官方消息
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The Tabelog Award 2025 Bronze 獲獎店
Tabelog 壽司 EAST "百名店" 2025入選店
店家特色
廚師
西川真司（ニシカワマサシ）師傅―堅持“名古屋前”壽司的匠人
料理
將當地新鮮魚類巧妙變化，製作成握壽司。
空間
日本的傳統美學匯聚，店主精心打造的店內裝潢
評論
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1m___k5
愛知
評論 62條關注者 26人改裝前的鮨旬美西川 12點準時開始‼️ 梅子添的茶碗蒸 真鯛搭配醬油和肝醬 鱧魚和涼麵 味噌醃鰯魚和鮭魚卵的小丼 巨峰葡萄配檸檬水製作的薄切柿子醋物作為開胃菜 用冰鎮的車海老，擠上...查看詳情
2025/09 訪問
3 次
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評論 3,332條關注者 62,369人官方LINE帳號 https://lin.ee/M97scKk 「烏龍麵為主食」Instagram https://instagram.com/alwaysudon/ 到店時請告訴...查看詳情
2025/09 訪問
9 次
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評論 1,518條關注者 2,007人名古屋的代表性名店，在城堡移轉前我有幸造訪！
來自全國的美食家們都會造訪這家名古屋的代表名店，這裡可以享受到以三河灣等海鮮為主的精緻江戶前壽司。 我們收到了精美的邀請函（卷軸），隨著10月1日的エスパシオナゴヤキャッスル開幕，...查看詳情
2025/09 訪問
4 次
餐廳資訊
詳細資訊
| 店名 |
掲載保留鮨旬美西川
|
|---|---|
| 獲獎及選出記錄 |
The Tabelog Award 2025 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2025 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2024 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2024 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Bronze 獲獎店
Tabelog 壽司 EAST "百名店" 2025入選店
Tabelog 壽司 EAST "百名店" 2025入選店
Tabelog 壽司 EAST "百名店" 2022入選店
Tabelog 壽司 EAST "百名店" 2022入選店
Tabelog 壽司 EAST "百名店" 2021入選店
Tabelog 壽司 EAST "百名店" 2021入選店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
百名店 選出歴
寿司 百名店 2025 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2025 選出店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店 |
| 菜系 | 壽司 |
| 地址 |
愛知県名古屋市中村区名駅2-29-19 |
| 交通方式 |
從名古屋站1號出口徒步5分鐘 距离名古屋 574 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
JPY 30,000～JPY 39,999 JPY 20,000～JPY 29,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 30,000～JPY 39,999JPY 20,000～JPY 29,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
座位、設備
| 座位數 |
8席 |
|---|---|
| 包廂 |
不可 |
| 包場 |
不可 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
不可 |
菜單
| 料理 |
對魚類料理講究 |
|---|
特點 - 相關資訊
| 使用場景 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 |
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廚師西川真司（ニシカワマサシ）師傅―堅持“名古屋前”壽司的匠人
店主西川先生在故鄉愛知積累了壽司的修業經驗。因此，他專注於當地三河灣和伊勢灣的當季魚類，並與相關的批發商建立良好的關係，精心組合出自己的隨意套餐。他的信念是「提供在東京無法品嚐到的、只有名古屋才能享受的壽司」。例如，來自三河一色的車蝦、三重產的石鯛，以及不是從豐洲或築地，而是從名古屋的業者那裡獲得的大腹肉等。他對當地食材的堅持，無疑是“名古屋前壽司”的最佳詮釋者。
料理將當地新鮮魚類巧妙變化，製作成握壽司。
三河灣和伊勢灣捕撈的新鮮魚類，經過各種巧妙的方式呈現。用於握車蝦的，是位於櫃檯中央的茶釜。將兩尾車蝦同時放入釜中，一尾立即取出並用冰鎮住，另一尾則放在釜的甑口上，利用蒸氣和餘熱進行加熱。這樣可以同時享受到生食和熟食的車蝦握壽司。這些食材的風味，搭配以赤醋、黑醋、米醋和粗鹽調味的壽司飯，完美地相互輝映。
空間日本的傳統美學匯聚，店主精心打造的店內裝潢
茶釜為車蝦加熱的表演，展現了對和風傳統的敬意與熱愛，這是店主西川先生的心意所在。這份情感在其他裝飾中也能感受到。冬夏更換的壽司配台是名為「越前唐津」的陶器，這是由佐賀唐津的土壤製作而成，福井的越前燒工匠精心燒製的作品，西川先生特別挑選的精品。此外，店內的檜木一板櫃檯和傳統的土牆等，無不展現出店主對和風文化的深厚造詣。
地道的名古屋風壽司套餐，專注於當地特色。
名古屋車站步行可達的「鮨旬美 西川」，吸引了來自全國的顧客。自2007年在名古屋清水開業，於2018年9月搬遷至現址，隨即在翌年的「米其林指南愛知・岐阜・三重2019」中榮獲兩顆星，實力不容小覷。店主西川真司先生曾在名古屋深受喜愛的名店「福鮨」的初代大將門下修行，技藝精湛。店內的壽司飯以黑醋、紅醋、米醋等調味，搭配當地愛知及東海的新鮮食材，提供多樣化的套餐選擇。...