夜景を眺めながら☆ : 焼肉うしごろ 銀座店

この日は私のバースデー。

毎年集まってくれる友人達とこちらへ。。。

銀座の夜景を臨む個室が本当にステキで、
どなたと来ても喜んでもらえます。

今回も野口氏の選ぶワインと、
焼きの素晴らしさに加えて、
年に一度の、店長さんの描いて下さるメッセージカード、
今年もありがとうございました♡

コース以外にも、
うしごろさんは冷麺がシンプルに美味しいので、
追加してみんなでいただいちゃいました♪

●生雲丹のうしごろユッケ

●厳選赤身の手巻き

キャビア、
和牛タルタル、
佐賀のはしり海苔で巻いて。

●季節の混ぜナムル

旬の夏野菜を使用したナムル。

ゴーヤ、赤パプリカ、ヤングコーン、
ズッキーニなどを混ぜ合わせて。

●茄子キムチ

二日漬けた茄子が、
とろりと柔らかなキムチで、
とても美味しい♪

●シャトーブリアンのすき焼き トリュフ添え

徳島県産卵・あわそだちを絡めて、
トリュフをたっぷりとスライス。

●究極の黒タン 厚切り

●厳選厚切りハラミ 本わさび

●うしごろサラダ

サラダ菜ときゅうり、
ごま油ベースの特製ドレッシング。

●トリュフ牛ヒレカツサンド

和牛ヒレを低温調理でしっとりと、
トリュフソース、
トリュフを仕上げに。

●厳選部位 タレ

山形県産ミスジを使用。

●極上赤身の焼しゃぶ

千葉県産クリを、
薬味ポン酢にくぐらせてさっぱりと。

●特選サーロイン 梅ダレ・サンチュと

厚切り鹿児島県産サーロインはジューシーで、
梅と茗荷のソースでさっぱりと。

●和牛とトウモロコシの石焼ガーリックライス

ゴールドラッシュ、
和牛、
牡蠣醤油で。

●濃厚マンゴーソースのブランマンジェ

●バースデーケーキ♡

少しお久し振りになっていた銀座店へ。。。

この日は佐賀県産のヒレやザブトンを中心に、
いつも通り野口氏の素晴らしい焼きと、
ソムリエとしてお客さんの好みに合わせたワインを、
堪能させていただきました。

友人ご夫妻と、こちらの店舗は初めての友人と、
みんなで楽しく過ごさせていただきました。

いつもありがとうございます♡

お肉産地 ザブトン（佐賀） ・ヒレ（佐賀） ・サーロイン（長野） ・クリ（栃木）

●トリュフと牛コンソメのスープ

●季節の混ぜナムル

独活、筍、うるい、紅心大根、ぜんまいなどのナムル。

これいろいろな食感が楽しめて、
美味しいんですよね♪

●白菜キムチ

●キャビア タルタル

●生雲丹と厳選赤身の手巻き

雲丹と和牛をこんとび海苔に巻いて。

●ザブトンのすき焼き

佐賀県産のザブトンを、
徳島のこだわりの卵“あわそだち”に絡めて、
一口ライスと。

●究極の黒タン 厚切り

タン元のさらに中心部分を厚切りで♪

●厳選厚切りハラミ

表面はガツっと焼いて、
中にジュワっと肉汁を閉じ込めて。

●うしごろサラダ

サラダ菜ときゅうり、
ごま油ベースの特製ドレッシングで。

●和牛ヒレカツサンド トリュフ添え

●特選サーロイン 青唐辛子味噌 サンチュ

長野県産サーロインと。

●厳選赤身 焼しゃぶ

栃木県産のクリを、
薬味ポン酢をくぐらせて。

●桜海老と和牛の石焼ガーリックライス

揚げ桜海老と生桜海老、
和牛、
牡蠣醤油をまわしかけた土鍋ご飯。

●苺のレアチーズブラマンジェ

毎年Birthdayをお祝いしてくれる友人達との集まりを、こちらで。

銀座の夜景を眺められる、
ゆったりした個室なので、
とても贅沢な空間で焼き肉がいただけます♡

この日の特選素材は、
田村さんのクリを始め、
栃木県のクラシタ、佐賀県のザブトン、福岡県のヒレ、
イタリアのトリュフ。

●季節のナムル盛り合わせ
ゴーヤのナムル 針生姜和え
トマトのナムル（静岡のアメーラトマト）
丸茄子のナムル

甘辛い丸茄子のナムルが特にお気に入り♪

●富山産白海老と和牛の手巻き

白海老の甘味と和牛を合わせ、
佐賀のはしり海苔で巻いて。

●生雲丹のうしごろユッケ

●至高の牛丼

牛出汁にさっとくぐらせたクラシタが、
しっとりと艶めかしいほどのテクスチャーで、
実山椒のアクセントも素晴らしい！

毎回、唸る美味しさです。

●サラダ

コチュジャンをアクセントにしたごま油ドレッシングに、
韓国海苔を散らして。

●牛ヒレカツサンド 青唐辛子バターソース

シャトーブリアンのヒレカツに、
青唐辛子バターソースが爽やかな辛さを。

こちらも銀座店限定です。

●究極の黒タン

●厚切り 特選ハラミ

●厳選赤身 塩ダレ

イチボで、本山葵と。

●厳選和牛と大葉、茗荷の包み焼き

クリの焼きしゃぶに、
薬味と鬼おろしを乗せて。

●特選サーロインの旨辛ダレ

片面をしっかりと香ばしく焼き上げて、
フォアジャオを包んでいただきます。

●水キムチ

お米のとぎ汁で発酵させた辛くないキムチ。

●特選ロース

クラシタを使用。

●ザブトンのすき焼き トリュフ添え

徳島県の卵「あわそだち」と、
贅沢に乗せたトリュフと。

●和牛とトウモロコシの石焼ガーリックライス

和牛と北海道のゴールドラッシュ、
オイスターソースを目の前で混ぜていただきます。

●バースデーケーキ♡

●スイートポテト

うしごろで1番好きなデザートです♡

大切な友人が年末に結婚したので、
こちらでお祝いを。。。

ハッピーウェディングのプレートを用意していただいたりと、
いろいろとお気遣いいただき、とても喜んでもらえました♡

この日、焼きが秀逸だったのがタンとハラミ。

酔いが醒めるほどの素晴らしさでした♪

●トリュフの和牛コンソメスープ

トリュフの香り豊かな温かいコンソメスープから。

●和牛タルタルのグジェール

チーズを練り込んだシュー生地にユッケを乗せ、
さらにキャヴィアと、トリュフを。

●季節のナムル3種盛合わせ

新ジャガイモと生きくらげのナムル（クミンと黒ゴマ油の香り。）
アスパラガスのナムル（ゴマで和え、砕いたアーモンドをまぶして）
筍のナムル（鰹出汁で炊いた筍に、木の芽味噌を。）

●至高の牛丼

群馬県産クラシタ。

レアな仕上がりで、
いついただいても唸るほど美味しい♪

●和牛とアオリイカのタルタル・キャヴィア

●極上黒タンの生姜醤油焼き

生姜ダレに漬け込んだタンで、
芽葱を包んでいただきます。

●究極の厚切り黒タン
　厳選厚切りハラミ 本わさび

●うしごろサラダ

●青唐辛子の牛ヒレカツサンド

しっとりとレアな佐賀県産シャトーブリアンのカツサンドで、
青唐辛子バターソースを挟んで。

●厳選赤身の焼しゃぶ

鹿児島県産のクリ。

●水キムチ

●ザブトンのすき焼き

佐賀県産のザブトン、
徳島県「あわそだち」の卵

●桜海老と和牛、筍の石焼ご飯

生の桜海老と、揚げた桜海老を使い、
香りとテクスチャーが更に良くなっています。

仕上げに佐賀のはしり海苔を散らして。

●苺ソースのブランマンジェ

クリームチーズのミルクプリン、
苺、赤ワインのソース。

毎年誕生日のお祝いをしてくれる友人達と、
今回伺ったのはこちら。

銀座店には少し久し振りになりましたが、
やはりここの夜景が見えるお部屋はステキです♡

新たにLG stylerまで導入されていました。

永瀬さんのサービスと気遣い、
野口さんの焼きとワインのチョイス、
相変わらずの素晴らしさでした！

この日の特選のお肉は、
鳥取県 田村牛さんのミスジとザブトン、
佐賀牛のシャトーブリアン。

●トリュフの和牛コンソメスープ

●季節のナムル3種盛合わせ

姫青梗菜のナムル、薄口醤油と葛餡
マコモダケのナムル、針生姜と合わせて
きのこ4種のナムル、丹羽シメジ、舞茸、椎茸、生キクラゲに有馬山椒を

●松茸とザブトンの炙り握り

●至高の牛丼

牛出汁にクラシタをくぐらせ、
実山椒を添えて。

ん～、やっぱりこれ最高です！

●和牛タルタルのグジェール

シュー生地にユッケを乗せ、
キャヴィアとトリュフをそれぞれ。

●秋トリュフと極上タンの包み焼き

トリュフを極上タンで包んで蒸し焼きに。

●究極の厚切り黒タン
厳選厚切りハラミ 本わさび

●濃厚コラーゲンのコムタンフォー

コムタンスープにフォーとパクチー、
ライムを絞っていただきます。

●トリュフとマッシュルームのサラダ

自家製トリュフドレッシングで。

●青唐辛子の牛ヒレカツサンド

シャトーブリアンと青唐辛子バターソースをサンド。

●極上ミスジの焼しゃぶ

薬味ポン酢で。

●水キムチ

お米のとぎ汁で発酵させたあっさりなキムチ。

●ザブトンのすき焼き 松茸添え

松茸半身と、
徳島県あわそだちの卵に絡めて。

●厳選和牛の石焼チーズリゾット

ガラムマサラ、ターメリックとチーズソースをかけ、
目の前で仕上げるチーズリゾット。

●冷麺

追加でいただいた冷麺。

ちょっとびっくりするくらい美味しくてまたお願いしちゃうかも！

●バースデーケーキ♪

とても可愛らしい演出に大感謝♡

かなりの肉好きのご夫婦をお誘いして、
夜景の見える個室に伺いました。

この日のお肉は、
鳥取県 田村牛のミスジ、サーロイン、ヒレと、
鹿児島県黒牛のタン、ハラミです。

●トリュフの和牛コンソメスープ

●季節のナムル3種盛合わせ

新ジャガイモのナムル
生きくらげやクミンをアクセントにしたナムル。

筍のナムル
鰹出汁で炊いた筍に、木の芽味噌で。

アスパラガスのナムル
胡麻で和えて、砕いたアーモンドを添えたナムル。

●和牛タルタルのグジェール
キャヴィア・トリュフ

●至高の牛丼

クラシタと、
実山椒をアクセントにした牛丼。

ん～、やっぱり美味しい♪

火入れも素晴らしかったです。

●究極の厚切り黒タン
厳選厚切りハラミ

●コラーゲンたっぷりコムタンフォー

●春菊のうしごろサラダ

オリーブオイルとライムベースのドレッシングで。

●青唐辛子の牛ヒレカツサンド

青唐辛子バターソースがまた良い感じです。

●水キムチ

●厳選赤身の焼きしゃぶ

ミスジを使用し、薬味ポン酢で。

●サーロインのすき焼き 黒トリュフ

徳島県あわそだちの卵に絡めてすき焼き風で。

●厳選和牛の石焼チーズリゾット

上ミスジ、
チーズのソース、
カレーパウダー、
福神漬けを使用した石焼き。

●林檎のブラマンジェ

青森県産“希望の雫”を使用。

仲良しの友人たちと、
急遽こちらへ。。。

今回は銀座店限定”極み”コースをベースに、
アレンジしていただきました。

さすがうしごろ、
前回よりも確実に、
ブラッシュアップされています。

●トリュフの和牛コンソメスープ

●季節のナムル3種盛合わせ

壬生菜、京揚げのナムル
人参の金平
堀川ゴボウのナムル

●北海ボタン海老と和牛の手巻き

濃厚なボタン海老とユッケを、
佐賀県のはしり海苔で巻いて。

●究極の厚切り黒タン(鹿児島黒牛)

●厳選厚切りハラミ(鹿児島黒牛)

●和牛タルタルのグジェール キャヴィア・トリュフ

チーズ味のシュー生地に、
ユッケを乗せて、
それぞれにキャビアとトリュフを。

●極上タン生姜焼き

生姜醤油の香ばしさに、
野沢菜をアクセントに。

●春菊のうしごろサラダ

●青唐辛子の牛ヒレカツサンド

前回よりも、
更にぐっと良くなっています♪

●水キムチ

●厳選赤身の焼きしゃぶ

田村さんのクリを使用。

●極上ミスジのすき焼き 黒トリュフ

こちらも田村さん。

●厳選赤身と海鮮の石焼ご飯

博多和牛のヒレ肉と、
ずわいがに、
はまぐり、
ホタテを使用した石焼ご飯。

コムタンと蛤のお出汁と、
お好みでレモンを。

●林檎のブラマンジェ

青森県産“希望の雫”を使用したミルクプリン。

うしごろ銀座店に伺ったのは、
もう随分前の事。

それ以来、
うしごろのサービスを含めた、
クオリティーの高さに、
かなりの頻度でお世話になっています。

今回は移転リニューアルオープンされた、
こちらへ伺ってきました。

この日は田村牛を使用した、
スペシャルコースで。

●トリュフの和牛コンソメスープ

ふわっとトリュフの香りが良い。

●季節のナムル3種盛合わせ

壬生菜、京揚げのナムル
人参の金平
堀川牛蒡のナムル

うしごろはいつも、
旬のものを使ったナムルが、
楽しいです。

●和牛タルタルのグジェール・トリュフ・キャビア

シュー生地の中に、
ユッケ、
コルニッション、
トリュフ、
キャビア。

こちらは銀座店限定。

●至高の牛丼・特選クラシタと実山椒

クラシタを使用し、
目の前で出来立てをいただきます。

こちらも銀座店限定。

お食事の時点ではなく、
まだお腹に余裕のあるうちに。。。
という思いで、
ここで登場だそう。

これは嬉しい！

大好きなうしごろの牛丼が、
こちらではいつでもいただけます♪

●極上タン生姜焼き

野沢菜がアクセントになっています。

季節の限定メニュー。

●究極の厚切り黒タン(国産)

うしごろと言えばの、
タンを上下にカットして、
テクスチャーの違いを楽しむ一品。

●厳選厚切りハラミ(国産)

●濃厚コラーゲンのコムタンフォー

コムタンスープがきちんと美味しく、
ライムを絞るとまた爽やかで良いです♪

●春菊のうしごろサラダ

オリーブオイルとライムベースのドレッシングで。

季節のサラダ。

●青唐辛子の牛ヒレカツサンド

青唐辛子バターソースを塗ったパンに、
レアに仕上げたヒレカツを挟んで。

青唐辛子をアクセントにした、
バターソースが面白いです。

銀座店限定。

●ザブトンのすき焼き 黒トリュフ

徳島県あわそだちの卵と、
ライス、
黒トリュフで。

●水キムチ

●厳選赤身と海鮮の石焼ご飯

ヒレ肉、
ずわい蟹、
蛤、
帆立を使用した石焼ご飯。

コムタンと蛤を合わせたお出汁に、
レモンを絞っていただくとまた良い感じになります。

●スイートポテト＆バニラアイス

いつも選んでしまうデザート(*´艸｀)


銀座中央通りを見下ろす個室は、
大きなガラス張りで、
とても雰囲気が良いです。

サービスも安定感があって、
どなたをお連れしても喜ばれると思います。

また伺いたいと思います☆