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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...・アランミリアの赤葡萄ジュース ✴︎キノコのテテラス 黒胡麻の生地にきのこ、チーズ、スモークしたハラペーニョ、鶏ガラのソース ✴︎甘鯛の鱗焼きサルサヴェルテ 鱗をカリカリに焼いた松笠焼きのエスニックバージョン! 緑のトマト...
...魚と鳥の出汁で仕上げております シェアして約2、3人前 約150グラム ■イカスミパエリア 濃厚な魚介出汁と鶏ガラでイカスミを絶妙に合わせじっくりと炊きあげました...
...こくのあるスペイン産のイカ墨を鶏ガラと香味野菜で煮出したスープと合わせ炊き上げるショートパスタのパエージャ。 タパスの盛合わせと有機野菜のスープのセットです。 ■【本日のパエーリャランチセット】 魚介や鶏ガラ、香味野菜など全て自然の食材でじっくり煮出したカ...■イカ墨のパエーリャ 2人前〜(¥1600/1人前) 鶏ガラと香味野菜を数時間煮出したカルド(出汁)に魚介のカルド...
...は、3時間程しっとり柔らかくなるまで煮た鴨もも肉のコンフィをジャスミンライスに乗せ、鶏ガラをじっくり煮込んだスープにスパイスを加え辛さと甘みのバランスを整えキレのあるさらさら...皮目はパリッと、身はほろほろな仕上がりが贅沢極まりない! サラサラのカレーは鶏ガラをじっくり煮込んでとったスープにたっぷりのスパイスを使用...
...やはり女性杜氏による。季節は初冬。なにかと忙しい師走。しかし心も浮き立つ日本酒会。 快なり! ●アワビ茸の煮込み カボチャ、鶏ガラ、ブイ...
...きのこのスープが登場。焼きねぎの芳ばしさと、しめじの甘さがたまらん!鶏ガラのスープとも良く合っており、程よい刺激感が食欲をそそる。 もう少し小さいスプーンか...きのこのスープが登場。焼きねぎの芳ばしさと、しめじの甘さがたまらん!鶏ガラのスープとも良く合っており...
...完璧。 04 三段活用CHN もち豚の餃子/山椒麺/豆乳と鶏ガラのスープ 定番の合わせ。スープが絶品。 05 イカスミESP...そして最後に豆乳の投入。(ダジャレww) よだれ鶏の鶏出汁と鶏ガラを使った豆乳スープ...
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