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みるみんくTabelog Reviewer Award受賞者口コミ4,067件フォロワー5,544人

4.3

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.3
サービス4.0
雰囲気3.7
CP4.3
酒・ドリンク3.5

2018/04訪問1回目

4.3

料理・味4.3
サービス4.0
雰囲気3.7
CP4.3
酒・ドリンク3.5

￥10,000～￥14,9991人

スッと美味しい京料理☆

かつてあった名料亭の「八新」。
そこにいらしたご主人が、お店を開いて45年ほど。

今では2代目が中心となって、
お店を切り盛りしてらっしゃいます。

お昼は￥10000のおまかせになります。

●湯葉豆腐

とろんとした湯葉と豆腐に、
舌に滑るようなテクスチャーのお出汁が絡まり、
とても美味しい。

あ、ここ好きかも、
と思わせてくれるには十分な一品です（＾-＾）

●八寸　
しじみの炊いたん、山椒
八幡巻
錦玉子
もろこの炊いたん
海老とサヨリと三つ葉の手綱寿司
菜の花の芥子和え、黄身酢
飯蛸
蓬麩の田楽
百合根、梅肉

しじみは、
山椒とお出汁のあっさりした味わい。

百合根はほくほく。

見た目も楽しく、
ひとつひとつ、
丁寧に作られていて、
どれもきちんと美味しい。

●お造り　
鯵、
淡路の天然鯛、雲丹醤油

きちんと旨味があって、
美味しい♪

雲丹醤油も、
これだけでご飯がいただけちゃいそうです。

●アイナメのお椀　
焼き餅、
若芽、
蕨

鰹の効いたお出汁が、とっても美味しい！

アイナメは、
ふわふわ、とろとろなくらいふっくらと。

焼き餅はもっちりと弾力があって、
これも追加したいくらいの美味しさです。

●蓮根饅頭

蓮根饅頭の中には、
鳥のミンチ、ユリ根、銀杏。

生姜がふわふわで全く繊維がなくて、
すごい舌触りにびっくり。
聞くと、
使い込んで丸くなった刃のおろし金を使うだからだそう。

それが欲しいくらいです(*´艸｀)

●氷魚、苔酢、大根と胡瓜

少しさっぱりと。

●鱒の塩焼き、木の芽酢

しっかりとした火入れ。

しっとりとはしていますが、
もう少し浅い方が好みかも。

黒豆はふっくらと♪

●お食事
伏見唐辛子、
香の物、
お吸い物

ご飯は、
やや柔らかめだけど美味しい。

香の物は、
辛子と麹に漬けた茄子が面白かったです。

●水菓子

グレープフルーツに、
レンゲの蜂蜜をかけて、
コニャックを。

コニャックはアルコールを
飛ばしたものも用意されています。

ひとつひとつ外したグレープフルーツは、
とってもみずみずしく、
いただいた後に残ったジュースも、
コップに注いでくれます。

スッと身体に沁み渡るお料理は、
古さは全くなく、
素晴らしい仕事を感じさせるもの。

2代目のご主人は、
笑顔がとても気持ち良く、
気さくにいろいろとお話しして下さいました。

伺う数日前に、
こちらにいらした方が東京でオープンしたお店に伺った事など、
話が盛り上がりました。

また伺いたいと思います☆

6

八寸

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6

蓮根饅頭

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6

アイナメのお椀

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6

外観

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4

湯葉豆腐

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鯵、淡路の天然鯛、雲丹醤油

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氷魚、苔酢、大根と胡瓜

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鱒の塩焼き、木の芽酢

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お食事

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グレープフルーツ

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店内

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	八寸（はっすん）
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理、すっぽん
予約・お問い合わせ	075-561-3984
予約可否	予約可営業中のお電話はつながりにくい事がありますのでご了承下さい。 24時間ポケットコンシェルジュにてオンライン予約が可能です。 Reservations can be made online at Pocket Concierge 24 hours a day.
住所	京都府京都市東山区祇園末吉町95 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	祇園四条駅から224m
営業時間	月・火・水・木・金・土 12:00 - 13:00 L.O. 13:00 17:30 - 20:00 L.O. 20:00 日定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可