のようです。

「系譜」とは言いにくいですが
吉村家からの流れを汲んだ店となります。

石川家のベクトルに近い
ラーメンを頂けます。

横浜家系ラーメン まる金 石川家 大宮店 - 粘度があって豚骨強めのスープ。

以前の石川家より
粘度があって濃厚なスープは
ザラつきもありました。

これがデフォなのか
たまたまなのかわかりません。

味の濃いチャーシューや
後乗せ九条ネギは系譜を感じます。

横浜家系ラーメン まる金 石川家 大宮店 - 麺は弾力のある中太麺。

製麺所不明。

派生という事であれば
酒井製麺は使えないのでしょう。

ツルっとした弾力のある中太麺でした。

横浜家系ラーメン まる金 石川家 大宮店 - 看板のデザインは前の石川家と同じ。

「金」というマーク以外は
以前の石川家と看板のデザインは同じ。

横浜家系ラーメン まる金 石川家 大宮店 - 大宮にあります。

大宮にあります。

以前、石川家があった場所のすぐ近くです。

楊喜家

3.50

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

楊喜家 - ラーメン700円麺硬め。海苔増し100円。

NO.3【楊貴家】※本牧家系譜

本庄にあります。

横浜の名店、寿々㐂家系譜。
というよりは、
寿々㐂家出身の方のプロデュースと言った方がいいかな?

辿れば本牧家の系譜になりますね。

埼玉では貴重な存在。
2020年春から、
コロナの影響で長期休業中でしたが
1年ぶりに復活しました。

楊喜家

まさにバランス型のスープ。

マイルドで旨味が強いスープは
パンチはないけど系譜を感じますね。

楊喜家

製麺所不明。

北陸の同系列と同じなら
シクヤ製麺かな?

適度にモッチリした麺ですが
少し淡白な味わい。

楊喜家

本庄市郊外にあります。

駐車場あり。

伝家 志木店

3.38

夜の金額: -

昼の金額: ~¥999

伝家 志木店 - ラーメン650円。海苔増し100円。

NO.4【伝家 志木店】※壱六家系譜

志木にあります。
本店は所沢の航空公園にありますね。

まさかと思いましたが実は壱六家系譜。

しっかり炊いているスープは
スッキリした味わいだけど
コクがあってバランスがとてもいいです。

本格的な家系をいただけます。

伝家 志木店 - 鶏油の香りも良くコクのあるスープ。

豚骨のコクがあるスープ。

鶏油が多めで香りもいいです。
全体的に強めのバランス型。
醤油感は強めで個性的。

ここ1~2年、
行く度に進化してきました。

具材も秀逸です。

伝家 志木店 - 三河屋の中太麺。

麺は三河屋製麺で、結構太め。

しっかりした食感の麺で
食べ応えはあるものの、
モッチリ感には欠ける味わい。

もう1つ細い麵なら
もっといいかも。

伝家 志木店 - 志木にあります。

志木駅から徒歩3~4分。

駐車場も4台ほどあります。

らーめん五葉 上福岡西口駅前店

3.13

夜の金額: -

昼の金額: ~¥999

らーめん五葉 上福岡西口駅前店 - ラーメン650円麺硬め。海苔増し110円。

NO.5【五葉 上福岡店】※六角家系譜

上福岡駅近くにあります。
本店はふじみ野にあり、
川越にも支店があります。

六角家姉妹店の笑の家出身。

埼玉では貴重な
六角家系譜のお店です。

らーめん五葉 上福岡西口駅前店 - ライトなバランスのスープ。

3店舗の中で、
ここのバランスが一番でしたが
久しぶりに再訪して、
獣感はあるものの以前よりライトになったように思えました。

スープ量はたっぷりで熱々です。

らーめん五葉 上福岡西口駅前店 - 少し細めで長さがある中太麺。

以前は大橋製麺だったけど変わったかな?

少し細くなったような気がしました。
コシがあって喉越しのいい麺です。

らーめん五葉 上福岡西口駅前店 - 上福岡にあります。

上福岡駅前にあります。

駐車場はありません。

横浜家系ラーメン 三郷家

3.07

夜の金額: -

昼の金額: ~¥999

横浜家系ラーメン 三郷家 - ラーメン680円麺硬め。海苔増し100円。

NO.6【三郷家】※系譜非公開

三郷駅近くにあります。
2020年12月にOPENしたまだ新しいお店です。

出自非公開

横浜の某所でお店をやっていた店主ですが
詳細は公表していません。

醤油感強めの
オリジナリティのあるラーメンを頂けます。

横浜家系ラーメン 三郷家 - 鶏油たっぷりで醤油感も強めのスープ。

鶏油たっぷりのスープは
少しトロみがあります。

濃厚なバランスではありませんがコクがあり
混ぜると醤油感は強めで主張してきます。

チャーシューはスモークです。

横浜家系ラーメン 三郷家 - 大橋製麺多摩の中太麺はツルっとした食感。

大橋製麺多摩の中太麺。

良く家系で使われているこの製麺所の麵より
少し加水が高めでツルっとした食感。

弾力のある麺でした。

横浜家系ラーメン 三郷家 - 三郷にあります。

三郷駅近くにあります。

駐車場はありませんが
目の前にコインパーキングあり。

ラーメン 桜道

3.35

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

ラーメン 桜道 - ラーメン600円麺硬め。海苔増し100円。

NO.7【桜道】※王道家から派生

新三郷駅近くにあります。
2021年4月にOPENしたお店です。

野田にあった「王道」※現=神道家
出身の店主のお店です。

王道家から派生したお店という事になります。

キレのあるしょっぱ旨のラーメンを頂けます。

ラーメン 桜道 - ライトだけどバランスが良く醤油感強めのスープ。

スープは醤油先行型。

全体的に軽めですが
豚骨と鶏のバランスが良く
醤油感が強めでキレがあります。

鶏油の香りもいいですね♪

これで600円で提供されています。

ラーメン 桜道 - 麺は太陽食品の中太麺。

麺は太陽食品の中太麺。

比較的硬めで提供されます。

モッチリ感には欠けますが
歯切れがよくスープとの相性は良好です。

ラーメン 桜道 - 新三郷にあります。

新三郷駅から近い所にあります。

店舗裏に駐車場あり。

横浜家系らーめん 玉家

3.35

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

横浜家系らーめん 玉家 - ラーメン500円麺硬め。海苔増し100円。

No.8【玉家】※系譜不明

下間久里にあります。
駅だと大袋ですかね?

系譜は不明。

店内には豚骨臭が漂いますが
スープは全体的におとなしめで
バランスのいい一杯を頂けます。

ラーメンは500円という破格値で
提供されています。

横浜家系らーめん 玉家 - バランス型のスープ。

ネギがたっぷり入ってます。

多少獣感はありますが
スープはおとなしめで
マイルドな味わい。

横浜家系らーめん 玉家

麺は埼玉に多い「丸富」を使っていましたが
丸富が廃業してしまったため、
現在は違うようです。

麺はツルツルしてて太め。
適度にモッチリ感がありました。

横浜家系らーめん 玉家 - 下間久里の旧4に近い所にあります。

建物を建て替えてリニューアルしました。

駅からは離れていますが駐車場があります。

横浜ラーメン あばん

3.45

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

横浜ラーメン あばん - ラーメン810円麺硬め。海苔増し210円。

NO.9【あばん】※系譜不明

上尾駅近くにあります。

春日部にあった味濱家(閉店)出身との話もありますが、
裏を取ってないので真偽は不明。

しっかり家系しています。
地元の人気店です。

横浜ラーメン あばん - バランスが良くコクのあるスープはマイルド。

豚骨出汁がしっかり効いたスープは
若干獣感も感じられます。

クセがなくマイルドな味わい。

横浜ラーメン あばん - 中太の縮れ麺はプリッとした食感。

以前は「丸富」の麵でしたが、
廃業されたようなので現在は不明。

コシと弾力のある中太麺でした。

横浜ラーメン あばん - 上尾にあります。

上尾駅近くにあります。

老舗の人気店です。

無さぼり家

3.20

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

無さぼり家 - ラーメン780円麺硬め。海苔増し70円。

No.10【無さぼり家】※壱六家系譜

久喜にありますが、
実際は栗橋ですね。

福島のとんこつ家出身。
ってことは壱六家系譜になります。

醤油感強めで
あっさりめのラーメンを頂けます。

無さぼり家 - 醤油先行型のスープ。

醤油先行型のキレのあるスープは
クリーミーさはなく、
あまり系譜を感じません。

しょっぱめのスープです。


無さぼり家 - 四之宮の麺は少し細めの中太麺。

麺は出身先と同様に
四之宮商店の中太麺。

良くある商店系の麵より細め。

ゴワゴワ感などはなく
弾力もあり食感のいい麵でした。

無さぼり家 - 栗橋にあります。

大宮栗橋線沿い。

駐車場は多数あります。

らーめん 破ぐん星

3.37

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

らーめん  破ぐん星 - ラーメン700円麺硬め。海苔増し100円。

NO.11【破ぐん星】※系譜不明

下間久里にあります。

店主は「らすた」や
春日部にあった「味濱家」などでの
修行経験があるそうです。

自ら「家系風」と謳う
濃厚な豚骨醤油ラーメンを
頂けるお店です。

らーめん  破ぐん星 - ザラつきのある濃厚な豚骨醤油。

粘度のあるスープはザラつきもあり
豚骨強めで濃厚です。

ただ、少し魚介系の
和のテイストを感じる味わいですので
後味はクドくありません。

らーめん  破ぐん星 - 菅野の麺はツルっとしててコシがあります。

麺は菅野製麺の
少し角ばった中太麺。

若干加水が高めで
コシと弾力のある麺です。

らーめん  破ぐん星 - 下間久里にあります。P完備。

越谷の下間久里にあります。

お店の隣に駐車場あり。

麺家 紫極

3.59

夜の金額: -

昼の金額: ~¥999

麺家 紫極 - ラーメン700円麺硬め。海苔増し50円。

NO.12【紫極】※新中野武蔵家系譜

さいたま新都心にあります。

武道家出身。
ってことは、新中野武蔵家系譜となります。

武道家の系列は埼玉では初。

濃厚なラーメンを頂けます。

麺家 紫極 - この系譜らしいドロ系の濃厚なスープ。

豚骨感しっかりで粘度のあるスープは、
系譜を感じます。
でもそこまでザラつきはありません。

これは家系なのかと言うと???って感じもありますが…

本流の家系とはまた異なりますが
濃い味だからハマる方も多いでしょうね。

麺家 紫極 - 酒井の麺は今日も柔らかめ。

酒井製麺の中太麺は、
硬めオーダーで頼んでも、
毎回柔らかめで提供されます(T_T)

もう少しコシがある仕上がりがいいなあって思うけど無理なのかな…

麺家 紫極 - さいたま新都心にあります。

新都心の駅からは少し歩きます。

駐車場もなく
コインパーキングも少ないので
注意が必要。

横浜ラーメン 武蔵家 志木店

3.50

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

横浜ラーメン 武蔵家  志木店 - ラーメン650円麺硬め。海苔増し100円。

NO.13【武蔵家志木店】※新中野武蔵家系譜

志木駅近くにあります。
新中野武蔵家系譜。

埼玉県内に「武蔵家」という屋号は
ここと他に川越、川口、大宮にありますが、
この志木店が一番濃厚です。

横浜ラーメン 武蔵家  志木店 - 今日はいつもより少し軽く感じました。

粘度があって、
獣感やザラつきも感じるスープは、
この系譜の中でも濃厚な部類に入ります。

でもスープはお約束の少なめです。

横浜ラーメン 武蔵家  志木店 - 酒井の中細麵はコシがありました。

酒井の麺は、
武蔵家らしい中細麵。

スープが強いから、
もうちょい太くモッチリした酒井で食べてみたい所です…

横浜ラーメン 武蔵家  志木店 - 志木駅東口にあります。

店名の看板無し。

志木駅東口にあります。
駐車場はありません。

ラーメン 黒王

3.21

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

ラーメン 黒王 - ラーメン700円麺硬め。海苔増し100円。

NO.14【黒王】※新中野武蔵家から派生

川越市駅近くにあります。
店名は「ブラックキング」と読みます。

ここは新中野武蔵家から派生したお店のようですね。
しっかりしたバランスのラーメンを頂けます。

ラーメン 黒王 - 醤油も効いててバランスのいいスープ。

粘度があるスープはザラつきもあるものの、
獣感は感じずそこまでクドくなくて、
出身先とは異なる味わい。

かえしもキリっとしています。

鶏油がかなり多めで香りが良いです。
コクもありいいですね♪

ラーメン 黒王 - 菅野の麺は気持ち細め。

麺は菅野製麺で少し細めの中太麺。

加水が高めでツルツルしていますが
弾力のある麺でした。

ラーメン 黒王 - 川越市駅近くにあります。

川越市駅のすぐ近くにあります。

駐車場はありません。

家系ラーメン 佐々喜家

3.28

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

家系ラーメン 佐々喜家 - ラーメン650円麺硬め。海苔増し100円。

NO.15【佐々喜家】※新中野武蔵家系譜

北越谷にあります。

こちらは武蔵家松戸店出身。
新中野武蔵家系譜ですね。

この系譜では最も大箱の物件で
駐車場も完備されています。



家系ラーメン 佐々喜家 - 系譜の中では最もライトなスープ。

全体的に軽めな千葉県内の武蔵家さん出身とあって、
やはりライトなバランスのスープ。
埼玉県内の系列店では最も軽め。

その分、飲みやすく万人受けする味わいです。

家系ラーメン 佐々喜家 - 酒井の麺は細め。

酒井の麺は武蔵家仕様の中細麵。

本来ならもう少し太い方がモッチリ感があっていいけど、
ここのライトなスープには合っています。

硬め推奨。

家系ラーメン 佐々喜家 - 北越谷の4号BP沿いにあります。

北越谷の4号バイパス沿いにあります。

しっかり駐車場完備。

※本記事は、2021/09/22に更新されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。

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