공식 정보
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The Tabelog Award 2026 Bronze 수상 가게
Tabelog 스시 EAST "백명점" 2025 선정 가게
- 예산：
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- 가격대：
- 수요일
음식점의 주력 포인트
요리사
西川真司(니시카와 마사시)씨 - "나고야 전통" 스시를 고수하는 장인
요리
지역의 제철 생선을 재미있는 아이디어로 손질하여, 니기리로 만들어냅니다.
공간
일본의 전통미를 모은, 주인의 고집이 담긴 가게 인테리어
리뷰
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리뷰 3,339건팔로워 62,500명오프회 LINE 공식 계정 https://lin.ee/M97scKk "우동이 주식" 인스타그램 https://instagram.com/alwaysudon/ 가게에...자세히 보기
2025/09 방문
9 회
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1m___k5
아이치
리뷰 64건팔로워 30명리모델링 전의 스시 슌비 니시카와 12시 일제히 스타트‼️ 매실을 곁들인 찜 계란 참돔을 폰즈 소스와 앗킨코와 함께 장어와 누멘 청어 된장 절임과 연어알의 작은 ...자세히 보기
2025/09 방문
3 회
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kojista55아이치
리뷰 1,534건팔로워 2,025명나고야를 대표하는 명점, 캐슬 이전에 방문할 수 있었습니다!
전국에서 미식가들이 찾아오는, 미카와 만을 비롯한 해산물을 활용한 세련된 에도마에 스시를 즐길 수 있는 나고야를 대표하는 명점입니다. 멋진 안내장(두루마리)을 받...자세히 보기
2025/09 방문
4 회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
掲載保留스시 슌비 니시카와
|
|---|---|
| 수상 및 선정 이력 |
The Tabelog Award 2026 Bronze 수상 가게
The Tabelog Award 2026 Bronze 수상 가게
The Tabelog Award 2025 Bronze 수상 가게
The Tabelog Award 2025 Bronze 수상 가게
The Tabelog Award 2024 Bronze 수상 가게
The Tabelog Award 2024 Bronze 수상 가게
The Tabelog Award 2023 Bronze 수상 가게
The Tabelog Award 2023 Bronze 수상 가게
The Tabelog Award 2022 Bronze 수상 가게
The Tabelog Award 2022 Bronze 수상 가게
Tabelog 스시 EAST "백명점" 2025 선정 가게
Tabelog 스시 EAST "백명점" 2025 선정 가게
Tabelog 스시(초밥) EAST "백명점" 2022 선정 가게
Tabelog 스시(초밥) EAST "백명점" 2022 선정 가게
Tabelog 스시(초밥) EAST "백명점" 2021 선정 가게
Tabelog 스시(초밥) EAST "백명점" 2021 선정 가게 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2026年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2026 Bronze 受賞店
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
百名店 選出歴
寿司 百名店 2025 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2025 選出店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店 |
| 종류 | 스시(초밥) |
| 주소 |
愛知県名古屋市中村区名駅2-29-19 |
| 교통수단 |
나고야역 1번 출구에서 도보 5분 나고야 역에서 574 미터 |
| 영업시간 |
|
| 가격대 |
JPY 30,000～JPY 39,999 JPY 20,000～JPY 29,999 |
| 가격대（리뷰 집계） |
JPY 30,000～JPY 39,999JPY 20,000～JPY 29,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8석 |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 (없음) |
| 대관 |
불가 (없음) |
| 금연・흡연 |
금연 |
| 주차장 |
불가 (없음) |
메뉴
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 홈페이지 |
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종류
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요리사西川真司(니시카와 마사시)씨 - "나고야 전통" 스시를 고수하는 장인
고향인 아이치에서 스시 수련을 쌓은 주인 니시카와 씨. 그래서 그는 지역인 미카와만과 이세만의 제철 생선, 그리고 이를 다루는 도매업체와의 관계를 바탕으로 자신의 오마카세 코스를 구성합니다. "도쿄에서 할 수 있는 맛이 아니라, 나고야에서만 가능한 스시를 제공한다." 이것이 니시카와 씨의 신념입니다. 미카와 이시카와산의 차에비, 미에산의 이시다이, 도쿄의 도매상에서가 아닌 나고야의 업체에서 공급받는 대뱃살 등. 지역산에 대한 고집은 "나고야 전통 스시"의 구현자라고 할 수 있습니다.
요리지역의 제철 생선을 재미있는 아이디어로 손질하여, 니기리로 만들어냅니다.
미카와만과 이세만에서 잡힌 제철 생선은 다양한 방법으로 제공됩니다. 카운터 중앙에 위치한 차가마를 사용하여, 두 마리의 새우를 동시에 넣고, 한 마리는 바로 꺼내어 얼음으로 식히고, 다른 한 마리는 찜통 입구에 두어 증기와 잔열로 익히는 방식입니다. 이렇게 하면 레어와 삶은 두 가지 새우 초밥을 동시에 즐길 수 있습니다. 이 재료의 맛을 빨간 식초, 검은 식초, 쌀 식초, 굵은 소금 등으로 간을 맞춘 밥이 잘 받쳐줍니다.
공간일본의 전통미를 모은, 주인의 고집이 담긴 가게 인테리어
차가마에서 차량새우에 불을 넣는 퍼포먼스는 일본 전통에 대한 존경과 애정을 가진 주인 니시카와 씨의 마음을 나타냅니다. 그 마음은 다른 장식에서도 느낄 수 있습니다. 겨울과 여름에 교체되는 스시의 받침대는 '에치젠 카라츠'라고 불리는 도자기입니다. 사가의 카라츠 흙으로 후쿠이의 에치젠 도예가가 구운 작품으로, 니시카와 씨의 특별한 선택입니다. 그 외에도 편백 나무 한 판으로 만든 카운터와 옛날 방식의 흙벽 등, 가게 내부의 곳곳에서 주인의 일본 문화에 대한 깊은 이해를 엿볼 수 있습니다.
지역 특산물에 집중한 "나고야 스타일" 스시 코스.
명古屋역에서 도보 거리에 있어 전국에서 손님이 찾아오는 '스시슌비 니시카와'. 2007년 명古屋 시미즈에서 개업하여, 2018년 9월에 현재 위치로 이전하자마자 다음 해 '미슐랭 가이드 아이치・기후・미에 2019'에서 두 개 별을 획득한 실력 있는 가게입니다. 주인장 니시카와 신지 씨는 명古屋에서 오랫동안 사랑받는 명점 '후쿠스시'의 초대 대장에게 수련을 ...쌓은 분입니다. 흑초, 적초, 쌀초 등으로 조리한 샤리에는 지역 아이치와 도카이의 신선한 재료를 조합하여 코스를 구성합니다.