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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 46 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...本当に瑞々しくて素材の味を楽しめます。 続いて、トマトの塩麹がけ。 塩麹とは、麹・塩・水を混ぜて発酵熟成させた日本の伝統的な調味料...
...やわらかく華やかな香り、甘くなめらかな味わいが特徴。 ■焼酎 ■刀 〈芋焼酎〉 ［鹿児島／白麹／25 度／佐多宗二商店］ 地下水で仕込んだキレのある味わい...
...■ピンチョス3点 ■エビとベーコンのアヒージョ ■豚の麹焼き ■スペイン産プロシュート ■ストロベリーアイス...■パン〜 ■ポークステーキの麹漬けとポテト〜 ■熱々の海鮮パエリア〜❤ლ(´ڡ`ლ)...ハム的な変わった食感とお味。 麹漬けのようです...
...■焼き鳥は丁寧に炭火で焼き上げます。 ■岩手からノン冷凍で届いた自慢の鳥肉です。 ■ゆず大根 420円 ■塩麹 きゅうりの一本漬け 420円...
...そしてファミリーコース5000円を。 まずは天使海老塩麹漬け。 色とりどりな野菜の中心に塩麹漬けされた天使の 海老が静かに佇んでいます。 皮まで余すことなく食べれる天使のエビは 塩麹の甘みと塩気が丁度よくて身のふっくら感と...
...ランチは肉系魚系と様々ありますが、今回は日替わり焼き魚定食1000円に。 この日の日替わりは黒むつの醤油塩麹焼きでした。 ドリンクバー、...
...E 海老のチリソース煮 私は、 日替わり「海老と野菜の腐乳炒め」 を選びました。 腐乳炒めなんて初めてです。 (豆腐に麹をつけ、塩水中で...
...自家製ガーリックソースでお召し上がり下さい。 ■岩手県産岩中豚ロースの塩麹グリル 国産米100％使用の塩麹に漬け込み、柔らかく焼き上げました。 ■大山鶏のロースト...お造り三種盛り合わせ 赤身、青魚、サーモン 焼物 鰆の醤油麹焼き金平練蓮根 強肴 冬大根の柚子鶏そぼろ餡 小鉢 水蛸 瓜胡瓜 若布...
九州うまいもんと焼酎 芋蔵 青山店
もつ鍋など九州料理と100種以上の焼酎が自慢の九州料理居酒屋。無制限飲み放題2980円
2834人
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貯まる・使える
...■【鹿児島】 伊佐美 ～甲斐商店～ 黄金千貫を使用し麹は手づくり。丁寧な仕込みと環境があいまって甘みとコクのある爽やかな味わい。 ■川越 ■なかむら ■【鹿児島】佐藤 黒 ～佐藤酒造～ 黒麹仕込み独特の力強さとしっかりしたボディを表現し...■【鹿児島】安納芋 ■【鹿児島】伊佐小町 ■【鹿児島】 いも麹芋 ～国分酒造～...
...いつも通り白ワインのボトルを。 途中お店からのサービスでとても面白いお酒をいただきました。静岡の英君醸造の試験醸造ボトル。赤麹を使うため...
...APPETIZERS ■スモークサーモンとアボカドのサラダ 麹ドレッシング たんぱく質豊富なスモークサーモンと美容やダイエットに効果のあるアボカドを麹のドレッシングで。 ■身体が喜ぶグレインズサラダ...グリッシーニ付き ■塩麹ピクルス 塩麹とはちみつ...
ゴングル 南青山本店
【表参道駅徒歩2分】本格的なスパイスが食欲をそそるインド料理♪ケータリング＆デリバリー有♪
21416人
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貯まる・使える
...お店の前に着くと、『アジャンタ(AJANTA)』という文字が僕の眼に飛び込んできた（今は麹町にあるアジャンタですが、当時は千代田区九段に...
...■鮭のかま焼き ■酒盗のクリームチーズ和え ■霧島黒豚 ■黒豚ばら肉岩塩焼き ■黒豚ばら肉柚子胡椒焼 ■ロース肉塩麹焼 ■黒豚の角煮 ■...
...山猿 麦の旨味を十分に感じられ、清涼感たっぷり。 ■麦焼酎 中々 麦本来の甘さ、香り、そして軽快な口当たり。 ■芋 山ねこ 白麹 穏やかな口当たり、澄んだ甘み。 ■芋 佐藤黒 黒麹 旨味とキレを兼ね備えた深い味わい...
...脂加減と肉の旨味が抜群です！ ■和鴨の燻製焼き 塩麹漬け焼き しっとりとジューシーに仕上げた鴨肉...■鮎と山椒の土鍋御飯 ■魳の柚香焼き ■鰆のけんちん焼き ■和牛もも肉の塩麹漬け焼き...
...私がセレクトしたのは・・・ ・アボカドときゅうりの塩麹和え ・タコのマリネと海藻 ・きのこのマリネ ・フレッシュ野菜（人参や、パプリカが...
...ジャガイモレッドムーン種と甘長唐辛子のエクラゼ 塩麹とアンチョビのアクセント ■2021.9...ジャガイモレッドムーン種と甘長唐辛子のエクラゼ 塩麹とアンチョビのアクセント 5.エイヒレのムニエル...ジャガイモレッドムーン種と甘長唐辛子のエクラゼ 塩麹とアンチョビのアクセント...
...続いて、甘口ソース、辛口ソースにマスタードを合わせていただきます。 銀鮭塩麹焼き 里芋・人参・蓮根・湯葉・厚揚げの炊き合わせ いろいろ入っていていいですね。...キャベ千のお代わりをいただきました。 ちなみに、酒麹のような風味がする味噌汁とエアリーなキャベツは美味しいです...
...ドライな辛口。 ■与論島ほろほろ鶏の胸肉ロティと塩麹コンフィ 初めて食べるほろほろ鶏。...CUT " ■与論島ほろほろ鳥の胸肉ロティと塩麹コンフィ ■" Domaine Les...サント・マドレーヌ カシー ■与論島ほろほろ鶏の胸肉ロティと塩麹コンフィ...
...酢もつ。 そして、半熟たまごが入ったお豆腐。 続いて、自家製博多明太子。 お待ちかねの、本場博多のもつ鍋！ 味は味噌、醤油、塩麹の3種類です...
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