官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
The Tabelog Award 2026 Bronze 获奖店
Tabelog 寿司 EAST "百名店" 2025入选店
店家特色
厨师
Masashi Nishikawa——坚持“名古屋前”寿司的匠人
料理
地元新鮮魚材，巧妙搭配，製作成握壽司
空间
日本传统美学汇聚，店主精心打造的店内环境
评论
-
评论 3,434条关注者 63,425人官方LINE账号 https://lin.ee/M97scKk "乌冬面是主食" Instagram https://instagram.com/alwaysudon/ 到店时请告...查看详情
2025/09 访问
9 次
-
评论 1,660条关注者 2,263人名古屋代表的知名店铺，在Castle迁移前我有幸光顾！
全国各地的美食家纷纷前来，享受以三河湾等海鲜为基础的精致江户前寿司，这里是名古屋的代表名店。 我们收到了精美的邀请函（卷轴），但由于10月1日的埃斯帕西奥名古屋城开业，店铺将于20...查看详情
2025/09 访问
4 次
-
1m___k5
爱知
评论 81条关注者 45人改装前的鲜寿旬美西川店 12点准时开始‼️ 梅子点缀的茶碗蒸 真鲷配柚子酱油和肝酱 鳗鱼和细面 味噌腌制的沙丁鱼和鱼子酱小碗 巨峰葡萄配柠檬水的薄切柿子醋物作为开胃菜 用冰镇的车虾...查看详情
2025/09 访问
3 次
餐厅信息
细节
| 店名 |
掲載保留鮨旬美西川
|
|---|---|
| 获奖及选出记录 |
The Tabelog Award 2026 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2026 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2025 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2025 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2024 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2024 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2023 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2023 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2022 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2022 Bronze 获奖店
Tabelog 寿司 EAST "百名店" 2025入选店
Tabelog 寿司 EAST "百名店" 2025入选店
Tabelog 寿司 EAST "百名店" 2022入选店
Tabelog 寿司 EAST "百名店" 2022入选店
Tabelog 寿司 EAST "百名店" 2021入选店
Tabelog 寿司 EAST "百名店" 2021入选店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2026年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2026 Bronze 受賞店
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
百名店 選出歴
寿司 百名店 2025 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2025 選出店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店 |
| 菜系 | 寿司 |
| 地址 |
愛知県名古屋市中村区名駅2-29-19 |
| 交通方式 |
从名古屋站1号出口徒步5分钟 距離名古屋 574 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
JPY 30,000～JPY 39,999 JPY 20,000～JPY 29,999 |
| 预算（评论总数） |
JPY 30,000～JPY 39,999JPY 20,000～JPY 29,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 不接受电子货币 不接受二维码付款 |
座位、设备
| 座位数 |
8席 |
|---|---|
| 包厢 |
不可 |
| 包场 |
不可 |
| 禁烟・吸烟 |
禁止吸烟 |
| 停车场 |
不可 |
菜单
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 使用场景 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 网站 | |
| 备注 |
我们接受的预约电话时间为09:00至22:00。 |
查找类似的餐厅 （使用场景)
查找类似的餐厅 （地区)
名古屋 站
名古屋车站周边
名古屋市
爱知
名古屋市中村区
类别
周边地区排名
閉じる
厨师Masashi Nishikawa——坚持“名古屋前”寿司的匠人
店主西川先生在故乡爱知潜心修习寿司技艺。正因如此，他将自己的 Omakase 套餐建立在与本地三河湾、伊势湾时令鲜鱼，以及经营这些食材的批发商的长期往来之上。“提供的不是在东京能做出的味道，而是只有在名古屋才能呈现的寿司。”这正是 Masashi Nishikawa 的信条。比如三河一色产的车虾、三重产的石鲷，以及并非来自丰洲或筑地、而是从名古屋本地商家采购的大腹金枪鱼等。对本地食材的坚持，正可谓是“名古屋前寿司”的真实体现。
料理地元新鮮魚材，巧妙搭配，製作成握壽司
三河湾和伊势湾的新鲜鱼类经过各种巧妙的方式呈现。用来握车虾的，是位于柜台中央的茶釜。将两只车虾同时放入锅中，一只立即捞出并用冰镇住，另一只则放在锅的蒸口上，利用蒸汽和余热进行加热。这种方式可以同时享受到生虾和熟虾的握寿司。搭配的米饭则用红醋、黑醋、米醋和粗盐等调味，完美地衬托出食材的鲜美。
空间日本传统美学汇聚，店主精心打造的店内环境
用茶釜为车海老加热的现场演绎，正体现了店主 Masashi Nishikawa 对和风传统的敬意与热爱。 这份心意，也能从店内其他陈设中感受到。 冬夏两季会更换的寿司台，采用的是名为“越前唐津”的陶器。这是以佐贺唐津的陶土，由福井越前烧的匠人烧制而成的作品，也是 Masashi Nishikawa 特别讲究的一件器物。 此外，还有整块桧木打造的吧台，以及传统的土墙等，从店内各处都能看出店主对和文化的深厚造诣。
以当地食材为主打的“名古屋前”寿司套餐。
由于从名古屋站步行即可到达，「鮨旬美 西川」吸引了来自全国各地的食客。店铺于2007年在名古屋·清水开业，2018年9月迁至现址后，随即在次年的《米其林指南爱知·岐阜·三重2019》中荣获二星，是一家实力出众的名店。店主 Masashi Nishikawa 曾师从名古屋多年深受喜爱的名店「福鮨」初代主厨，积累了扎实的修业经验。以黑醋、红醋、米醋调制的寿司饭，搭配爱知当地及东海地区的时令食材，呈现出...完整的套餐内容。