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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...・本日の鮮魚、能登漁港から、アマダイ。 カリッカリに焼き上げられた皮まで美味しいアマダイ。産地直送で一番美味しい とされる素材を... 本日の鮮魚能登漁港から この日は能登の甘鯛の鱗焼きでした...
...■ホタテのカルパッチョ 人参のピクルス キャビア ■甘鯛 翡翠茄子 ■毛ガニのフラン 銀杏 ゆり根 ■ピチ...ジュレ、パウダー ♦️フォカッチャ ♦️main魚料理 ・甘鯛、万願寺とうがらし ♦️パスタ ・冷製ペスカトーレ...様々なトマトのマリネ <Pesce>魚料理 甘鯛のうろこ焼き 万願寺唐辛子 タイ風ソース...
...半分の方々は黒毛和牛のビステッカ 半分残りのうちの私はアマダイの鱗焼き 最後にバースデーケーキのサービス...黒トリュフが乗っています。 魚料理は、アマダイの鱗焼き〝チュッピン〝仕立て...前菜はキャビアと帆立 黒毛和牛フィレのグリル 甘鯛の鱗焼きズワイガニとカブのすり流し フォアグラのキャラメリゼ...
...オギィカレガリをプレゼント ○先付○ 新このわたの小茶碗蒸し ○椀物○ 鶉の摘れ ○造り○ 本日の河岸より ○焼物○ 甘鯛の胡麻和へ ○煮物○ 寒ぶりと聖護院大根の煮合せ ○揚物○ かきの海苔巻き揚げ ○揚物○ 蟹といくらの土鍋ごはん おいしいぃ〜...
...牛ほほ肉と無花果 和出汁ゼリー 胡麻醤油 菊花蕪 甘鯛 絹さや うめええええええ! [白和え]...牛ほほ肉と無花果 和出汁ゼリー 胡麻醤油 菊花蕪 甘鯛 絹さや 3品とも美味しかったですが、とくにふわふわの甘鯛が気に入りました<゜)))彡...
...一品 煮鮑、煮蛸 じっくり時間をかけて煮てあるので とっても柔らかく 握り 天然鯛の昆布〆、甘えび 一品 甘鯛の酒蒸し 握り カマス、黒...
...■白海老 馬糞ウニ 牛イチボ 海苔巻き ■五島列島の甘鯛 煎り酒 甘鯛の鱗のパリッパリさが良いですね♪ 身はふっくらと、お酒と梅を使った煎り酒に醤油を含めた味付けがしっかりと甘鯛を包み込んでいます...
...柔らかさと弾力の心地好い食感が秀逸 「白皮 白甘鯛」 姫鯛や小鯛の様な弾力と、抜群の旨味が特徴のアマダイ その中でも抜群に美味いとされる、超高級魚白甘鯛...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
非日常的なライブ空間で味わう本格イタリアン。
38463人
貯まる・使える
...メイン魚 京都産 甘鯛鱗焼き ブイヤベースと金糸瓜 アイオリソース 甘鯛の鱗揚げを連想させる見た目だが、そこはイタリアン 甘鯛の周りを飾るのは金糸瓜...
希少部位のお肉を新しい食べ方で堪能しながら、 1日に必要な野菜を召し上がっていただけるお店
26373人
貯まる・使える
...11月:A5仙台牛&プラチナポークコース(\8500)…水たこと甘鯛のカルパッチョ...内容は以下の通り。 -前菜- 水たこと甘鯛のカルパッチョ カルパッチョですが...量はしっかりとしてるので全然あり! コースは水多胡と甘鯛のカルパッチョから始まり さぶとんのシャブリ寿司...
...特にパンは食感は良いのですが、味がほぼなかったので、濃いソースがない中、食べ方に少し困りました。お肉の火入れや甘鯛のお料理はとてもおいしかったです...
...マグロのすき身の握り(完成版) ■16.バフンウニ ■11.甘鯛の塩焼き ■⑧子持ち昆布のフライとミニオクラの天ぷら...金目鯛の上質な脂がギュッと凝縮された味わい。 「甘鯛の塩焼き」 皮目はカリカリに焼き上げた心地良い食感と香りに、甘鯛の身の柔らかなコントラストが素晴らしい口当たりに脱帽!...
※「THE MICHELIN GUIDE東京2024」 「Gault & Millau 2024」掲載
6317人
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...とうもろこし尽くし」 ソースをかけると盛り付けが自然に崩れて、儚い感じもまたいとおかし・・・ お魚料理なのですが、甘鯛と富山のホタルイカ以外は全てとうもろこし! ポレンタ...
...1人15000円のコースを頂きました。 中華式8寸 甘鯛の香味スープ仕立て フカヒレのステーキ 上海蟹ソース 3年牡蠣のもち米蒸し 米酢の角煮酢豚 季節野菜の炒め物...
...お造り イサキ、黒むつ、クロダイ、カンダイ、あま鯛 黒むつは皮を軽く炙っている。...紅葉麩 法蓮草 ■造り 本日の鮮魚 あしらい一式 アオリイカ、甘鯛、金目鯛、マナガツオ、まこだい ■焼物 のどぐろの塩焼き ■煮魚 極上金目鯛の煮付け ■お凌ぎ 栗蒸し 蟹あんかけ ■油肴 甘鯛の馬鈴薯揚げ 青唐 酢橘...
...こちらをスタッフさんがお持ちになられた瞬間大興奮 その他、 ●先付け:平目竜皮昆布巻き ●椀物:甘鯛の薄葛仕立て ●進肴:真名鰹西京焼き ●箸休め:岩手県大吟醸「浜千鳥」のソルベ 黒塩添え...
...■鮨とみ田 お気に入り♪ ■お店入口 ■中トロからスタート! ■和歌山県那智勝浦のまぐろ ■シラウオ ■タコ、アマダイ ■コハダ ■鰆、...
...マグロ、鯛、穴子の手毬鮨、穴子の中には練った梅 *菜盆 穴子天ぷら、ひと塩あま鯛、伊達鶏焼つくね 穴子はフワッとした食感。天ぶらの下の器にあま鯛の蒸したもの *飯盆 白粥、山椒じゃこ、青しば漬け...蚕豆の天ぷら、つくね、アマ鯛の蒸しもの ■つくね ■天ぷらの下の器に入っていたあま鯛...
...■松茸 ■甘鯛 ■豚、アスパラ、赤かぶ、かぼちゃ 茶道ってカッコいい...汁物、刺身が出てきます。 次に椀盛り(松茸) 次に焼きもの(甘鯛) 次にもう一度焼きもの(豚と野菜) 次に香の物と焦湯...
...・雪見〜甘鯛の乳清ポシェ、根セロリ、オリーブオイル アマダイは水分が多い身質なので、和食でも一塩したり...によるお手製デイップ。 【うららか】 『甘鯛の乳清ポシェ...
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