大阪の鯒に関するお店

...これはもう家庭料理ですね。とりあえず、また日本酒を頼みます。何より料理に邪魔されず、友人との会話が楽しめます。 続いて、鯒のホイル焼き。...

...バルサミコのソースが少し甘いかなあ、と思いますが気になるほどではなく、美味でした。 コチ（鯒）のポワレ：キャベツとカボチャの温製サラダのようなもの...

...でも、やっぱりイチボは炙りが一番美味しいかなって思います。 ○ アラ炊き この日は鯒のアラ炊きでした。和風の煮付けの味わいで、魚の旨みも...

...Murakami」を訪ねました。 * * * * * 2種類の小さな前菜 大葉のグラニテ 鰯のカナッペ 海の幸のサラダ 鯒（こち）のお造りや柑橘入り 愛媛からの贈り物 さくらんぼ仕立てのフォアグラのムース 冷製スープ トウモロコシ &...

...枝豆、茄子田楽、真鯛の昆布〆の笹寿司 海月の胡麻酢和え、プチトマトの蜜煮 御造里盛（お任せ） 本鮪大トロ、紋甲烏賊、鯒、赤貝、勘八 もず...

...サラミの塩気がビールにあいます(＾ω＾*) ☆お造り5種盛り合わせ 1500円 ひらめ、サーモン、鰤、よこわ、鯒 どれもこれも新鮮！ 鯒ってお魚初めて食べましたが美味しいですね♪ 生のわさびをゴリゴリすって食べる！ うまいー！ ☆手羽先1本 210円...

...■お刺身盛り合わせ。　■厚切りー。　■天ぷら盛り合わせ。　■たまご焼き。　■さば寿司　■ヒラメ寿司　■刺身盛り　■寿司　■鯒の煮付け　■...

...■店内　■ﾎﾛﾎﾛ鳥･ﾌｫﾜｸﾞﾗ･ｷｬﾍﾞﾂのﾐﾙﾌｨｰﾕ　■魚料理 鯒のﾎﾟﾜﾚ ｱﾝﾃﾞｨｰﾌﾞの野菜　■外観　■位置皿　■ｿﾌｧ席...やさしいお味で美味しいです。 白いパン （画像あり） 魚料理 鯒のポワレ アンディーブの野菜 （画像あり） 続いて...

...目板鰈唐揚げ 抹茶塩、鱚微塵粉揚げ、貝柱 蛇籠蓮根、鰻 花丸胡瓜、煮穴子小袖寿司、別邸カステラ玉子)、鮮魚 (真蛸 薄造理、鯒 入り酒ジュレ...

...美しい漆器のお椀。 煮物椀：鱧葛打 丸仕立て 冬瓜、梅肉入り♪ そして 造り：夏鯒 鮪 雲丹 鱧 最初の白身魚は鯒、「こち」です。珍しい～ こうなったら 日本酒でしょ♪ オリジナルの冷酒...水玉ラレシ ピンクペッパー 【椀物】鱧葛打ち 丸茄子 新順才 柚子 【お造り】鯒 太刀魚 雲丹 鮪 【焼物】和牛サーロイン蒸し煮 鱸磯焼 枝豆 ずいき湯葉餡かけ...

...これから始まるコースのウォーミングアップとしては最高のスタートだった様に思った。 お造りからいただくのだが、１つ目は瀬戸内海産鯒(コチ)と大分産茂魚(アコウ)。 茂魚は熟成させており甘みが強い。鯒は清廉な香りと食感が魅力的だった...

...素材の味を活かしていると言えばそれまでですが、どれもあっさりした上品な味付けで、個人的には少し物足りなさを感じました。 鯒(コチ)の湯洗いは、鯒本来のふっくらした食感と酸味のある蓼ドレッシングとの相性が良く...

...追求を感じれるので 仕事に置き換えて学んでおります 【オーダー】 ①せこ蟹のメス →年内で禁漁になる ②高知の鯒(こち)とメカブ →深海魚の一つで身が締まってる ③ぶり大根(鰤の味噌) →口中料理と言う文化が日本にはあり 口の中で...

...ココナッツのブランマンジェ　■フォアグラを巻いた仔羊のパートフィロ包み焼き　■プラムとバニラアイス、ベリーソース　■鯒(コチ)のポワレ、...

...この辺で冷酒に変えます。種類は結構あり、「立山」を選びました．錫の酒器でいただきます。 おつくりでは鯒がおいしかったですね。その後煮物、...

...果実味やミネラルはしっかり感じられ、厚みを持ったリッチな味わい。　■■□■ ある日のお品書き ■□■　■真鯒　■喜知次　■金目鯛　■鱧　...

...■握り 車海老 ※NGなので食べてません　■握り 真鯒　■握り 白甘鯛 ※流氷毛蟹の代替料理　■握り 小肌　■幻のマスクメロン　■北海道虎杖浜産の流氷毛蟹　■ミンク鯨のレバ刺し風　■お椀 真鯛の三平汁　■握り 喉黒炙り ※車海老の代替料理　■鮪の山掛け　■長崎対馬産のブランド喉黒の紅瞳と北海道産ほっけ　■茶碗蒸し 赤玉帆立の雲丹餡掛け　■紅瞳 バターの様な脂が包丁の面に・・・　■焼物 紅瞳とほっけ　■明石産の真鯒　■握り 赤身漬け　■握り とろ炙り　■千葉勝浦産の天然本鮪...小肌は旨いです！ ■ 握り 真鯒 明...

...色々と思い出のあるレストランです。 今回いただいたのは、２００００円の「シャンボール」コース。 アミューズブーシュ 真鯒のマリネ サラダ仕立て 鰻と鴨フォワグラのミルフィーユ 石鯛のポワレとクロタンのベニエ シャラン鴨胸肉...

...サイドには枝豆と大根のけん ★枝豆 山形県だだっちゃまめ 噛むほど味わいが増し旨みと甘みが広がる枝豆の王様 ［寿司］ ★こち（鯒、牛尾魚...

...次はお造りです。小鉢に分けられて数種類入っています．鮪、鯒、さより、カワハギなどです。鯒のお造りは好物なのでおいしくいただきました。...■フルーツゼリー（コース）　■咲き付け　■お造り（さより、カワハギ、鮪、鯒）...