東山 吉寿
（よしひさ）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
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通常利用外口コミ
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居酒屋吉寿
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5月の吉寿さん
鮑と鱧
低温調理のタコと丘ひじきとホワイトアスパラガス
丹後の活けトリ貝と芋茎のお椀
毛蟹のお造りしゃぶしゃぶ
千葉県産の金目鯛
いつものスモークチーズ
熊本の赤茄子の素焼きと白甘鯛
加賀蓮根のお焼きと蛍烏賊、大徳寺納豆
岩牡蠣のカキチリ
スーパーレアアジフライ定食
素麺
一休ドットコムと試作中のカレー
宮崎マンゴー時の雫
いつも新しいメニューにチャレンジしてるお店
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4月の吉寿さん
すすぎ（日本酒）
活けの車海老、タイラギカイ、イチゴ、鯛の白子
千葉県の天然の蛤の白和え、新潟県の天然の新芽の浅葱と山ウド、飯蛸、野萱草の中華風、甘エビのコノワタ合え、鯛の子、若鮎の甘露煮
お椀、よもぎ豆腐とあぶらめ
お造り、鳥取県産サヨリと花山椒
お造り、あん肝
ホッキ貝の蒸し寿司
焼き菜の花とほっけ
甘鯛の湯治巻き
お肉と筍
ご飯、じゃことカラスミ、裏メニューマグロ丼、〆の鶏そぼろ海苔TKGオリーブオイルと塩で
黒糖焼き葛餅
今月は和食よりのメニュー
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3月の吉寿さん
熊本の筍とふきの炊いたんマグロの生節と
北海道のマス
蕗の薹みそ豆腐、わらび、こごみ
はまぐりのお椀
ニタニクジラのお造り
北海道のボタン海老と和歌山のハリイカ
ホタルイカの十六島（うっぷるい）蕎麦
いつものスモークチーズ
ノドクロと葉牛蒡
熟成人参と菜の花
近江牛のしゃぶすき
トリュフ玉子かけご飯
吉寿流おじや（パエリア）
ラーメン
デザートいちごパフェ
毎回いろいろ挑戦してて面白い。
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2月の吉寿さん
千葉県のはまぐり
芹の胡麻和え、節分使用
山口の赤貝
お椀クジラのハリハリ仕立て
赤貝、あん肝、松の実
吉寿流恵方巻き
スモークチーズ
金目鯛、うど、うるい
うざく酢
青首の本鴨
滋賀の淡海地鶏の参鶏湯
デザート滋賀の紅ほっぺ
今月はキンパや蔘鶏湯が入ってて韓国より。
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1月の吉寿さん
中華風出汁の鮑、筍、すっぽん
ウニ、キャビア、ナンプラー
河豚の漬け
お椀、金沢県の加能ガニ
炙り河豚
マグロ、九条ネギ、アサツキ、奴ネギ、芽葱
河豚の白子とカラスミの蕎麦
折り返しスモークチーズ
焼きガニ
白菜と煎り胡麻
ブリ大根と蕗の薹
吉寿流焼肉定食
紅マドンナのスクリュードライバー
１月はいつも豪華
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年間テーマ守破離
こっぺ蟹の卵とじ
吉寿流ドラゴンボール（カニクリームコロッケ）
北海道の生牡蠣
お椀
カニ
シビマグロ
いつものスモークチーズ
菜の花
フライドポテト
しゃぶしゃぶ
カニ玉
カニの身たっぷりのカニ玉が最高。
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年間テーマ守破離
加賀蓮根の蓮根餅と蓮根せんべい
生から茹でたてこっぺ蟹
黒毛和牛、牛たんの昆布〆のお椀
活け河豚
大間のマグロの漬け
石川県のブリと奈良漬、金山寺味噌のソース
ほぼ蟹のお寿司
マグロ漬け寿司
いつものスモークチーズ
カマスの焼き物
黒毛和牛のランプ肉
おでん、こっぺ蟹
カキフライとご飯
吉寿特製プリン
カニ、フグ、大間のマグロ、お肉と豪華な内容。
今月もごちそうさまでした。
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年間テーマ守破離
五穀向上を願って五穀米と栗
ほうれん草の軸の白和え、サザエ、白甘鯛の柿の葉寿司、穴子巻き、川海老、鱧のせんべい、さつまいも、松葉に見立てた素麺
土瓶蒸し、岩手県の天然の松茸と鱧
お造り、サワラを備長炭で炙ったの
サワラの炙りと梨のおろしとシャインマスカット
あん肝、よしひさ流ハンバーガー
いつものスモークチーズ
ベトナム風伊勢丹ニャクマム（魚醤）風味
箸休め、仙台の芹とセンマイ
子持ち鮎
ジャコ山椒、きゅうりの漬け物、きんぴら蓮根
松茸と車海老のかき揚げ茶漬け
柿とマスカルポーネのミルフィーユ仕立て
若手料理人を引き離すために、守破離の真っ最中
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年間テーマ守破離
6年目は月替りのテーマから年間テーマに変更。
萩豆腐
菊のお浸し、マルジュと本シシャモ、銀杏、うずら卵を穴子で巻いたん
お椀、月に見せた卵豆腐を鱧で巻いたん
新潟のアワビと天草の雲丹、酢飯
白甘鯛、片面炙り
お寿司、シマアジ酢飯は敢えて酢多め、かまトロ
いつものスモークチーズ
鰆の味噌幽庵焼き
仙台の芹とピーナッツペースト
ヒレ肉フライ
イクラご飯
松茸そば
オーブンで焼いたデザート、無花果と無花果ソース、バニラアイス
今月もありがとうございました！
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8月のテーマは原点回帰
モモとマスカットとキャビア、ホタテ、イカ（いきなりデザート）
大分の牡蠣、お浸し、ヤマモモ、ゴーヤ、とうもろこし
お椀、白味噌と賀茂茄子、レモングラスとミカンの葉っぱでさっぱりと香り付け
お造り、シマアジとクエ、イシカゲガイ
お凌ぎ、鮑茸と鰻の肝のアヒージョ風（ニンニクなし）
箸休め、いつものスモークチーズ
焼き物、太刀魚とナンプラー大根とカラスミ
焼き野菜（菊南京と加賀蓮根）と鴨塩竈焼き
鱧の卵じめ
ご飯、焼肉定食（ランプとサーロイン）
ヒレ肉冷麺しじみスープ
デザートのメロン、大人のメロンクリームソーダ
今月もありがとうございました！
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7月のテーマは夏の宵
ホワイトコーンの冷製スープ（京都マイコーン）
アツアツのマイコーン春巻き
島オクラ、黒糖をまぶしたピーナッツのバンバンジー
お造りの琵琶マス
お椀、九州長崎の牡蠣と丹後のもずく
クエのお造り、胃袋、肝、夏野菜と共に
ボタンエビ、北海道の海水雲丹、ジュレ、海ブドウ→トマト雲丹のカッペリーニ
いつものスモークチーズ
香川の鱧、鱧しゃぶナンプラー出汁、空芯菜と茗荷を炒めたの
ニシンと茄子
ビフカツ
万願寺唐辛子のご飯
うな丼からの鰻茶漬け
大人のフルーツポンチ（某漫画の〇〇の実に似てる）
カッペリーニが美味しい
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6月のテーマはじゆう
北海道のニシンの酢〆
伝助穴子、皮だけ炙ったお造り代わり
お椀、毛ガニ
アマテガレイのお造り、胡麻油塩と特製ポン酢
魚のアラだけで取ったスープ
シャリの上にお粥と蓼酢のソース、鮎の三枚下ろしを乗せて、鮎のウルカのオイルで
静岡のヤングコーン
ラタトゥイユ(ズッキーニ、トマト)上に鰻とたっぷりチーズ
北海道のホッキ貝、海苔ソース
水茄子を甘鯛の骨だけで炊いたスープ
北海道のますのすけのご飯
サケとコーンのチャーハン
宮崎マンゴーかき氷
穴子の炙りが特に美味しかった
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4月のテーマは春の出会いもの
静岡の海苔の羽二重蒸し
行者にんにくとホタルイカ、生姜醤油が合う。
お椀、道明寺、桜の花びら
お造り、愛媛の鯵、なめろう仕立て、
焼きさば寿司
鰻と筍の春巻き、この組み合わせ美味しい。
菜の花、筍、うるい、木の芽
桜エビご飯、さくらエビを揚げてるのが良い。
花山椒担々麺
デザート。
久しぶりのランチはお得感がある。
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3月のテーマは芽吹き
ます
菜の花、山うど、蕨
蛤のお椀
お造り、貝合わせの器で。ぼたん海老とこうイカ、千葉県の金目鯛とつぼみ菜
ちらし寿司
いつものスモークチーズ
ラム芯、香草パン粉とあさつき
グジわかめソース
全部アワビご飯、雲丹を乗せていちご煮風
〆のカクテル
春の訪れを感じるコース。
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2月のテーマは静寂
ムートン、マルゴー、オーパス、シャンベルタンをグラスで開ける贅沢な月。
筍と鮑の鶏ガラのスープ。
ノレソレを鰯の魚醤で、信州マスの上に牛乳だけで作ったチーズと鮒寿司、鰯と蕨の白和え。
イノシシ
お椀、加賀蓮根餅、沖縄の車エビ、バター炒めにしたほうれん草。
20kg弱のイノシシ(どんこ)、低温調理のチャーシューと生ハム。
カニとたけのことおこわのシュウマイ。
いつものスモークチーズ。
新潟県の本カモ、スナップエンドウ自家製マヨネーズ。
カモ葱、つくねは骨入り。
ユリ根ご飯自家製カラスミ乗せ、滋賀県日野町でしか取れない日野菜の漬物
鮒すし茶漬け。
バニラアイスとイチゴとウォッカのカクテル、イチジクのバルサミコソース。
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１月のテーマは雪景色
出雲の岩海苔(うっぷるい海苔)の茶碗蒸し。
昆布締めの赤貝、菜の花、子持ち昆布、梅干しのソース、長芋をたたいた雪景色。
お椀、雪中仕立て、松葉蟹だけのシンジョウ。
北海道のボタン海老酒盗のマヨネーズ。
長崎県の天然の河豚のお造り。
宮城県塩釜の延縄天然本マグロお造り。
河豚リゾット追い白子。
いつものスモークチーズとハイボール。
マナガツオ味噌焼き。
おでん、大根、穴子シンジョウ、銀杏、うずらの卵、海老芋、つくね、海老ワンタン。
長崎県のぶりの粕汁。
からすみもち。
カニチャーハン。
紅マドンナのスクリュードライバー。
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12月のテーマは冬の醍醐味
香箱蟹とアボカド。レモンが効いてて美味しい。
大阪の海老芋とサムライオイスターをあん肝のソースで。
あつあつの蕪蒸し。
浜坂の1.2キロ超えのカニ。
大阪湾のアナゴ、生きたまま炙る。
12キロの京都のブリのお腹の部分の塩タタキ。ブリ大根で。1匹8万。
蟹しゃぶ、白菜の出汁で。
ミシュラン店限定越乃寒梅。市販されてないお酒。
カニ味噌、カニご飯のリゾット。
いつものスモークチーズとハイボール。
箸休め、お揚げさんと京都の湯葉。
よしタッキーフライドチキン。
毎年恒例のかに玉天津飯。
物価上昇のせいか去年と出てくる品が変わったが、12月が一番好き。
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11月のテーマは実り
高知県の木柚子、滋賀県の水菜とカニ。
富田林の海老芋、雲丹とノリの餡掛け。
クエとミツバ、河豚の出汁で。
厚めのてっさ、河豚テッピの煮こごり、吉ポンで。
青森県の本マグロ。たまごと海苔のタレ。のりたまマグロ。絶品。
あん肝のお寿司。絶品。
いつものスモークチーズとK6ブレンドハイボール。
グジの焼き物、白奈をグジと島根県のシジミのスープ。
鹿児島のミスジの朴葉焼き。銀杏とムカゴ。佐賀県のベルガモットの香りで。
1997年より前の冷酒。
こっぺ蟹の土鍋ごはん。２膳目は蟹餡掛けチャーハン。
最後は照明を落としてバータイム。
青森県のリンゴのスパークリング。
今月も美味しく頂きました。
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10月のテーマは香り
羽二重蒸し、松茸たっぷり。
伊勢海老と銀杏。
お椀、長野県の香り、愛媛県の白甘鯛の潮仕立て。
お造り、奄美大島のハマダイと宮崎のマグロ、イカのコノワタ和え。
いつものスモークチーズとハイボール。
金目鯛と茄子の炊いたん
梨のツマと天然の舞茸。
子持ち鮎。
じゃこと干し貝柱とxo醤。
近江牛のすき焼き。
ボストンクーラー。
今月もご馳走様でした。
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日本酒会
八寸。松茸の羽二重蒸し、オランダ煮、イカと明太子の紅葉あえ、白和え、小鮎、銀杏。
宮城県のヨコワ。蕪のお椀。ヤリイカ炙り。ヨコワの皮。鰆のほうれん草ソース。しゃぶしゃぶ、ナンプラーのきんぴら。〆イクラご飯。デザート梨。
酒の肴メインの組み立て。どれもお酒が進んで美味しい。
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9月のテーマは名残と出会い
萩豆腐。
八寸。大分の青いいがぐり。このわた蒸し。ボタン海老とヤリイカのキャビア乗せ。若ほうれん草のじく。百合根の団子。このわた蒸しでお酒が進む。
2キロのマナガツオと岡山の黄ニラ。マンボウに似た食感。
お椀。鱧と松茸の土瓶蒸し。
新潟県の本マグロ。
納豆とピーナッツのそば。意外と美味しい。
いつものスモークチーズ。
白甘鯛と松茸の焼物。
金時人参の葉っぱの胡麻和え。
近江牛のしゃぶしゃぶ。すき焼き風。
じゃこ煮とキュウリのQちゃん風。
銀シャリと赤だし。
荏胡麻の葉の漬けたん。
イクラご飯。
京都城陽の無花果と三ツ矢サイダーゼリー。
今月も美味しく頂きました。来年の11月まで予約が埋まってきたみたい。ますます席の取れないお店になってきた。
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8月のテーマは失恋
三重の氷でカットした器。ウニ、アワビ、モズク。
鬼灯の器。枝豆とトウモロコシのかき揚げ、ゴウヤ。
北海道の毛蟹だけしんじょうの白味噌お椀。蟹の身たっぷりで美味しい。
白甘鯛のお造り。大分の天然車海老。めっちゃでかい。一瞬酢じめ。松茸を白甘鯛で包んで頂く。
淡路島の鯖寿司、荏胡麻で巻いて。
いつものスモークチーズとハイボール。
焼物。大阪湾のスズキ。蓼酢お粥ソース。
ニシンと茄子の炊合せ。工程は忘れたけど、3日ぐらい仕込みをしたニシン。しっとりして美味しい。
卵の黄身で揚げた鱧。
桜えびの冷やし担々麺。
鹿児島県産サーロイン。
百年の孤独ジンジャーモヒート。
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7月のテーマは夏の恋
高知のアワビと大分の車エビ、レモンのジュレ。
車海老の食感が良い。蓮の下は素麺とトロロ。
65℃で湯せんしたお肉。京都舞妓ーんのソース。生トーモロコシのソースが甘い。久御山の。
お椀。京都賀茂茄子のみぞれ仕立て。
奄美大島の30kgハタ。大徳寺納豆と琴引浜の塩。
鱧、鯛の酒盗のソース。
マグロ、醤油漬けの卵。からめて頂く。たっぷりの海苔とノリタマ。
毛蟹のグラタン。
箸休め北海道トマトとキュウリ。金山寺味噌。
いつものスモークチーズとハイボール。
明石の蛸と青梗菜。蛸が見た目よりアッサリで美味しい。
夏の鯉。甘酸っぱい味付け。写真が消えた。
三河の鰻。
レアチャーシューの冷やし中華。
カクテル
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6月のテーマはジューンブライド
魚のソーメン。紅白の麺。
河内鴨のロース、マスカット、モモのソース。鴨はつがいで飛ぶらしい。
はまぐりのお椀。じゃがいものすり流し。貝合わせ。
お造り。アワビ、江戸前の太刀魚、タコ。
マグロ赤身のお寿司。
いつものスモークチーズとハイボール。
ナスのおひたし
ハネシタを35℃で加熱。
伊勢海老のエビチリ。京舞妓ーンのヤングコーン。入ってなかった。
トキシラズと九条ねぎのご飯。
小豆島麺と久御山の京都舞妓ーン
メロンクリームソーダ。
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5月のテーマは新緑の風
鹿児島県の新茶、白甘鯛のお寿司。
山うど、こごみ、よもぎ麩、近江こんにゃく、甘草。
舞鶴のトリ貝。特特特大のサイズ。貝を開けて下準備すると、直ぐに痩せて味が落ちるので食べる直前に開ける。
徳島の鱧。オクラのすり流しのお椀。
和歌山の鰹。生姜醤油の漬け、金山寺味噌と筆ミョウガ、メネギ。
島根県のノドクロ。脂が凄いので表面を炭で直炙り。柳酢（キュウリをすり下ろした酢）で。
北海道産の塩水ウニと生ウニ。カルボナーラ。うすい豆のペースト。ウニを飲んでるみたい。旨い！
いつもの燻製チーズ。
岩牡蠣の牡蠣フライ。
お肉のしゃぶしゃぶとおナス。
長野県コシヒカリ。アスパラのお漬物とシジミのつくだ煮。
三重県産の新茶のお茶漬け。新茶はお茶漬けにしない方がいいかも。
バニラのアイスクリームと熱々のお抹茶。
今月も大満足の内容。予約はついに約一年後に。
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4月のテーマはお花見
北海道のボタン海老と宮城県のウニ。
朝ぼりのたけのこと北海道産のイチボ肉
ぐじとたけのこのうしお仕立て
伊勢海老、金目鯛、マスのお造り。
桜えびの麺。桜えびの旨味が爆発。
いつもの燻製チーズ。
角煮？ スパイシーな仕上がり。ちょっと硬い。
フライドポテト風に揚げたじゃがいもとアスパラ。アスパラはスジがなく美味しい。
明石のスズキ。
最後は鰻。うな茶もあり。
やっぱり夜メニューは満足度が高い。
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3月は春の訪れ
京都のタケノコとうるいの中華スープ。
鹿児島のマグロ。
3月なので貝合せの器。愛媛県の鯛と鹿児島のマグロ、菜の花とつくしの白和え、ワカサギとセロリ、イイダコ煮。
ハマグリ真蒸のお椀。調味料なしでハマグリと礼文島のお昆布の出汁のみ。
ちらし寿司。葉蓋はわさび。えび、あわび、あなご、一寸豆。
春の訪れ。サーモン焼いたん。皮を剥がして蕗の薹の味噌。
お鍋仕立て。三重県の鰆、人参、絹さや、たけのこ。
たけのこご飯とだし巻き、赤出汁
デザート。佐賀県のイチゴのゼリー。
今日は特別美味しいお皿は無かった。いまいちかも。
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2月は命と感謝
月の輪熊の卵締め
八寸。本物の貝に絵付けした綺麗な器。一晩炊いた淡路の鮑を蕗の薹の味噌で。奄美の車海老。貝柱と京都の九条ねぎ酢味噌。いつものチーズの燻製。
たけのこしんじょう。オランダ煮
和歌山県の本マグロお造り。赤身が美味しい。
うなぎの巻き寿司。バルサミコ酢の寿司米。
ワカサギの天ぷら。海老真丈と大葉で包んだ、チーズがアクセントで美味しい。
たけのことグジ。山形の山菜ウルイ、熱々バージョン。
スーパーじゃこご飯。こだわった小さいじゃこがめっちゃ美味しい。
15卵使った出汁巻き。
水物、和歌山県のオレンジ。
やっぱり美味しい。予約困難店。
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今年一番。リーズナブル。天然の鮎は焼いてもヒレが曲がらないらしい。確かに美味しい。魚も肉もバランス良く出てくる。月毎でメニューを変更。今でも予約が取りにくくなってるが、ゆくゆくはさらに予約困難店になる予感。
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yoshi157638
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店舗基本情報
| 店名 |
東山 吉寿（よしひさ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-748-1216 |
| 予約可否 |
完全予約制 予約の電話は9:00〜17:00の間 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京阪本線「清水五条」駅から徒歩約11分 七条駅から632m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥10,000～￥14,999
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| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター10席、プライベートカウンター1室） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 パーキングご用意致します |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2018年9月1日 |
| 備考 |
※お昼ランチはカードでの支払い不可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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先付け、よもぎ豆腐
刺身の盛り合わせ（丹後のトリ貝、シマアジ、ケンケン鰹、スルメイカ、活けの車海老）
焼き生レバー、大将が好きなハム、だし巻玉子、ホタルイカ春巻き、鰻タレ焼き、鮒寿司二切、鯖寿司、加賀蓮根バター焼きカラスミと共に、いかげそ炙りこのわた和え、紅鮭チャーハン（北海道の紅鮭）、明石蛸と鱚柳酢、古漬け。
この価格とクオリティーで営業されると他のお店は困ると思う。