全国の糠に関するお店

...炙り・串焼き　■糠サバ（糠漬）炙り焼き　■糠サンマ（糠漬）炙り焼き　■蛍烏賊（ホタルイカ）干し炙り　■がす海老の串焼き 3本　■本場、若狭小浜のへしこ鯖　■本日入荷魚のネギ間焼き 1本　■本日の鮮魚 三種串焼き　■蛍烏賊沖漬け　■甘海老の塩辛　■福井県敦賀、もずく酢　■蛍烏賊の粕漬け　■もずくのサラダ　■トマトのガーリックソテー　■自家製 魚屋の漬物　■魚旬特製 蓮根のきんぴら　■◆〆ごはん・汁物・デザート　■珠洲の天然塩おにぎり 1ヶ　■金沢ヤマト醤油の焼きおにぎり 1ヶ　■奥能登、糠サバおにぎり 1ヶ...

...アミューズ 白玉団子で餡子を包んだような物でした。 チューニャンという発酵調味料を使用とので、甘酒と糠が合わさったような 不思議な風味で面白い味わい 季節の前菜盛り合わせ 特に印象に残ったのは...

...甘み控えめで魚感のあるさくらでんぷ！ 歯ごたえよいかんぴょう！ 小ぶりな煮椎茸は原木の凝縮した味わい！ きゅうりや糠香るたくあんもよろしく...

...日曜の夜、2人で予約して利用。 おほぼ満席でカウンターに通されました。 ゴマ鯖、 せせりの炭火焼き、鰯の糠だき、 牛タン薬味ポン酢、 カ...

...吉兆などで修行した和食の料理長がこだわりのこめ由「おいしさは米の糠からわいて出る」で揚げる天婦羅←とってもヘルシー...あの天婦羅のあがる音もたまりませんね こだわりのこめ由「おいしさは米の糠からわいて出る」で揚げているのでヘルシー・・女性も男性もヘルシーな天婦羅ってもたれな...

...彩りがきれいで、梅ドレッシングでさっぱりしているので、お口直しにピッタリです！ 【へしこ（真鯖のぬか漬け）】 福井県産の真鯖を糠につけたものだそうで...

...ここぞというお店がなかなか見つからない。 定食は 食堂 高ひろ 中野店 と さかなの目玉 飲みは ニューヨック中野 と 糠に釘 お決まりのお店が見つかったが...

...33～35g　■いかだ(ねぎ) 30～32g　■アスパラ 25～27g　■ぎんなん 13～15g　■お通し 吉左右自慢の糠に充分に漬けた糠漬けのお新香と串焼き1本1本の味を引き立てるお口直しの大根おろし 〆にこだわりの鶏のスープを提供...

...外子と内子がたっぷり入っています。 他に、ソースカツ丼や、焼きサバ寿司、谷口屋の竹田のおあげ、へしこ(1年間以上糠に漬けた鯖)、永平寺胡...

...ナンにしとけば良かった と後悔しながらも今日はお米が食べたかったので気を取り直して食す。 お米は、臭いが糠臭く、炊き上がりがべちょついて...

...先ずはお任せお造り どれも鮮度が良くまだ身がビンビン 醤油の種類が多く迷うがどれも美味 やっぱり糠炊きはマスト 太刀魚のフライもサクサクのホクホク 九州の地酒3杯に芋のお湯割で〆 大満足です...

...ここで食事に．竃ご飯をちょっぴり盛り付け，漬物と味噌汁を頂いた．添えられた糠イワシでぺろりとご飯を平らげました．......

...酢酸系の香りがします。鶏肉自体はむっちりと弾力的で美味しいです。ちょっと塩が強いとは思いました ⚫︎イカ墨パエリア イカの身は糠？麹？か何かにつけたとの事...

...亀次郎』 身体に良さそうな“糠”を使ったお料理がいただけるとのことでお邪魔させていただき、「三枚豚のぬか味噌煮定食」をいただきました 白地に“糠”と一文字だけ書かれた暖簾を潜り店内へと入りますと...今度はアラカルトで色々いただいてみたいなぁと思いました。 糠ヌカ漬けや糠料理が美味しい リピート確実 鯖味味噌煮...

...定番の塩味と醤油味の２種。 数分で出てきた定食は…. ごはんはツヤなしの蒸したみたいなダマダマなヤツでなんとなく糠臭い。 スープは万能ネ...

...月火曜担当の方の料理でした。 お通しの米ぬかﾊﾟﾝのﾚﾊﾞｰﾍﾟｰｽﾄのせ→厨房で精米したてに出た糠のﾊﾟﾝは臭みなく自然な甘みでやわらか〜いｸﾞﾗﾉﾗみたい...

...唐揚げは最近の流行から行けばやや小ぶりの部類。 味は悪くないが、味変用のソースなどは別売りらしい。 ご飯は何となく研ぎが足りず糠っぽい。...

...ハンバーグは牛100％のせいなのか、ボソボソしており、 カットステーキはやや筋張っていて固い。 ご飯も部分的に糠臭く、パサついている。 ...

...産地:鹿児島 度数:25度　■厳選焼酎　■八海山 よろしく千萬あるべし 米焼酎 清酒八海山を造るときにでる特上糠ぬかを原料として、もろみ...

...「吟醸造り」（低温・長時間発酵）という製法で造られ、精米歩合が50％以下の日本酒。 ※③精米歩合 精米（玄米の表層を削って糠を取ること）の歩合...