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ミシュラン店より美味しいと思ったレストラン パーフェクトな調和がすごい
ETHICA
2024/12/05
この度はEthicaをご利用いただき、そして心のこもった詳細なレビューをお寄せいただき、誠にありがとうございます。お客様の素晴らしい表現から、コース全体を心から楽しんでいただけたことが伝わり、大変嬉しく思います。
「最初から最後まで美味しさに驚きがありました」とのお言葉、まさに私たちが目指す体験そのものです。当店では、季節ごとにコース内容を変更し、常に新鮮で驚きのあるメキシコ料理をご提供しております。また、今回ご紹介いただいたように、厳選された自然派ワイン(ナチュール)や毎月変更するペアリングを通じて、料理との調和を存分にお楽しみいただけるよう心がけています。
特に「シカとナスのモレネグロ」や「スープ仕立てのメキシコ風魚介炊き込みご飯」について、「天才というしかない」とのご感想をいただけたことは、シェフをはじめスタッフ一同の励みとなります。伝統的なメキシコの調理法とサステナブルな食材の活用を組み合わせ、古代から受け継がれる味わいに現代の技術を加えることで、唯一無二の料理を創り出しております。
また、スタイリッシュでおしゃれな空間でのダイニング体験は、デートや女子会、さらには誕生日や記念日といった特別なシーンに最適です。今回お楽しみいただいたワインのセレクションも、特にワイン好きの方にとっておすすめの一部であり、季節ごとのメニューに合わせた多彩なペアリングを今後も提供してまいります。
ぜひまたの機会に、当店で新たな驚きと感動のひとときをお過ごしいただければ幸いです。スタッフ一同、心よりお待ちしております。
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yokoMAMA
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yokoMAMAさんの他のお店の口コミ
店名 |
ETHICA(エシカ)
|
---|---|
ジャンル | イノベーティブ、メキシコ料理、スペイン料理 |
予約・ お問い合わせ |
03-6228-7313 |
予約可否 |
完全予約制 フードロスの観点から必要な食材のみ仕込む為、ご来店前日22:00までにご予約して頂きますようお願いいたします。 |
住所 | |
交通手段 |
銀座駅C9出口 徒歩4分 銀座一丁目駅から145m |
営業時間 |
|
予算 |
¥10,000~¥14,999 ¥8,000~¥9,999 |
予算(口コミ集計) |
¥20,000~¥29,999
¥6,000~¥7,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー可 (交通系電子マネー(Suicaなど)、iD、QUICPay) QRコード決済可 (PayPay、d払い、au PAY) |
サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席数 |
16席 (テーブル 5卓) |
---|---|
最大予約可能人数 |
着席時 16人 |
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり |
ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
利用シーン |
|
---|---|
サービス | お祝い・サプライズ可(バースデープレート)、ソムリエがいる |
お子様連れ |
ご同伴のお子様は、中学生(満13歳)以上のみ承ります。 |
ドレスコード | スマートカジュアル(タンクトップ、短パン、ビーチサンダルはご遠慮いただいておりますが、多様性を重んじるレストランですのでどうぞお気軽にご利用ください) |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2022年8月25日 |
備考 |
①【原則ネット予約のみ】毎月1日に翌月分の予約が可能となります。高齢者、細かいご要望、変更ご希望の方のみお電話にて受け付けております。(電話対応時間14:30-16:30) |
初投稿者 |
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いろいろなお店に行ってるけれどこれは
めためた美味しかった
ミシュラン店より美味しいと思ったレストラン
パーフェクトな調和がすごい
コース料理に合うワインのペアリングも
私が行ったレストランの中でNo1だと思います
最初のワインとお料理
ドメーヌ サン ヴァンサン ブリュット
メキシコの1200mの高地でフランス人の
ワイナリーのグリュエが作る
スパークリングワインのセカンドライン
やはりメキシコ料理にはメキシコの
スパークリングが嬉しい
豊かな美味しさとスパークリングの爽やかさが抜けます
コースのはじめは地球と名付けられた
アボカドのサルサソースに乗ったフライ
青いとうもろこしと黄色いとうもろこしで
出来上がった地球
手で摘んでソースを乗せて地球をいただきます
きゃ〜
2番目
ラポストール ソーヴィニヨン
チリ産の白
ステンレスタンクで4週間発酵のスクリューボトルの
ミネラル感あるワイン
サスティナブルマグロのアグアチレンホ
卵から養殖するサスティナブルマグロ
あさりの旨味のソースにはライムやディルに
トマトを使ってます
紅芯大根 辛味大根のアクセント
3番目
シーグラス カベルネソーヴィニヨン
カリフォルニアサンタバーバラのワイン
これは皆んなでなかなか味わえない美味しさに
盛り上がりました
発酵はステンレスタンク
熟成はフレンチオーク樽とアメリカンオーク樽
カベルネ・ソーヴィニヨンとプティ・シラー
プティ・ヴェルドと絶妙な複雑さが素晴らしい
ワイン
ラベルのシーグラスの可愛さにも盛り上がります
コチニータピピルのタコ
ユカタン半島名物タコス
こちらも青いとうもろこしと黄色のとうもろこしの
コントラストが美しい
ライムを搾りいただきまーす
目を見開く様な目覚める美味しさ
4番目
グラン・リバド アルバリーニョ
アルバニーニョという珍しい品種のスペインワイン
甘鯛の鱗焼きサルサヴェルデ
松笠揚げです
中がレアに仕上がり
緑色トマトのトマティージョ
パクチーがのりライム果汁
猛烈な美味しさに
この組み合わせも神ってました
5番目
キラードロップ
カリフォルニアワイン
カッコ良くてスパイシーかつ濃厚な美味しさ
シカとナスのモレネグロ
村上農園のマイクロハーブ
ソムリエさんが言葉は悪いけど
バカうまとおっしゃってましたがホント
本州鹿
種をとると甘く黒い唐辛子やアニスなど
30種の材料煮込んだソース
味わいはたんぱくなしか
2つが合わさる事で出来上がる美味しさには拍手
スープ仕立てのメキシコ風魚介炊き込みご飯
海老たこあさりにソフトシェルクラブ
コースのお料理まで天才というしかないお味
お米のアイスクリームと伝統揚げ菓子 ブニェロ
楽しい形のお菓子が楽しい器に入って
フレーバーティー
ジャスミンをベースにしたお茶
最初から最後まで美味しさに驚きがありましたよ