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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...「トピナンブールのリピエーニと帆立」 トプナンブールはいわゆる菊芋。 ほくっとしています。 帆立も面白い仕上がりでした。...ミラノ銘菓。クリスマス特有の菓子の一つ。「トピナンプール」とは菊芋のこと。プラリネのジェラートを添えて。...メインのお肉に添えられた、ほんのり、牛蒡のような風味のある菊芋がソースの味とマッチしてめちくちゃ美味しかった...
...●名物ねぎあな ●熟成能登豚炭火焼 ●八寸盛り合わせ 松葉蟹 筍姫皮 チーズ豆腐 釜揚げ桜海老 葉山葵和え 芋たこなんきん 菊芋きんぴら おかひじき 蛍烏賊串焼き 穴子押寿司 馬肉燻製 春野菜 木の芽味噌 食用ほおずき ●名物サバサンド ねぎあな...
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
開業以来、6年連続でミシュランガイド一つ星獲得 伝統的ながらも創造性豊かなフレンチをご提供
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...あたたかいスープにひんやりとしたフォアグラが、お口の中で超いい感じにマリアージュ♡ちなみにトピナンブールとは菊芋 ●チリメンキャベツ、フ...
...■前菜3品 右は香箱蟹のジュレ左は鮑煮 上はおひたしの菊芋フライかけ ■サーロインの刺身...♢北海道産北寄貝と水前寺菜の白和え 菊芋チップ 牛センマイと紀州足赤海老のナムル風 酢味噌添え...■日本酒 みむろ杉 ■熊本県のはらみのたたき、香味ポン酢 菊芋のチップス ■日本酒 黒龍...
...大好きな百合根もとても上品に感じられる。 【3.長崎 平目 菊芋 アンチョビクリーム】 平目のフリットの下に、菊芋に白味噌が入ったピューレがひかれる。アンチョビも大好きなので...○愛知県三河の鰻 フランス産フォアグラカナール 菊芋のチップス...
...まずはかわいいカップに入ったキクイモのスープから。 健康にいいといわれている見た目がショウガみたいなキクイモは、みたことはあるけど、食すのは初めてです。...100円・税込み)・・・まずは温かいスープから。 この日は菊芋のスープ...
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
【季節の食材を厳選、ガストロノミーの真髄】
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...置くと酸味が際立ってきます。 「北海道 白子 白菜エチュベ 菊芋 レモン香るバルサミコ ブイヨンナージュ」 白子のクリーミーなコクと味わい。 そこに白菜の味わいと食感に菊芋の甘み、バルサミコの酸味を纏っていいアクセント。...Le Rochoy 2018 ■北海道 白子 白菜エチュベ 菊芋 レモン香るバルサミコ ブイヨンナージュ...
...チップスの方はかなり海の香りでした。 2皿目はボタン海老、菊芋、カレー風味のムース。酸味などのバランスがよくおいしいです。...新鮮味などはどこにもありませんが、とにかく美味しい。嬉しくなっちゃう。 菊芋のスープ...
...■お皿はフランスのベルナルド ■ニューイヤーズランチ ■ランチ アラカルト ■小さなお菓子 ■アミューズ ■菊芋と黒トリュフ ■香ばし...
...イートインできます♪ 2015年12月 購入したパンについて紹介 パン ド ラ トリュフ (\420) 「生地に菊芋とトリュフを練り込みました。そのまま食べるともっちりした 食感、軽くトーストするとより香りが増します。肉料理、またサンドウィッチ にも好相性です。12月限定レストランパン」 生地に菊芋とトリュフを練り込んだパン...
...クラムは、みっちりきめ細やかと、バター スープ、ミネストローネ、玉ねぎ、トマト、人参等野菜 メイン、牛ほほ肉の赤ワイン煮、菊芋?ポレンタ (北イタリアの主食にもするコーンのお粥の様なもの)って...
...日曜日は静かなオフィス街のお店 日曜日でも、ランチタイムは満席 平日は¥1500と大変お得なコースもあります。 Soupe: 菊芋のヴルーテ 牡蠣のビールコンソメ *牡蠣がプリプリで火が通っていてもしっかりと大きく何杯でもおかわり欲しい気分...
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